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原帖由 米可尔妈妈 于 2012-2-26 23:28 发表
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二次发酵是在蒸锅内进行的，用冷水小火慢慢蒸的，上气后20分钟，关火后醒5分钟出锅的。看着锅里的样子挺好i的，可出锅就僵嘎嘎了，且汤汁都流失啦。
恳请各位前辈指点。

你的蒸锅换过吗？另你做的包子如果多的话，是蒸好了放在冰箱呢，还是直接放在冷冻室内？我家的做出来也是僵的？.

谢谢！我也在做，正在学习中。.