蒸紫薯都是紫薯的味道，当然不一样，喜欢单吃紫薯的，蒸着吃最好，喜欢窝窝头的，主要是喜欢玉米面的味道，我紫薯加进去，只是觉得颜色漂亮。.

不客气啊，下次做好，也来晒晒成果啊，窝窝头可以粘你想粘的任何造型。.

2011年9月23日  周五   阳光早餐：牛奶炖蛋+玉米白菜猪肉饺子+火龙果+桔子

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2011-9-23 09:35

[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2011-9-23 09:35 编辑 ].

这个圆子很简单的，烧开水把小圆子倒入，水再开时，加点冷水（我是加的酸奶），再把切好的水果丁和鹌鹑蛋（这个是提前煮熟剥好的）放进去，喜欢甜点的放块冰糖，小火烧开五分钟后就可以起锅了。.

你好，彩色意面和培根都是超市买的，我还没有那么厉害能自己做是公鸡牌，原产地西班牙。我们这个麦片粥也超级简单的，就是那种用开水直接冲饮的，女儿爱吃这种清汤口味，如果放在稀饭里的那种，她是不吃的。 没事儿，其实我也是个菜鸟级的，正在学习和研究中，每天对自己都是一个挑战。

[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2011-9-24 18:41 编辑 ].

今天很难得的睡了个懒觉，感觉好久没有这么舒服过了  做什么吃好呢？想起来旺旺上小臭臭妈烧的面疙瘩，这可是老公的最爱啊，那么就做这个吧，材料都现成的....制作方法我就摘抄一下小臭臭妈的哈，我就是照着她的方法做的，色泽和美感没有小臭臭妈做的漂亮，但是味道老公说不错!

材料：高汤（没有鸡汤可买超市的浓汤宝或罐头浓汤代替）、酸菜一颗、毛豆、番茄、面粉
番茄、酸菜先用油煸炒一下待用
面粉加水调至稠糊状，加点盐（不能太稀，否则疙瘩会散开来），烧开一锅热水，用勺子沿着面糊碗边缘舀面糊下水把面疙瘩烫成型后撂起备用。
这个步骤是为了不让面疙瘩在高汤中变糊影响汤色
毛豆放入鸡汤中先煮，接着放入煸炒后的酸菜和番茄，最后放进面疙瘩，加入调味后烧开关小火焖一会儿就可以出锅了。



[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2011-9-24 19:12 编辑 ].

2011年9月25日  周日  活力早餐：鹌鹑蛋水果牛奶圆子+糖三角

经女儿的再三请求：还是想吃妈妈上次做的水果圆子，味道很喜欢，那么今天就再满足一下她小小的胃   糖三角是从朋友那儿学来的，做了几次，女儿也喜欢上了红糖的味道...

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[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2011-9-25 10:39 编辑 ].

怎么帖子都后面去了，没人顶啊，自己顶自己啦！.

接着再上新.....

2011年9月26日  周一  健康早餐：蜜枣馒头+水煮蛋+玉米糊+苹果

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像花儿一样的蜜枣馒头是不是看着就会有好心情呢？

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[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2011-9-26 14:36 编辑 ].

这个要发面的，其实就是馒头啊，弄个造型而已，不爱吃甜的，就做花卷也不错。羊毛刷我还没用过呢。.

谢谢大家继续支持！ 这几天终于把烤箱，打蛋器之类的东西败回家了，研究了两天烤蛋糕，终于我的戚风蛋糕在学习中出炉了，虽然不算成功，卖相也一般，但是味道女儿说：“比外面买得还好吃！”又增加了我很多信心......

昨天是我的生日，老公下班晚上回来，捧了一大束百合，让我很意外，结婚八年了，感觉有好久没有收到他的花了，小小的幸福了一把

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[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2011-9-27 13:53 编辑 ].

2011年9月27日  周二  快乐西点早餐：蔓越梅戚风蛋糕+烤鸡翅+水果萨拉+牛奶

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[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2011-9-27 13:55 编辑 ].

对的，我是前天下午就揉好，发一个晚上，像天气不好，还发不起来，只能改做别的。量嘛，我一般没有固定的，差不多就行了，做出来蒸笼两层放满，8-10个左右吧，个儿不大。现在烤箱买好了，下次发面，可以直接用烤箱发，应该时间上可以缩短些。.

昨天一口气烤了豆沙卷和戚风蛋糕，都蛮成功的，至少我觉得味道很灵！

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[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2011-9-28 09:47 编辑 ].

你好，京东或淘宝上都有卖的哦！.

