美食D档案
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2009-10-17 16:30

很高兴在这里与大家一起分享美食，品味慢生活。。。

美食档案索引：
苹果挞2楼                                卤肉饭7楼             培根腊肠派42楼                     川贝银耳炖雪梨55楼             咸味芝士棒57楼
提拉米苏66&80楼
双色慕斯蛋糕82楼
核桃牛油蛋糕107楼
奶油南瓜羹125楼
鲜忌廉南瓜派128楼
巧克力杏仁饼138楼
维也纳苹果卷148楼
芝士薄脆152楼
越橘冻芝士蛋糕156楼
纽约芝士蛋糕159楼
香蕉巧克力面包171楼
全麦松饼173楼
意大利风味脆饼194楼
牛肉汉堡206楼
奶油司康216楼
巧克力布朗尼220楼
Egg Benedict225楼
戚风蛋糕260楼
披萨338楼
石板街Rocky Road376楼
French Toast470楼
Laffa bread481楼
蔓越梅黄油饼干500楼
橘子橄榄油海绵蛋糕535楼
土豆意面菠菜色拉548楼
西兰花海鲜芝士焗饭549楼
面包布丁558楼
法式洋葱汤562楼
水果红茶569楼
cheese straws586楼
crème brûlée617楼
菠菜小麦宽面配西兰花及烟熏三文鱼621楼
土豆蘑菇素披萨628楼
豆沙锅饼639楼
巧克力焦糖夹心饼干685楼
火腿蘑菇芝士焗法棍692楼
芝士焗蘑菇696楼
皮塔配番茄菠菜芝士炒蛋698楼
柠檬葡萄干软曲奇739楼腊八粥754楼
巧克力布丁764楼

容量与重量的转换：（仅供参考）
1杯=200克细砂糖=220克黄糖=125克面粉=185克生米=175克熟米=227克黄油=108克切片杏仁=224克油=322克枫糖浆=245克低脂牛奶=306克练乳=71克西兰花的小花=165克葡萄干=245克酸奶=236克水=110克糖粉=125克可可粉=68克奶粉[/colo

[ 本帖最后由 evekissoscar 于 2011-9-9 11:12 编辑 ].
评论(1637)
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回复 750#evekissoscar 的帖子
保利酸奶油，城市超市有卖。.

KKKK1 Rank: 2Rank: 2
2010-1-23 22:09


好的呀
所有嗲东东，都喜欢的
柠檬葡萄干软曲奇，酸酸地
让我想起昨天吃到苹果酸奶面包，也老灵的.

谢家庭院 Rank: 2Rank: 2
2010-1-24 16:34


粥天粥地的周末之腊八粥。。。.

附件
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2010-1-25 22:35

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DSC_0004.JPG (192.2 KB)

2010-1-25 22:35

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evekissoscar
2010-1-25 22:35


粥天粥地的周末之皮蛋瘦肉粥+三丝春卷。.

附件
DSC_0012.JPG (206.05 KB)

2010-1-25 22:35

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evekissoscar
2010-1-25 22:35


周末了，没有甜品怎么行
巧克力布丁来了。。。.

附件
DSC_0039.JPG (212.69 KB)

2010-1-25 22:37

DSC_0039.JPG



evekissoscar
2010-1-25 22:37


丰富
好丰富的周末呀
灵咯.

piaopiao702 Rank: 2Rank: 2
2010-1-26 09:10


另外补充一下,你家的餐具好精致,好漂亮.

piaopiao702 Rank: 2Rank: 2
2010-1-26 09:11


回复 755#evekissoscar 的帖子
喜欢这款搭配！.

云-妈 Rank: 2Rank: 2
2010-1-26 09:11


引用:
原帖由 evekissoscar 于 2010-1-25 22:37 发表 \"\"
周末了，没有甜品怎么行
巧克力布丁来了。。。
这个上个配方吧，家里的巧克力要消耗点。 比蛋糕好做！.

云-妈 Rank: 2Rank: 2
2010-1-26 09:15


我怎么送花送不来呀
是没有达到级别?.

piaopiao702 Rank: 2Rank: 2
2010-1-27 09:48


回复 761#piaopiao702 的帖子
应该不会啊。。。点花就可以了，千万不要点臭鸡蛋.

evekissoscar
2010-1-27 10:03


错过了好精彩的腊八晚餐啊，你家的灯光真温馨，看照片的感觉很温暖.

