第一次做的冰皮月饼，家里正好有现成的紫薯，蒸熟压成泥，我放了点糖粉，椰丝，黑芝麻增加香味，糯米的东西我个人不是特别喜欢，但放学回来的女儿却说好吃得不得了！真高兴啊，只要做出来的东西有人捧场，再辛苦再麻烦都是值得的！

椰香紫薯芝麻冰皮

材料：糯米粉100克  澄粉40克  粘米粉60克  食油30克  白糖40克  牛奶220克  紫薯泥，熟黑芝麻，椰丝适量。
做法：1.准备好各种粉类，牛奶和白糖；            2.牛奶、白糖、食油拌匀，筛入粉类，拌匀成稀面糊；            3.入锅隔水蒸20分钟；            4.蒸熟的面糊，揉成面团；            5.装入保鲜袋，静置冷却或入冰箱冷藏，即为冰皮；            6.糯米粉适量入锅炒至微黄作为手粉；            7.紫薯泥加入熟黑芝麻，糖粉，椰丝粉搅拌均匀；            8.冰皮和紫薯馅分别分成22均等小份（因为我的模子小巧可爱的那种），大模子的话，一般12份就可以；            9.取一块冰皮，放上紫薯芝麻馅；            10.冰皮包好馅料，用手慢慢向上推，包好收口。模具中倒入少许手粉，晃动一下，倒出多余的手粉。放入包好的冰皮面团，压实，脱模。

[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2011-12-8 09:37 编辑 ].

金黄色的玫瑰花馒头

材料：南瓜泥适量，面粉300克，白糖40克，酵母2克。

做法：1.南瓜切成小块，隔水蒸熟，用勺子压成泥备用；      
           2.等南瓜冷却到温度30度左右的时候放入酵母搅匀；      
           3.面粉加入白糖拌匀，再倒入南瓜泥搅匀；        
           4.揉成面团，最好是三光：手光，盆光，面光；         
           5.天冷的话，一般我放少量的酵母，晚上揉好，第二天一早起来做，面发得刚刚好，省去了等待的时间；         
          6.发好的面团呈小蜂窝孔状，如果孔太大，有点酸味，说明发过了；         
          7.发好的面团再揉一下，揉到光滑就可，然后滚成长条，分成均等的小剂子；      
          8.准备好6个小剂子，分别把它们用撖面扙滚圆，然后一个圆片压住一个圆片的1/4处，依次排成一排；      
         9.用筷子在排好的圆片中央位置压一条线，然后从上往下卷起；      
       10.卷起的面片从中间一切为二，竖起来，就呈现两朵玫瑰花的样子；         
       11.其它都是照上面的方法依次做好，摆进蒸隔上，再醒20-30分钟；   
       12.我在花上面摆了一个泡软的葡萄干作为装饰，中火蒸25分钟左右，关火闷3分钟出锅。

[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2011-12-8 09:42 编辑 ].

我们的肉是乡下人家现杀的猪拿过来的，没有片肉机，做腊肠的肉不能绞成肉糜的哦，要切成条状灌进肠衣里的，你要问我为什么？我也不知道，跟着大姐们学习的，我是第一次学着做。.

你好，我是用长帝25B的烤箱，带发酵功能的，但我只是做面包的时候，用它做最后一次发酵，一般做中点还是自然发酵比较好，因为烤箱的温度不太好掌握。.

淘宝上就没有找不到的东东.

配方：油1两，砂糖半斤，麦芽糖2斤，芝麻1斤，花生半斤，先放花生后放芝麻。

还是一帮疯婆子，一阵风似的来，一阵风似的去....速度快的惊人，利用早上中午的时间，我们就把5斤的芝麻糖做好了，工序很简单：熬，搅，拌，整型，切，但最后都是力气活啊，我跟着学习加打下手，最恨的是，我还把一锅麦芽糖熬焦了，浪费了，扔了！ 废话不说，来上成品吧！


[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2012-4-20 17:17 编辑 ].

