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和你在一起推荐:自制番茄酱及番茄酱的应用。。。
1楼
ROBYN
ROBYN
(新年新气象) 发表于 2010-8-3 11:16
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这个还少了肉桂叶,意式番茄酱不能少它.
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2楼
ROBYN
ROBYN
(新年新气象) 发表于 2010-8-3 12:32
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回复 20#兔子波波 的帖子
好像记错了是月桂叶,容我回去看看给你确切信息.
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3楼
ROBYN
ROBYN
(新年新气象) 发表于 2010-8-3 13:01
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我记性不好,侬原谅偶.
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4楼
ROBYN
ROBYN
(新年新气象) 发表于 2010-8-3 19:34
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兔兔我来了
四人份,材料:番茄6个越红越好,洋葱半个,番茄糊(TOMATO PASTE)一大勺,白酒(不较甜较DRY的为佳)2/3杯,月桂叶二片,蒜头三瓣,橄榄油三大勺,盐与胡椒适量
做法
1。蒜头、洋葱切碎末
2、番茄用热水烫好去皮,切对半,挤去籽,将果肉切小丁
3。橄榄油烧7分热,加蒜与洋葱末炒香至呈现焦黄,需时5-8分钟
4。加番茄丁炒至熟烂后,加番茄糊略拌炒
5、放入白酒、月桂叶、盐、胡椒,小火炖煮20-30分钟。食用时须将月桂叶丢弃。
哪能嘎烦啦,我改良一记,前面见侬1#,后面煮的时候同5的操作,耶!完成~~~.
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5楼
ROBYN
ROBYN
(新年新气象) 发表于 2010-8-3 22:20
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我做也是用你的方法
那个书上的法子实在。。。。
那个白酒是什么,我一直没搞清楚过
是白葡萄酒吗
[
本帖最后由 ROBYN 于 2010-8-3 22:21 编辑
].
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6楼
ROBYN
ROBYN
(新年新气象) 发表于 2010-8-3 22:46
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我喜欢清酱意面,要么白酱,不知为什么就是不喜欢红酱
所以这个方子一直躺在家里,没有实践过
烧过红酱的,方法同你的差不多,这是最简单的,吃着也过得去,哈哈
有次心血来潮,照方子烧了番茄酱大虾
家人普遍评价不高,我吃着倒觉得好啊,到底是纯番茄制作的呀
还放了蒜、洋葱和胡椒.
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7楼
ROBYN
ROBYN
(新年新气象) 发表于 2010-8-3 22:47
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侬烧烧看,好7伐,我只方子没烧过
兔兔喜欢意大利菜啊,我还有好多方子来.
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8楼
ROBYN
ROBYN
(新年新气象) 发表于 2010-8-3 22:54
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个么你番茄酱是什么啦,啊?
.
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9楼
ROBYN
ROBYN
(新年新气象) 发表于 2010-8-3 22:59
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我是用番茄做的酱,和1#的酱有点象
虾仁去泥肠,抹去多余水份
橄榄油炒香洋葱末至透明,入蒜末和辣椒,炒至蒜金黄色
加洋香菜末拌炒,将番茄丁导入,加少许盐调味
转小火,20分钟,偶尔翻炒,至水份蒸发,油和酱汁分开
虾仁入锅,让每一只沾酱料,煮2-3分钟至熟,视口味再加胡椒或盐.
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10楼
ROBYN
ROBYN
(新年新气象) 发表于 2010-8-4 08:57
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你要正规的还是大兴的呀,正规的要用黄油炒面粉的,详细方法我回去要翻方子的
大兴的买盒淡奶油,意面煮好,炒蘑菇,加意面加淡奶油煮,味道也很正点又方便,就是稍干.
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11楼
ROBYN
ROBYN
(新年新气象) 发表于 2010-8-4 09:00
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这个方法是对的,用盐混合入虾捏,洗净后水用布吸干
再加蛋清入虾,放冰箱上浆2个小时,我一直这样做的,烧炒虾仁的时候
.
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12楼
ROBYN
ROBYN
(新年新气象) 发表于 2010-8-4 09:54
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最基本的手法必须模仿,这是前人经验,有用不用,就是什么那个3啊
.
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13楼
ROBYN
ROBYN
(新年新气象) 发表于 2010-8-4 10:01
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回复 57#兔子波波 的帖子
最近吃了几次毂屋的,他们全部用新鲜番茄做的
但还是喜欢7清酱的,白酱好7是好7,但最近我胖得不行,实在不敢7
罪恶啊,一7就感到罪恶.
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14楼
ROBYN
ROBYN
(新年新气象) 发表于 2010-8-4 10:17
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回复 59#兔子波波 的帖子
我7好就擦灶台擦瓷砖擦刀架,总之厨房到处擦
小店不敢逛,那天去逛了,我没带钱
结果看到条裙子,回去拿钱买下
结果又看到条衬衫,回去拿钱买下
结果又看到件背心,回去拿钱买下
LG看我进进出出,头也昏了.
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15楼
ROBYN
ROBYN
(新年新气象) 发表于 2010-8-4 11:22
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回复 66#和你在一起 的帖子
我喜欢他们的凯撒色拉加烟熏三文鱼和帕马火腿浇头,上面放帕马火腿芝麻菜的那种PIZZA,还有冷三明治要有帕马火腿的那种
上礼拜7了次凯撒色拉,鸡蛋竟然不是溏心的,太让人气愤了
.
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16楼
ROBYN
ROBYN
(新年新气象) 发表于 2010-8-4 11:56
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回复 69#和你在一起 的帖子
离窝里满近的,去试试看
毂屋每次偶都要大份的.
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