哇塞！蛋糕好有创意耶.

这次的酱牛肉是用电饭煲烧的，有点像烧那个懒人鸡一样，放入各种香料，盐，油，生抽，老抽，生姜，一点点水高出锅底的1厘米即可，按煮饭功能，省去了用砂锅在旁边盯着它的麻烦，煮的时候，你可以去干其它的事儿了，中间可以打开盖子把牛肉翻个面，让牛肉全面入味，再拿筷子试试，能很轻松插进牛肉里，说明熟了，最后熬好，也只剩一点点汤汁了，别倒留着，把牛肉块夹出来，装盘冷却后，放冰箱冷藏一个晚上，第二天拿出来切片，然后再把剩的浓汤汁浇上去，配上香菜，单吃或做牛肉面浇头都非常美味！

[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2012-4-18 12:44 编辑 ].

奇怪，电饭煲烧酱牛肉在哪里呢.

修好了。.

太谢谢旺爸了，救了急啊！ .

亲爱的，旺爸修好了，现在可以看见帖子内容啦！.

今天的午餐，是真正的DIY，面条机做的面条，昨天烧的酱牛肉，烧上一大碗香喷喷的咖喱牛肉面，那叫一个美啊！.

.

上次看到一个妈妈做过，看着就馋啊，早就想试试，还特意买了个固底圆模回来，因为很多事情一拖再拖，今天下午情绪高涨，正好有现成的糖水菠萝（用来做菠萝咕噜肉的）晚餐稍后就上，就顺手做了这款蛋糕，一口咬下去，满嘴焦糖的甜味和菠萝的香味，蛋糕的软绵，回味无穷啊，忍不住又再吃了一块。

材料：7寸固底圆模  菠萝适量，细砂糖90克，热水15克，黄油10克

上面材料用来做焦糖的：细砂糖加热水放入锅中熬成焦糖，趁热加入黄油，切好的菠萝片铺在蛋糕模中（一定要固底模，这样焦糖不会流出），倒入焦糖汁备用。

蛋糕糊的量：低粉82克，全蛋液：123克，糖50克（我减量了），植物油或黄油21克（我放的植物油，效果一样的），牛奶35克，做法我就不多说了，就是按照君之的全蛋海绵蛋糕方法打发，蛋糕糊做好后，倒入模具里，放进预热好的160度，40分钟（依蛋糕上金黄色为准）中下层，烤好后，趁热脱模，冷却后切块就可以吃了。

[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2012-4-18 15:56 编辑 ].

材料：猪里脊  菠萝  彩椒 洋葱  姜  蛋清  淀粉  面粉  盐  胡椒粉  番茄酱  白糖

做法：1，菠萝加冰糖煮成糖水菠萝，姜磨姜汁备用；

          2，猪里脊切小块，淀粉和面粉混合，彩椒切块，洋葱切块备用；

          3，肉用盐，胡椒粉，姜汁，蛋清腌渍半小时；

          4，肉均匀的沾一层粉，用筛子筛掉多余的面粉，全部沾好备用；

          5，油烧八成热，下肉团炸微黄，捞出来，继续烧油，再下入一次；

          6，炸到自己想要颜色浅一点的时候，捞出来备用；

         7，锅里放三分之一汤匙食用油，炒一下彩椒和洋葱片炒均匀；

         8，放入一汤匙番茄酱，一茶匙糖炒匀；

         9，放半碗煮菠萝的糖水，一茶匙盐，调成合口的酸甜汁，至汤汁粘稠；

        10，肉放进去翻均匀，沾匀汤汁即可出锅装盘。

[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2012-4-18 18:00 编辑 ].

葱油蚕豆，菠萝咕噜肉，丝瓜蛋汤，豆豉空心菜，彩色土豆丝.

牛肉预先要切块吗？.

好法子！学习了！.

五颜六色的视觉冲击，肚子咕咕叫.

楼主，这个电饭煲烧酱牛肉，具体怎么操作啊，就是按那个煮饭的键？一次煮饭的时间就够了吗？具体要放点什么调料，老抽和生抽比例怎么样？不好意思，实在不太会烧菜，所以问题比较多.

买来的牛犍子都是一整块的，有大有小，太大可以切成中等大小的，小的就不用切了，先放料炖熟，冷藏后再切片。.

请问LZ，烧这个酱牛肉，牛肉是用牛健，还是牛腩？谢谢！.

对，就按煮饭功能就可以，时间不用那么长，中间可以拿筷子插一下，看看熟的程度和翻面，调料一般就是八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、香叶等等，一样一点点就行，生抽老抽就是一个调料，起增鲜和上色作用，不用放太多，看牛肉的量，一两勺就行了。我这个没有具体的量，因为平时烧菜啊，都跟着感觉走的。没关系，你以后做得多了，就知道了。.