女儿说好久没吃面条了，那么想想换个新烧法，看着韩剧里炸酱面馋得口水滴嗒的，那就自己试试做吧，第一次做的炸酱面满满一大盘啊，好在味道还不错，一家三口的早餐就这样解决了。

材料：半肥瘦肉末，黄豆酱，清水，鸡蛋，培根，小葱，生姜，大蒜适量。
作法：1、把黄豆酱倒入一个大碗内，然后加入清水用筷子慢慢调匀；生姜大蒜小葱切成碎末备用；
2、打三个鸡蛋和三片培根放平底锅煎熟，备用；
3、把水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内；
4、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入姜蒜葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄豆酱用最小火慢慢翻炒7-8分钟即可；
5、最后把鸡蛋和培根，面条装盘，淋上烧好的酱就可以开吃了。

我用的这个牌子的黄豆酱

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[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2011-9-29 09:44 编辑 ].

不好意思，华夫饼我是买的现成的.

淘宝上找找看，一般什么都有的。.

最近迷上了烘焙，一天到晚脑子里都是面包蛋糕，都要疯掉了,昨天烤了海绵蛋糕，第一次不太成功，有点像大饼，我立刻又重新做了一次，非常满意了，口感也好，就是被我切的难看了点，下次还得买个专用的刀具。

今天的早餐是节前最后一次上早餐了，因为下午就出去度假了，回来再继续哦，先祝朋友们国庆快乐，长假玩疯特！

第一次的海绵，有点像大饼，吃起来还是很香的，女儿说比起成功的海绵，她更喜欢这种硬硬的口味。

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2011-9-30 09:25

第二次的海绵，非常成功，但被我切得破相了....

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给女儿买了可爱的卡通牛奶杯，很是喜欢啊！

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[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2011-9-30 09:27 编辑 ].

你好，面包机我没买，都是烤箱做的哦，照着君之的书，不难的。.

鸡翅先划数刀，放的生抽，老抽，姜蒜，料酒（也可用红酒），盐，糖等（如果喜欢味道重点，可以放点黑胡椒粉），盖上保鲜膜，放冰箱腌制一个晚上入味，烤的时候拿出来，烤盘铺上锡纸，摆好鸡翅后，在鸡翅上滴一滴蜂蜜，中层200度烤30分钟左右，自己可以看一下，不要让表面烤焦了就行，不要翻边，翻边的话卖相就不好看了。.

给自己放一个假，让心情奔放，让大自然歌唱，让小朋友们欢快，期待更美味的早餐吧，等着回来再继续报道哦！
再次祝同学们国庆快乐，长假玩疯特！

[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2011-9-30 13:19 编辑 ].

盼啊盼，国庆长假终于盼来了，计划了一系列的游玩地方，一个个实现，并收获了好心情。

不知不觉，七天的假期结束了，又要重新回到上学上班，朝九晚五的工作模式，好留恋假期的舒服和懒散，契意。

留恋归留恋，生活依然要继续，人具有超强的适应能力，不是吗？.

2011年10月8日   活力早餐：菠萝火腿披萨+水煮蛋+绿豆汤+苹果

面饼是提前做好的，放冰箱冷冻，做的时候拿出来回温就可以了。

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按君之的配方，自己做的披萨酱，披萨的好吃与否，关键就是它了！

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第一次做的披萨，非常成功，味道和店里差不多了，一家人都这么认为。

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也能拉丝哦！

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[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2011-10-8 11:06 编辑 ].

你好，都是淘宝上买的，垫子用着非常好，好洗好擦，可折叠收拾不占地方呢，做披萨用的是马苏里拉芝士，淘宝网店很多这种烘焙用品专卖店，什么东西都可以备齐。.

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昨晚做的肉松面包失败了  ， 今天只能临时改早餐了，看着乡下带回来的小芋艿，灵机一动，那就来做份香甜软糯的煎饼吧！

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[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2011-10-9 10:22 编辑 ].

芋艿芝麻煎饼的操作过程非常简单的，这里再补一下吧！

食材：芋艿，白糖，色拉油
做法：
1.芋艿蒸熟后全部剥出来，趁热捣成泥，冷的话会比较花力气。
2.捣烂之后加入白糖，根据个人的喜好加吧，适中最好，别太甜了，会腻的。
3.加了糖之后变得软一点，加点糯米粉或面粉（不加任何粉也可以，纯芋艿味道也很好）揉成形状，粘的话，手可以沾点水，比较好捏。
4.捏成圆形，压扁再沾上芝麻，放入平底油锅中小火两面煎至金黄色，就可出锅。

如果喜欢吃咸的，放点盐，放点小葱，油煎一下，应该也是非常香的！

[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2011-10-9 15:55 编辑 ].