我是一个十足的南瓜控，南瓜馒头，南瓜蛋糕，炒南瓜，煮南瓜，蒸南瓜，南瓜汤，南瓜羹，南瓜粥，南瓜汤.....这些都是我的最爱，不过今天的南瓜饼不是我做的，是昨天朋友做好带过来给女儿吃的，早上平底锅油一煎，金灿灿的，咬一口软软糯糯的，红豆沙馅也是非常香甜，女儿最好这口，吃了两个，因为还要吃鸡蛋，还吃了一个南瓜馒头，我没让她多吃 ，还没试过南瓜饼呢，下次试试，多做些放到冰箱里冷冻，想吃的时候拿出来煎一下，真的很方便。

[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2011-12-9 11:12 编辑 ].

你好，精确到1克就行了，纠正一下。

[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2011-12-9 17:17 编辑 ].

做西点不需要那么精确，因为相差1克左右都是没有太大关系的，只有像称什么药啊，份量超小的东西，要求比较高的才精准到0.1克。当然越精准的称当然越好，但是大东西肯定不可能精准到0.1克的，所以说1克左右的误差一般是有的。.

哈哈，我们家的力气活基本也是交给男人。.

今天温度更低了，冬天的被窝总是那么让人留恋，周末的早上那就懒散一点吧，睡个舒服的懒觉，太阳照进床头才慢慢爬起来，自从打蛋器坏了后，就歇菜了几天，没办法做面包，也不想手工揉面，新买的搅面机终于到了，终于又可以做面包了，真是一件开心的事啊！昨天试着揉了一些面，做了几款花样面包，周末的早餐就解决了。

      今天的早餐一家三口自己DIY的，准备好食材，一人一份面包，一个煎荷包蛋，一片嫩火腿，，几片西红柿，沙拉酱，为了准备这些东西，我花了半个小时的时间，豆浆机里磨上了花生红枣豆浆，一人一杯，香甜可口，女儿和老公先洗漱完毕就开始动手了，等我上桌的时候，火腿已经没有了，女儿说这是我的最爱，我都要夹进汉堡里。 那好吧，没有火腿，我就多夹些西红柿吧，挤上沙拉酱，再装饰个可爱的笑脸，一样的诱人一样的好吃！

[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2011-12-10 12:27 编辑 ].

冬天的周末没啥安排，我就喜欢抱着女儿捂在被窝里，说着悄悄话，你一言我一语，很幸福很满足。自然早中饭就搭一块儿吃了， 电饭煲里我煮上了红薯绿豆汤，热呼呼的就着昨天做的花样面包，太爽了！懒散而悠闲的时光，不知道你们的周末是不是也是这样呢？还是一大早就带着宝宝出去HAPPY了？

[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2011-12-11 12:53 编辑 ].

天气越来越冷了，早上想起早已经蛮艰难的，所以早餐我都是头天晚上做好，早上起来热一热就可以吃，简单快捷。早上送好女儿回来，买好菜，还能再去打一个小时的羽毛球，下午就开始捣鼓我的西点或者休息一下，上上旺旺，看看电影，非常充实的一天啊！

早餐饼------芝麻萝卜丝馅饼

原料：
面粉250g、白萝卜250g、火腿丁35克、盐6g、开水150ml、葱20g、虾皮10g、姜末、生抽、香油、食用油适量。

做法：
1、白萝卜洗净去皮擦丝，加4g盐拌匀腌制。
2、面粉加2g盐拌匀。
3、面粉中加入开水搅拌。
4、将面粉揉成光滑面团。
5、将面团放入保鲜袋中静置20分钟。
6、腌好的萝卜丝挤干水分。
7、全部挤干水分的萝卜丝。
8、放入虾皮、火腿丁、姜末、葱末、香油、生抽，食油拌匀成萝卜馅。
9、醒好的面团再次揉光滑。
10、将面团揉成长条，切成小面剂。
11、将面剂擀成中间厚四边薄的面片，放入萝卜馅。
12、象包子一样收口成圆球状。
13、将面球稍微压一下成圆饼状，饼边刷清水，蘸上芝麻。
14、平底锅烧热后，放入少许油，将饼坯放入，煎至两面金黄饼、馅都熟了即可。

[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2011-12-12 13:29 编辑 ].

你好，这个馅儿饼我没用酵母，是参照美食网上一个妈妈的方子，吃口也不错，可以试试。也可以加酵母，把面发起来，像做包子那样，看个人喜欢了。.