牛犍子适合做酱牛肉，因为它里面有筋的，很有劲道；牛腩适合红烧，烧汤。.

，大概明白了,那老抽多點還是生抽多點啊？.

明白了，谢谢！也想试试。.

不用纠结这个问题，想鲜点，生抽多些，想颜色深些，老抽多些，都差不多的量。

[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2012-4-19 15:21 编辑 ].

谦虚了，跟你的云家菜比起来，我这真的是搬门弄斧，让你见笑了！还要向你学习烧菜。.

好久没有吃洋葱肉包了，怀念它的香味啊，馋得不行，就直接上手吧，因为今天肉馅儿调得比较多，蒸了整整四笼，老公下班回来，也第一次参加了包包子的工作，看不出来，新手包得还是有模有样呢，我跟他说：“你可以接我的班了！”以图为证，虽然有几个破相列口了，但卖相还是不错的。今天的馅儿也非常嫩，油汪汪的，满口香啊！

[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2012-4-19 21:01 编辑 ].

花菜炒鸡蛋，红椒南瓜丝，清炒生菜，五彩香辣芦鱼，番茄土豆汤.

，明白了，這個双休日就去试试，试过了来汇报.

请问这牛肉烧之前要绰水吗.

好啊，等待你的成果！.

你好，要绰水的。.

知道了 谢谢 用这种方法烧过鸡 今晚试试牛肉去。.

可以说一下做包子的步骤吗？麻烦你了，谢谢！.

你好，在第10页的471楼有关于洋葱肉包的详细步骤哦！.

谢谢看到了,不好意思楼高偷懒没有好好爬。
请问面粉如何发酵?酵母哪里有卖呀?.

朋友女儿小琪琪生日，交给我一个任务，就是给她做个生日蛋糕，当然是义不容辞的啦，忙了四个小时，终于芒果奶油生日蛋糕出来了！上面用芒果做的玫瑰花是模仿cindyan1107做的第五个蛋糕，但没她做得那么精致。

[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2012-4-20 15:43 编辑 ].

亲爱的，第11页的504楼有详细发面的过程哦，还有酵母的照片，我是淘宝上买的，有的超市也有。我也懒，看来得把楼好好整理一下啦。.

.

口水直流！马上照搬。.

看了你的洋葱馒头，我馋 ，也做了，可是有些馒头的底部是僵的，这个怎么才能弄好呢？
那个发好的面团排气的时候可以使劲揉吗？.

底部是僵的，要嘛就是面没发好，你有成型后二次发酵吗？就是成型后让它们再醒发20分钟，再上笼蒸；要嘛就是发过了，也会这样；要嘛就是底部的皮儿没擀好，应该是底厚边薄的面皮。发好面后，排气可以揉回去，这样的馒头更有劲道。

[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2012-4-23 13:40 编辑 ].

女儿说好久没吃披萨了，有点馋，自从自己会做了，也从来没外面买过，那么就来一款女儿最爱的水果披萨吧，放了香蕉和菠萝，火腿，面饼是之前早就做好放冰箱冷冻着的。.

水果和蔬菜也不淡定了，这是一名游走在商业摄影与厨子之间的英国男人Ilian的作品，他将爱好、生活、工作如此和谐地融为一体，是不是很让人羡慕呢？

7771e4e7gw1ds9lnti39bj.jpg (243.23 KB)

2012-4-23 15:46

.

嗯，好美的蔬菜水果啊，这就是热爱生活的人吧，美在他们眼中无处不在！.

今天的这个红烧肉我依旧用电饭煲烧的，之前把五花肉切块，香菇泡软洗干净，然后一起倒入电饭煲里放生抽，老抽，黄酒，盐，糖，按煮饭键，中间的时候打开翻拌一下使肉更入味，我还放了一点切好的土豆块，跳闸后就熟了。放香菇烧的红烧肉更香，是不是一种很懒人的方法啊，很多红烧的不易熟的菜都可以试试哦！.

谢谢分享！令人羡慕~~~.

.

我第二次揉好后包了后放了10多分钟的，要么皮没擀好，下次再试.

楼主，来汇报了，周日做过了电饭煲版的酱牛肉，真的不错哦 ，方便又好吃，烧了两块牛肉，昨晚我们三个人就吃了一块，儿子夸奖说真好吃， 就是没来及上图，还没拍呢就被儿子吃掉好多了。
今天又看到电饭煲版的红烧肉，一定要试试.

哈哈，好吃吧，懒人懒到底，一样也能吃到美味。.

是啊是啊，适合我这种既不大会做菜，也没时间做的人，对哦，还想请教下，看到你前面很多早餐都有麦片粥，怎么做的啊？
唉，最近开始自己弄儿子的早餐，头痛啊.

看着就喜欢！！！！！.