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[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2011-10-10 09:11 编辑 ].

引用:

原帖由 sophy_73 于 2011-10-10 09:18 发表
谢谢啊！芋艿是营养很好的粗粮，可惜女儿不喜欢吃。照着你的方子做一次，我想女儿应该会喜欢的。

不客气哦，像这种粗粮煎饼还可以用南瓜，土豆做，方法一样的，口味可以随孩子喜欢的调一下，比如包一些豆沙馅儿，芝麻馅儿等，味道都很灵的。.

奶黄馅

原料：鸡蛋80克，黄油40克，吉士粉10克，白糖75克，奶粉25克，澄粉10克

1.黄油置室温软化；

2.用打蛋器低速搅打至顺滑；

3.加入白糖搅打至发白；

4.分两至三次加入打散的鸡蛋，搅打均匀；

5.所有的粉类混合过筛，加入盆中；

6.拌成均匀的面糊；

7.上蒸锅蒸30分钟左右，其中每间隔10分钟取出一次，用打蛋器搅散后再上锅蒸；

8.蒸好后趁热搅散，然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上。

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奶黄包
原料：中筋面粉250克、清水120克、干酵母3克、奶黄馅250克
1.将面粉、水、酵母混合，放入和面机（我用的是那种可以和面的打蛋器）中，搅打35-40分钟；
2.将打好的面团取出，案板上抹少量油，揉和成光滑的面团；
3.置于盆中，包上保鲜膜，室温发酵，发酵至2倍大；
4.取出排气，重新揉圆，将面团搓长条状分出小剂子，擀成圆形面皮；
5.将冰箱里的奶黄馅取出，取一小坨奶黄馅搓成圆形小球，置于面皮中间；
6.包成圆形包子状，收口朝下，放置二次发酵15分钟；
7.蒸锅注水烧上汽，将包子放入锅内；
8.盖上锅盖，大火蒸20分钟左右即可。
熄火后馒头出现塌陷，表皮起皱，有泡泡，是因为我的面有点发过了。

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[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2011-10-11 13:02 编辑 ].

顶，顶，顶起来！.

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昨天姐妹们来家里，计划是做面包的，顺手就揉了两斤的面，拌了洋葱肉馅儿，准备做肉包，可是等了半天，面还是没发起来，原来是我家的干酵母没放冰箱过期了 害得我这几天的面包都失败，丢了好几块面团了。最后姐妹们有事，空着肚子走了， 我不死心啊，又重新放了酵母，这回成功了，半个小时发起来了，然后就开始不停的做包子，各式各样，累死我了，放冰箱冷冻，好吃几天了！

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[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2011-10-12 10:59 编辑 ].

根据天冷温度变化，夏天揉面粉是用冷水，秋冬季酵母先用温水（30-38度，）化开，淋在面粉上，酵母的量根据面粉比例，1斤的面粉，差不多2克左右的酵母，每次揉的面不一样多，所以我也没有确定的数据，跟着感觉走，就是一水杯的温水，酵母能满满的浮在杯子水面上就可以了。

[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2011-10-12 12:00 编辑 ].

谢谢你的支持，互相学习哦，我也是菜鸟一个，现学现卖而已。
大家都问起，那就上个发面的制作步骤吧！

准备材料：面粉，酵母，水，白糖
使用用具：面盆，纱布（毛巾）
1.根据天冷温度变化，夏天揉面粉是用冷水，秋冬季酵母先用温水（30-38度，）化开，我习惯性在化酵母的温水里放点白糖，糖有助于发酵，面粉也有点淡淡的甜味，搅拌均匀。
2.水倒进面盆里，边倒边用筷子搅面，然后用手反复和面，让面大约有个形状，就是都可以粘在一起了。
3.然后把面倒在面板上，反复揉搓，揉到表面发光，就可以放进盆里了，和面讲究三光，即是面光，盆光，手光，三光是也。
4.然后蒙上潮湿的纱布醒面，锅盖，保鲜膜什么都可以，只要不跟空气接触，不要表皮风干就好了，醒面的时间长短，也和天气温度有关，夏天半个小时就发了，秋冬天估计要一个1-2个小时，发到比刚揉的面大1.5-2倍的样子。.

