引用:
原帖由 子玖妈妈 于 2012-6-21 08:35 发表 
就是这种家常菜让人看得清爽，胃口大开
。能不能弄个菜写下过程？很多童鞋还是要学习滴
那就粗略地写2个菜的做法：
1. 咸蛋黄豆腐：买现成的盒装咸蛋黄（超市有买），隔水蒸软，用勺子捻碎，放一边待用，绢豆腐清水冲一下，底部弄几个小洞沥水，切成块状，开油锅，锅烧至七八成热，先煸炒咸蛋黄至颜色变淡，倒入豆腐，加适量的盐，鸡粉，糖，翻炒两下，最后用稍许的玉米淀粉沟欠，沟欠完成后装盘。
2.将菜市杀好的昂刺鱼洗净稍沥一下水，开油锅，油烧到七八成热，放姜和少许盐（以免鱼粘锅），鱼入锅，中小火，鱼煎至两面金黄色，取出放在干净的盘里，锅洗净后放少许油烧至七八成热，煸炒葱、姜，并倒入之前煎好的鱼，加清水，水量根据鱼的多少与家人的胃口而定，加料酒，盐，先大火烧开，之后用小火炖30至45分钟，最好在铁锅内炖，这样汤才会白，炖至鱼汤发白，最后放入鸡粉即可移至玻璃汤锅内，方便食用。如果是冬季的话，可放些冬笋味道会更鲜一些。.
