好像今天中午空点，上片片

方子：
原料 （12个）
油面
低筋面粉150克 猪油70克

水油面
中筋面粉200克 盐5克 白糖3克 植物油60克 水85克

内馅
根据个人喜好。

装饰
蛋黄1个 白芝麻适量

做法：

1.将所有内馅材料拌匀，腌制10分钟以上。
2.油面材料混合均匀成为油面团，加盖醒15分钟。
3.水油面材料混合揉成团加盖醒15分钟。
4.将油面团、水油面团分别分割为等量的6份。
5.一份水油面团包入一份油面。
6.分别包好并擀成椭圆型，卷起，逐个擀卷，共擀卷3次，每个对切一刀，即成12个酥皮坯子。
7.取一只酥皮坯子，擀成片，包入内馅，收口朝下摆入烤盘中，其它依次做好。
8.将蛋黄打散，用刷子刷在鲜肉酥表面，撒芝麻即可。
9.将烤盘放入烤箱的中层，200度，中下层，上下火烤25-30分钟。

[ 本帖最后由 peterwl 于 2012-6-20 19:17 编辑 ].

酸奶柠檬曲奇
做法：
1 黄油100g室温软化＋糖粉80g打发
2 加入原味酸奶100g、奶粉20g打匀
3 加入柠檬一个（皮刨碎屑）、少量柠檬汁打匀
4 加入过筛低粉120g拌匀
5 装入裱花袋，中大号花嘴，挤花纹
6 170度，中层，上下火20分钟，熄火焖10分钟


花样瑞士卷
材料：
蛋黄-----------3个
蛋白-----------3个
砂糖-----------80g
低粉-----------80g
糖粉-----------适量
奶油：
淡奶油---------200ML
砂糖-----------20g
喜欢的水果-----适量
作法：
1，蛋白中分三次加入砂糖，用打蛋器打发至湿性发泡
2，1中加入蛋黄（提前用筷子搅拌好），用打蛋器继续搅拌5，6次
3，将过筛低粉加入2，小心的，轻轻的搅拌
4，将调好的糊倒进裱花袋，同时装上圆形裱花嘴
5，将烤盘铺上油纸，如下图按顺序挤出蛋糕糊
6，表面用粉筛散上糖粉
7，将6放入预热好的180度烤箱，15分钟即可
8，将烤出炉的蛋糕放凉，凉凉后翻面，取下油纸（翻过去的那面也要铺上油纸，方便一会卷奶油）
9，淡奶油加糖打发
10，将打发的淡奶油平抹在蛋糕上，并放上喜欢的水果，用油纸帮助卷好。
11，放进冰箱冷藏1小时以上，可以开动～


酸奶芝士杯
材料：
奶油芝士50克、无盐黄油50克、糖60克、酸奶80克、低粉140克、泡打粉1/2小匙、鸡蛋1个、蔓越莓干适量
做法：
1、奶油芝士和黄油室温软化后搅拌至光滑，加入糖打至糖完全溶化。
2、室温的鸡蛋加入芝士中，搅拌均匀筛入低粉和泡打粉，用橡皮刮刀拌匀。
3、加入酸奶、蔓越莓干拌匀，用勺子舀在纸杯中大约7分满。
4、烤箱180度预热，30分钟左右。

[ 本帖最后由 peterwl 于 2012-6-21 12:33 编辑 ].

小布利
材料：
高粉:110克
低粉:90克
老面:300克
糖:60克
盐:2克
蛋:30
奶:70克(如果做木材面包,奶放30克)
奶粉:20克(我没放)
黄油:40克
作法:
1\老面切小块,与所有材料混合,揉到面团光滑均匀就行了.
2\分成20克的小面团,搓成梭子形,压扁,擀开,卷起来.
3\不用发酵,160度,中层,20分钟.


蜂蜜小面包
高粉160g、低粉40g、蜂蜜30g、盐2g、酵母3g、蛋20g、牛奶80g、黄油20g，表面以蛋黄液和白芝麻做装饰，另外烤的时候烤盘里丢了10g切小块的黄油，底部形成煎炸的效果。


超弹蘑菇包
1、高筋面粉250克、奶粉20克、白糖40克、酵母3克、水约125克、鸡蛋1个、盐3克、黄油20克。揉成光滑可以拉成薄膜的面团；基本发酵到2倍大。
2、分成7块面团，滚圆松弛15分钟。
3、再整形成球形，第二次发酵到两倍大，表面涂蛋液，撒一些压碎的蛋卷碎。
4、把一盘沸腾的水放进烤箱底部，再预热烤箱至180度，这样烤箱中积攒了大量的水蒸气，再放入面包烤制。
5、放在中间的一层，170度，上下火烘焙20分钟。
6、烤出来的面包，表面非常酥脆，拍上去可以发出噗噗的声音。


椰风南瓜
方子：
高粉500g、南瓜泥150g、糖80g、盐8g、酵母8g、椰浆100g、黄油60g，揉面团出膜，第一次发酵；
等分3份；
取1份等分成4个小面团，裹入提子干（不喜欢也可不用），搓成长条，编4股辫子，二次发酵，表面刷全蛋液，撒椰丝，烤箱中层140度上下火30分钟；
第2份同第一份；
第3份擀平卷入提子干（不喜欢也可不用），置吐司盒二次发酵，
浇入巧克力戚风面糊：蛋清2个、糖30g打发///油25g、水25g、糖10g、蛋黄2个、低粉40g、可可粉15g拌匀，
烤箱下层上下火160度10分钟，下火150度30分钟。

[ 本帖最后由 peterwl 于 2012-6-22 20:31 编辑 ].