小臭臭妈咪 Rank: 2Rank: 2
2010-1-27 17:59


回复 760#云323 的帖子
巧克力布丁的方子来了~~（来自MARTHA STEWARD）
材料：
无盐奶油 室温 抹盘用
1/2 cup 细砂糖
6 只鸡蛋 室温 蛋白/黄分离
170克 半甜巧克力
1/2 茶匙 盐
糖粉 装饰用
步骤：
1。预热烤箱175度，烧开水。用黄油涂抹你的布丁碗，并且撒上细砂糖，拍去多余的糖。
2。蛋黄+细砂糖打发至蛋黄颜色变淡，加入融化的巧克力拌匀。
3。蛋白+盐用打蛋机高速打发至软性发泡。
4。将1/3蛋白拌入2中轻轻拌匀，在将其余蛋白倒入切拌均匀，切勿过度搅拌。
5。将4倒入布丁碗中，放入烤箱水浴25-35分钟。（根据自己的烤箱调节，只要布丁凝结就好了）
6。凉置5分钟后，撒上糖粉即可。.

evekissoscar
2010-1-27 20:26


回复 764#evekissoscar 的帖子
。一开始还以为写错字了， ，好一个悦读.......

云-妈 Rank: 2Rank: 2
2010-1-28 08:04


回复 756#evekissoscar 的帖子
这照片拍的太有调调了！这甜品做的太有食欲了！.

carrie813 Rank: 2Rank: 2
2010-1-28 09:28


看来是相当的美味呀。
赶紧要试试 娃哈哈.

红心番薯
2010-1-28 13:10


顺便问一下，布丁碗要多大？我看方子是6个蛋。。。.

红心番薯
2010-1-28 13:22


回复 764#evekissoscar 的帖子
这个估计俺家小宝会很喜欢，方子收藏了.

peterwl Rank: 2Rank: 2
2010-1-28 15:07


回复 768#红心番薯 的帖子
大小都可以的，只要能进烤箱的碗。。。小碗的话，烤制时间估计会少点。。。.

evekissoscar
2010-1-28 20:47


彩绘饼干
寒假终于拉开了序幕。。。所以跟卡卡一起吹画庆祝。。。.

附件
DSC_0017.JPG (200.2 KB)

2010-1-28 20:49

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2010-1-28 20:49

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2010-1-28 20:49

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evekissoscar
2010-1-28 20:49


还有，还有彩豆饼干。。。.

附件
DSC_0033.JPG (243.59 KB)

2010-1-28 20:51

DSC_0033.JPG



evekissoscar
2010-1-28 20:51


HAM & POTATO QUICHE
法式咸派，包含了土豆，西兰花，土豆，芝士，蛋和淡奶油。。。.

附件
DSC_0054.JPG (210.89 KB)

2010-1-28 21:00

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2010-1-28 21:00

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evekissoscar
2010-1-28 21:00


这个咸派，做起来很方便，原料丰富，营养全面。。。
鸡蛋4个加上1杯淡奶油打匀，撒少许盐和黑胡椒调味。
将土豆切薄片放入蛋液。
取一个深度为4-5厘米的烤盘，或者小布丁碗。
将蛋液中的一半土豆片取出，铺在烤盘中，上面铺上汆过水的西兰花，再铺上火腿片，撒上车打（我用马苏代替的）。
再铺上剩余土豆片。
最后将蛋液倒入烤盘中。
预热烤箱175度，烤制大概45-60分钟，蛋液凝结就好了。
TIPS:烤上30分钟后，最好能盖上锡纸。.

附件
DSC_0049.JPG (268.04 KB)

2010-1-28 21:10

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DSC_0078.JPG (209.75 KB)

2010-1-28 21:10

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evekissoscar
2010-1-28 21:10


鼓掌，这个好学。.

annymama Rank: 2Rank: 2
2010-1-28 21:35


回复 774#evekissoscar 的帖子
这个好喜欢啊!!! 健康营养的好东西
送花给你
也喜欢悦读\悦活\悦滋润~.

小猫宝宝 Rank: 2Rank: 2
2010-1-28 21:43


看得我好饿啊, 你要负责哦.

piaopiao702 Rank: 2Rank: 2
2010-1-29 00:04


还是不能献花
本来想送个香吻的,怎么找不到了,这个MS太热烈了 ,凑和一下吧
再占一楼,哈哈.

piaopiao702 Rank: 2Rank: 2
2010-1-29 00:08


回复 773#evekissoscar 的帖子
这个最喜欢.

peterwl Rank: 2Rank: 2
2010-1-29 08:08


引用:
原帖由 piaopiao702 于 2010-1-29 00:08 发表 \"\"
还是不能献花
本来想送个香吻的,怎么找不到了,这个MS太热烈了 ,凑和一下吧
再占一楼,哈哈
借你个香吻图片

[ 本帖最后由 Zwiebel 于 2010-1-29 08:28 编辑 ].