前几天做的肉包，冷冻室里拿出来蒸一下跟新鲜的一样，女儿吃了三个肉包，连我都惊讶她的肚量。 今天的鸡蛋花用可乐煮的，甜甜的，有可乐的香味，我比较喜欢甜食，所以这款鸡蛋花我觉得还是很合我胃口，当然也可以做成咸味的。


[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2011-12-13 09:05 编辑 ].

你好，发酵好当然要蒸的，蒸熟以后，冷却到自然温度放进保鲜袋里进冷冻室里的，就像你超市买来的速冻食品，不也是熟的，想吃的时候拿出来热一热不就好吃了吗？.

还是面包，女儿最钟爱的面包，上次的紫薯没做完，不能浪费做了三个花包，又做了一些肉桂卷，感觉不是很到位，有点破相了，不过味道还是一好即往。今天的水果粥我放了苹果和黄桃，加了一块冰糖，甜甜的，暖暖的，真舒服啊！

[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2011-12-14 08:58 编辑 ].

你好，我是个懒人，电饭煲有熬粥功能，我是头天晚上把所有东西放进去，预约好时间，第二天早上就能吃上热呼呼的粥了，基本所有的粥都是这么烧的，没啥技巧。.

都太谦虚了！.

吐司里面放了香橙酱，带着淡淡的橙香，味道很好，切成一片片我夹了火腿片和芝士片，本来想再抹点沙拉酱，早上翻冰箱发现完了，就用草莓酱代替了，女儿说很好吃。朋友送的土鸡蛋，煮了两个，给老公和女儿吃，画了两张一男一女的笑脸，女儿说：好可爱！

[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2011-12-15 10:13 编辑 ].

现在这个天气可以放比平时少一点的酵母（这个量我没有准确数字，我都是估的）揉面，第二天一早起来面发得正正好，就可以直接做现成的，不过馅儿也要头天调好早上备用。不过要早上做的话，就要起得更早些，因为粘好包子后，还要中间醒发20-30分钟，所以一般5点30起床准备差不多。现在天气越来越冷，建议还是晚上做好，冷却后放冰箱冷冻着，第二天起床隔水蒸15分钟左右跟新鲜的一样，也不用起个大早，很方便的。.

今天的早餐超级简单，但营养肯定到位，熬的绿豆粥，清淡爽口，配了橄榄菜，昨晚现做的戚风蛋糕卷，我放了葡萄干和草莓酱，女儿和老公都称赞：“比外面买的还好吃！” 虽然做的有好有坏，但每一次的成果都被他们认同，而且扫光光，感到非常满足和快乐，更加有了动力！

[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2011-12-16 10:55 编辑 ].

第一次做的烧麦，老公说除了皮儿稍厚了点，味道还是相当不错的！心里那个美啊... 女儿说想吃芝麻馅儿的汤圆，以前不是特别喜欢的汤圆，现在不知道为什么变成她的最爱了 那么就超市买了一包速冻的，煮了10个，吃个精光！

糯米烧麦

材料：糯米，青豆，火腿丁，香菇丁适量，鸡蛋2个。

做法：1.糯米先用清水泡2个小时以上；
          2.然后放纱布里隔水蒸熟备用；
          3.香菇先用温水泡软，青豆开水焯一下；
          4.火腿，香菇切丁，鸡蛋打散备用；
          5.平底锅加油烧热，先把打散的鸡蛋炒熟装盘；
          6.锅里留底油，再把切好的火腿丁，香菇丁，青豆依次放入锅里煸炒；
          7.再加入蒸熟的糯米饭，炒好的鸡蛋压碎翻炒；
          8.再加入六月鲜生抽，五香粉翻炒均匀即可；
          9.馅料做好了，面粉倒入适量冷水，先用筷子搅成片状；
         10.揉成光滑的面团，醒发30分钟左右；
         11.将面团搓成长条，再切成均匀的小段；
         12.将小段用撖面杖滚成圆片，约饺子皮的大小，我这次撖得有点厚了，最好是薄薄的一片；
         13.将弄好的馅料放入擀好的面皮上；
         14.用手捏紧即可，以此类推；
         15.冷水上锅蒸10分钟即可，因为里面的馅料都是熟了的，只要把外面的面皮蒸熟就行了。

[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2011-12-17 12:10 编辑 ].