烤箱买回来，我是一天都没让它闲着，上次乡下带回来的栗子，不知道怎么弄，网上搜了一下，居然还能烤，那今天就用烤箱烤它吧！ 你也可以试试，真的超简单。

材料：
栗子、白砂糖、油
做法：

1、板栗洗净晾干，用刀在每个板栗上竖切一刀，将表皮切穿。

2、切好的栗子放入烤盘上，倒入1大勺植物油（一般植物油均可），用刷子刷在栗子表面。

3、烤盘铺上锡纸，把栗子平铺进烤盘，放进预热好200度的烤箱。

4、白砂糖25克和水10克混合，隔水加热搅拌，使白砂糖完全溶解在水里，成为糖水。

5、栗子放入烤箱烤20分钟左右后，把烤盘取出来。用毛刷沾上糖水，刷在栗子表面。（边刷边翻动栗子，尤其注意要刷在栗子的裂口处）。

6、刷好糖水以后，继续放进烤箱，烤10分钟即可。

注意：如果爱吃甜点的，还可以把栗子浸在糖水里两小时，再烤，这样更入味。

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[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2011-10-12 13:04 编辑 ].

是的，薄饼的话，加入喜欢吃的菜，盐，鸡蛋，面粉，搅成稠稠的糊状就可以了。.

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哈哈，没关系，我是这样的，一般都是甜咸搭配，要不然单吃一种咸的或甜的，都太腻，花样多点，份量少点，有时候女儿胃口好或感觉特饿的时候，这些基本都扫光，有时候会剩一点，我也知道她爱吃些什么，基本都按她的口味来做的，所以对她来说，我的早餐还是蛮受欢迎的。也许每个孩子的口味不一样吧，不能一概而论。.

2011年10月13日   中西结合早餐：海绵蛋糕+牛排+水果色拉+自磨豆浆

迷上了西点，就像疯子一样停不下来，昨天做了糖烤栗子，下午我接着又烤了海绵蛋糕，腌了牛排，晚上又做了曲奇饼干，虽然都不是专业水平，而且还是第一次做，但很受女儿欢迎啊！吃了一块又一块，嘴里还叫着：“妈妈，真是太好吃了！”连老公也另眼相看了：“不错，真的什么都不用出去买了。”我得意洋洋 ，也许是他们的要求不高吧。 昨天京东买的豆浆机也很快送过来了，早上我就现磨了豆浆，老公说还挺细的。我没有泡豆子，直接干黄豆放进去，大概25分钟的样子，就喝上新鲜的豆浆了，灵的！

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[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2011-10-13 09:56 编辑 ].

引用:

原帖由 xuhaiyong8848 于 2011-10-13 10:30 发表

怎么做的呀？求配方，能学到你的一半已经很满足了。

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我是准备了这两本书，根据书上的配方学的，等上面的面包蛋糕做全了，你就是大师级了。 .

买来才半个月呢，干净是自然的。.

京东上买的，做好吃的，就是我现在的任务。.

对，长帝CKF-25B.

上次做多的馒头包子，冰箱里冷冻着，拿出来蒸一下，顺便再蒸一碗漂亮甜软的南瓜汤，我一般喜欢甜咸搭配着吃，这样感觉不那么单一，也不会觉得光吃一种味道会腻，而且花样喜欢多点，哪怕每样只吃一点点，营养也均衡吸收了。

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[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2011-10-14 09:00 编辑 ].

2011年10月15日   周六  别样早餐：炒馒头+南瓜小米粥+鸡蛋+奶酪

天天吃馒头是不是有点腻了？那今天来换个花样吃馒头，花色炒馒头再就着一碗清香的小米粥，那味道不是一般的好啊！

材料：灯椒、烤香肠、玉米馒头
调料：盐、油
做法：（1）将烤香肠去包装壳，并切成小块，待用。
      （2）将灯椒去蒂去籽洗净，并切成小块，待用。

      （3）将玉米馒头切成块，待用。

      （4）炒锅倒油烧热，下入馒头炸至有些金黄后，捞出（我是用平底锅炒的，比较省油，也不那么油腻）。

      （5）锅内留底油，下入烤香肠翻炒一下。

      （6）接着，合入灯椒翻炒至断生。

      （7）然后，合入玉米馒头，加点盐调味炒匀即可装盘。

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[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2011-10-15 08:54 编辑 ].

先来回答你第一个问题，我买的是祈和938S jy230 打蛋器，这款是带桶的，可以打蛋，也可以揉面，做起来还是蛮方便的。淘宝链接我就不发了，旺网禁止的，你自己搜一下吧。
第二个问题，窝窝头为什么会一盘散沙呢？一定要用开水揉玉米粉哦，冷水不行，一边加开水，一边搅拌，水一定要适量，揉到不粘手，能捏造型的软度就可，如果太粘的话，也不用加粉，只要不是成糊的，能粘出造型的，粘的时候，手上沾点水，捏好造型摆蒸锅蒸出来也一样软糯的。.