Zwiebel Rank: 2Rank: 2
2010-1-29 08:26


回复 774#evekissoscar 的帖子
，也学人家鼓掌！！.

云-妈 Rank: 2Rank: 2
2010-1-29 08:45


回复 776#小猫宝宝 的帖子
今天心情好，一律来热烈的。。。。.

evekissoscar
2010-1-29 09:44


引用:
原帖由 piaopiao702 于 2010-1-29 00:08 发表 \"\"
还是不能献花
本来想送个香吻的,怎么找不到了,这个MS太热烈了 ,凑和一下吧
再占一楼,哈哈
半夜了还在冲浪啊.

evekissoscar
2010-1-29 09:46


引用:
原帖由 peterwl 于 2010-1-29 08:08 发表 \"\"
这个最喜欢
.

evekissoscar
2010-1-29 09:46


引用:
原帖由 annymama 于 2010-1-28 21:35 发表 \"\"
鼓掌，这个好学。
.

evekissoscar
2010-1-29 09:47


回复 774#evekissoscar 的帖子
这个方便又营养，学习了
饼干好可爱哦
.

luer
2010-1-29 09:49


引用:
原帖由 Zwiebel 于 2010-1-29 08:26 发表 \"\"

借你个香吻图片440480
\"\".

evekissoscar
2010-1-29 10:07


引用:
原帖由 云323 于 2010-1-29 08:45 发表 \"\"
，也学人家鼓掌！！
\"\".

evekissoscar
2010-1-29 10:07


引用:
原帖由 luer 于 2010-1-29 09:49 发表 \"\"
这个方便又营养，学习了
饼干好可爱哦
\"\"
今天一律香吻~~.

evekissoscar
2010-1-29 10:08


成长教育AN EDUCATION
Carey Mulligan的出色表演，使其获得今年金球奖剧情类影片的女主角提名。http://player.youku.com/player.php/sid/36461201/v.swf.

附件
education.jpg (158.36 KB)

2010-1-29 22:14

education.jpg



evekissoscar
2010-1-29 22:14


那个彩绘饼干非常惊艳我！！
我很喜欢这种风格的东西！！
好喜欢好喜欢！！！.

普通 Rank: 2Rank: 2
2010-1-29 22:58


回复 791#普通 的帖子
在玩射击啊.

evekissoscar
2010-1-30 23:22


咖喱牛肉饭
懒洋洋的周末。。。配上简单又叫好的咖喱饭，不会错。。。白饭煮了平时的一倍。。。.

附件
DSC_0004.JPG (189.82 KB)

2010-1-30 23:27

DSC_0004.JPG



evekissoscar
2010-1-30 23:27


走出家门满眼都是新鲜欲滴的草莓。。。难道草莓季已经提前来临
记得读书时，要到每年的5月才能吃到草莓呢。。。一定是暖棚产物吧？
实在禁不起诱惑，还是买了一点回来解馋。。。.

evekissoscar
2010-1-30 23:33


话说LG一直催促我，让做个奶油蛋糕去看表哥。
正好，今天要去采购低粉，顺便买了淡奶油。。。不过，那个季蓝欣的服务真的不怎么样，下次还是网购算了
草莓跟奶油一向就是绝配，所以构思了这个蛋糕，LG验货后觉得还算满意啦。。。.

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2010-1-30 23:39

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evekissoscar
2010-1-30 23:39


卡卡看了嘴馋，所以把剩下的那点奶油做了这个草莓巴菲给他。。。.

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2010-1-30 23:42

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2010-1-30 23:42

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evekissoscar
2010-1-30 23:42


引用:
原帖由 evekissoscar 于 2010-1-30 23:22 发表 \"\"
在玩射击啊
射箭
.

普通 Rank: 2Rank: 2
2010-1-31 14:51


回复 796#evekissoscar 的帖子
简单又漂亮.

peterwl Rank: 2Rank: 2
2010-1-31 15:38


草莓奶昔
喝奶昔，这个天还是冷的，所以弃用冰淇淋，改用淡奶油加牛奶，外加一点点的糖，堪比巴厘岛的草莓小站.

附件
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2010-1-31 15:53

DSC_0015.JPG



evekissoscar
2010-1-31 15:53


馋人,明天细细看.

云-妈 Rank: 2Rank: 2
2010-1-31 19:12


回复 795#evekissoscar 的帖子
好奇这种坑坑洼洼的奶油是怎么抹的？
用否用手指头抹？
会不会抹一下舔一下？ .

Zwiebel Rank: 2Rank: 2
2010-1-31 19:31

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