嗯，是的，第一次做，下次再改进！.

周日带女儿去看上海冰雕展了，所以早餐没做去新亚大包吃的糍饭油条豆浆。

燕麦葡萄甜饼是按君之的方子，我另加了芝麻和花生，又脆又香，老公很好这口。
黄桃奶油蛋糕，我加了食用红曲粉，2个鸡蛋份量的蛋糕，各式饼干模子印出来漂亮的造型，抹上鲜奶油，上面用黄桃做的点缀，很有一番风味！

[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2011-12-19 09:08 编辑 ].

原料：

牛奶250ml、砂糖40克、蛋黄2个低粉、玉米淀粉各15克。

做法：

1、牛奶和1/2的砂糖（20克）入锅中煮沸；

2、另外一半的糖和蛋黄拌匀；

3、筛入低粉和玉米淀粉拌匀；

4、5、倒入“1”中煮好的牛奶拌匀；

6、再倒回锅中，开小火煮至光滑粘稠即可，其间不断搅拌。取出入碗，盖上保鲜膜。冷却的卡士达酱还会再变粘稠一些。

[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2011-12-20 17:21 编辑 ].

做卡仕达酱剩下2个蛋白做了个蛋白蛋糕，我加了杏仁粉，也可以用椰丝粉代替，味道不错哦！

原料：

蛋白135克（4个）、低粉45克、糖粉40克、杏仁粉20克、醋几滴。

工具：烤箱打蛋器、6寸爱心模（也可用6寸圆模，活底模最佳）


做法：

1、准备原料；

2、蛋白加醋，分3次加糖粉，打发至湿性发泡；（即7分发）

3、将低粉和椰粉过筛后均匀拌入打好的糖蛋白；

4、烤箱预热，170度，底层，25分钟，取出后倒扣待凉即可食用。

[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2011-12-20 17:29 编辑 ].

自己做的卡仕达酱，烤了一个吐司，昨天做腊肠带去和朋友一起分享了，算是有史以来做得最软的一次吐司面包了，可惜忘了拍照。
又用卡仕达酱做了几个餐包，上面用的椰片做装饰，味道超级棒的！本来想买红薯来煮粥的，买回来才发现挑错了是白薯，今天早上的粥却出乎意外的好吃，白薯也很甜啊，清爽可口。

[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2011-12-21 09:02 编辑 ].

哈哈，但愿我能坚持下去......

对，我也买了些蛋挞皮，偶尔做一些，早上起来十几分钟就搞定，确实很方便，一直没有敢偿试做酥皮，等天暖一定试试。.

坚持吧，从美食中收获一份快乐的心情，应该是幸福的吧！？.

看着君之的肉排堡实在诱惑人，口水滴溚了...那么刚好前天烤了两个面包，一分为二可以做汉堡，肉馅儿昨天买好调好的，今天早上做成肉饼放进烤箱烤20分钟就成了，再放两片芝士， 做起来很简单，大家都可以试试哦！豆浆我放了黄豆，炒熟的黑芝麻和花生，豆浆机里出来热呼呼的，再放些白砂糖，又香又甜又营养，配上汉堡绝对的美味啊！

[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2011-12-22 08:51 编辑 ].

今天的早餐比较简单，上次做的萝卜丝煎饼，冷冻室里拿出来热热就行，真的和新鲜的一样哦，女儿很爱吃。


[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2011-12-23 09:06 编辑 ].

每次打豆浆的渣渣我都倒了，昨天的芝麻豆浆渣我留下来了，和面做成了芝麻香味的刀切小馒头，真的不错哦，口感实诚，且有弹性，有嚼劲，想想以前倒掉的营养美味的渣渣实在好可惜啊， 下次都留着，做馒头再好不过了。

[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2011-12-24 10:46 编辑 ].

我的处女作，圣诞平安夜去朋友家开Party,自己做个蛋糕带过去，真材实料，看着就很美味的！

[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2011-12-24 15:52 编辑 ].

