[饮食] 戚风蛋糕

1楼无言2012 无言2012 (新年新气象) 发表于 2014-5-9 16:30 显示全部帖子

帮方子贴上来，帮你看看。
话说戚风蛋糕是技术含量要求最高的，看起来简单。号称“气疯”蛋糕。.

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2楼无言2012 无言2012 (新年新气象) 发表于 2014-5-9 16:31 显示全部帖子

初步感觉是，低粉搅得太久了，出筋了。.

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3楼无言2012 无言2012 (新年新气象) 发表于 2014-5-10 23:07 显示全部帖子

回复 13楼lieberzsm 的帖子

方子没问题。肯定是低粉拌过头了，只要看不见白色的粉就可以，不能过度搅拌。.

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