自制健康油条

主料：面粉 300克  酵母 4克 盐 5克 白糖 5克  鸡蛋 1个 水 110克 玉米油适量

做法：1.面粉中放入酵母、白糖、盐、鸡蛋；
          2.加水和成比饺子面稍微软的面团，饧1小时；
          3.一小时后再把面揉匀，放入刷了油的盘子里。面上边刷上一层油。盖上保鲜膜放入冰箱中；
          4.用筷子压一下；
          5.用手拽着两头抻到需要的长度；
          6.锅里放足量的油，油热放入油条炸制；
          7.用筷子勤翻着点，以免颜色重了，炸到金黄色即可；
          8.放入盘子里，端上桌就可以吃了，配白米粥或豆浆，就着小菜，营养又美味。

[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2011-12-26 09:04 编辑 ].

可口美味的早餐，让一天的心情都好很多！

[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2011-12-27 09:46 编辑 ].

这几天有事，一直没上来更新，那么就统一发一下这两天的早餐图吧，都是比较简单的。

[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2011-12-31 11:04 编辑 ].

败了一款面条机，自己做的面条吃起来口感就是两样的，有韧劲，而且想吃什么口味什么颜色都能做到，放心又健康。这是昨晚自己做的鸡蛋面条，放了两个土鸡蛋进去，面条是黄灿灿的，搁冰箱冷冻，想吃的时候，拿出来煮一碗，再配上可口的浇头，想想都很美味啊!

[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2011-12-31 11:10 编辑 ].

你好，面条机在淘宝上买的，我买的是山东复兴牌的，这里我就不发链接了，以免说是做广告，淘宝上面条机有很多品牌，你可以搜索一下。.

胡萝卜炒牛肉做为面条的浇头，味道鲜美，吃了自己做的，外面的就不想买了。

[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2012-1-1 21:32 编辑 ].

新年的第一天，祝大家元旦快乐，心想事成哦！
今天的早餐是自己做的红豆沙汤圆，吃了一年都团团圆圆，平平安安！
元旦元旦，有圆又有蛋！

[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2012-1-1 21:38 编辑 ].

也祝你新年快乐，合家幸福！.

懒，做了几个玉米面馒头，就着热乎乎的红枣小米豆浆吃，味道超级棒！

[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2012-1-4 19:30 编辑 ].

看着眼馋吧？朋友第一次做发照片给我看，我就滴溚流口水了，一层一层薄薄的，香香脆脆的，一口咬下去，好酥啊，还有白砂糖的甜味，太太太好吃了！是我喜欢的味道，最好再就着一碗白米粥配上小菜，按奈不住，我也亲自做了一回，我把早上磨的芝麻豆浆渣揉进面里，更香了，还算比较成功。做起来虽然看似简单，但想成功并不容易，还需要掌握皮子厚度，还有油温的控制等等，工序稍有些麻烦，我这里不详细说了，贴一个视频给大家学习一下哈！http://www.letv.com/ptv/vplay/502271.html

[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2012-1-4 19:43 编辑 ].

没豆浆渣也可以做的，我觉得放了更香点，哈哈.

强妈妈，好吃的东西当然要和大家一起分享了！.

早餐要告一段落了，坚持了四个月不容易啊，前两天公婆来上海了，所以就更忙了，上网的时间比较少了，还得照顾病中的公公，给他调理饮食，其实也是在一日三餐中奔忙，吃了早餐，准备中餐，吃了中餐准备晚餐，一天80%的时间都在厨房里渡过，早餐现在就比较单调，无非就是稀饭，豆浆，牛奶，面包，馒头之类的，因为公公身体的关系，很多东西不能吃，也偶尔给女儿做点蛋糕，蛋挞之类的。这里早餐贴就没有那么多时间去弄了，精力有限，等公公身体好些，回老家去以后才能再来继续了！非常感谢大家一直以来对我的支持和帮助，最后祝大家新年快乐，全家幸福，新的一年有好心情，好运道，平安顺利！

[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2012-1-7 15:12 编辑 ].

是的，不需要酵母，但是要撖成很薄的面皮，我是用面条机压出来的面皮，很薄很方便。.

谢谢楼上妈妈们的祝福和支持！.