引用:

原帖由 jinlon1976 于 2009-11-28 23:36 发表
红眉妈妈真是太厉害了 做她的老公真是幸福哦 这么多的菜看的我口水直流 唉 自从自己下厨以来 都没吃好过 总感觉油水不够 昏

给ｊｉｎｌｏｎ１９７６上一个简单的荤菜，也应季

葱爆羊肉（简易版）

特别简单哈，买回的羊肉片，用手掰开，别粘在一起

大葱切滚刀块，一起下油锅爆炒就行了

加孜然粉（大量）、辣椒粉（大量），盐适量，ｏｋ了，５分钟都不用，大荤菜.

以前都是涮羊肉吃的 这个羊肉简单又好吃 准备下个礼拜做
真不错.

眉姑娘眉姑娘
我请教一下羊肉大白菜怎么烧好吃
我从来没有烧过羊肉
现在想要涉足
先鞠躬谢谢老师！.

普通美女，我只在饭店吃过羊肉和大白菜一起烧的，自己没做过

饭店里是红烧的大块羊肉，装在锅里，吃得差不多了，添汤，加白菜和粉条

我还不会红烧羊肉呢 等我学会了招呼你，你要是先学会了也招呼我，教我一下.

哈哈~红烧羊肉是我们家大爷的拿手菜菜~~我让他教你吧~~.

哎呀呀，等不及了，现在就开始惦记了

亲爱的兔兔别忘了啊，我们都等着！.

这几天他感冒啦,等他身体好了就会开烧啦~烧的时候我会把过程图片拍出来给你看~.

好好养病，不急的，我们等着.

这个又方便又灵！学习了.

懒人版.

引用:

原帖由 carrie813 于 2009-11-29 16:01 发表
哈哈~红烧羊肉是我们家大爷的拿手菜菜~~我让他教你吧~~

再感慨一下，你们夫妻真是比翼鸟啊，一个红烧羊肉，一个烤歌剧院蛋糕
一个红案一个白案，孩子真是有福

我的命啊……丫鬟命.

你不教我我怎么学？
我家里没人会烧羊肉的呀
现在SOMEONE I LOVE爱吃这个菜
我怎么办啦？
你快学
烧好了上照片上做法
我参照
我看你烧的菜个个都很灵的
我相信你！.

我喝杯咖啡稳稳神，被你夸得找不着北，你是夸我吧？

不管了，就当夸我吧

我等兔兔老公病好了——做了红烧羊肉——就学——然后就招呼你.

我是真的夸！！！我确定我是真的夸啊！！！
我要做你的那个里脊肉
我们小家伙一定喜欢的！.

谢谢！
我去翻翻有没有你宝贝可能爱吃的菜，来上菜谢你哦

[ 本帖最后由 红眉 于 2009-11-29 18:17 编辑 ].

普通来看，先上饭团
小饭团，就是用香松拌一下，饼干模子做造型
大饭团，我就加了馅：肉松馅、香肠馅
加金枪鱼罐头也应该很好吃，用保鲜膜包紧，大概有鸭蛋大小，最后盖一块海苔，手拿着方便一点

[ 本帖最后由 红眉 于 2009-11-29 18:21 编辑 ].

天哪
你太能干了呀！！
这个团团我宝宝会喜欢的！
谢谢！.

芝士焗明虾

１，明虾去头，从背部剖开，虾肉上切几刀，避免烤的时候缩成一团
２，黄油炒香蒜蓉，浇在虾肉上，盖上芝士。炒蒜蓉的时候加了椒盐
３，１８０——２００度，烤１０——１５分钟

[ 本帖最后由 红眉 于 2009-11-29 20:14 编辑 ].

哇，阿眉噶能干啊
这个虾虾太诱人了还好宝宝睡了，给她看见了，又要哇哇学青蛙了.

太强大了
太强大了
太强大了


我还能说什么呢？？？？？？？？.

谢谢。学了一招 了。晚上有吃的了.

给楼上姐妹一并道谢.

引用:

原帖由 普通 于 2009-11-29 19:14 发表
天哪
你太能干了呀！！
这个团团我宝宝会喜欢的！
谢谢！

这个团团，我也很稀饭的.

你这个葱爆羊肉太及时了
昨晚去超市买了两盒切片的羊肉，就是想炒这个睬的.

太感谢红眉妈妈了 在家试试看.

没有啊 我看的两眼发光就想着吃呢.

引用:

原帖由 红眉 于 2009-11-29 18:18 发表
普通来看，先上饭团
小饭团，就是用香松拌一下，饼干模子做造型
大饭团，我就加了馅：肉松馅、香肠馅
加金枪鱼罐头也应该很好吃，用保鲜膜包紧，大概有鸭蛋大小，最后盖一块海苔，手拿着方便一点

这么多味岛香松哪里有买？这饭团的饭怎么做啊？谢谢！.

味岛香松，超市就有，淘宝也有
饭团制作过程已经说的很清楚了呀.

饭团，就是一般的米饭吧？还是次饭？不好意思！不会弄，在跟你们师傅学啊！.

刚出锅的，温热的米饭，不烫手就可以做了
不过我用的是东北米，也可以用日本米，都是一季稻

南方的两季稻不好吃，海南的三季稻更不能吃.

偶觉得这个饭看上去像是东北大米做的米饭， 不是糯米做的粢饭.

好眼力！.

谢谢！.

我不吃羊肉的
可是，你这个饭团子我超级喜欢呀，尤其最后那张，拍得好诱惑地呀。。。。。。。。。。口水乱飞了啦。.

引用:

原帖由 普通 于 2009-11-29 13:55 发表
眉姑娘眉姑娘
我请教一下羊肉大白菜怎么烧好吃
我从来没有烧过羊肉
现在想要涉足
先鞠躬谢谢老师！

今天下午出去了，羊肉大白菜还没做，红烧羊肉已经好了，先上红烧羊肉，明天再来羊肉大白菜

先看看蔡澜的小文，提提神.

北方，吃羊肉并不吃皮，羊皮用来做羊皮袄、皮鞋、羊皮褥子……上海这里，羊皮是一起吃的
买羊肉，准备红烧，通常是一只羊腿，大概５斤以上的分量，我买的是羊肋排，觉得膻味轻一些，也许只是心理作用。
新鲜杀的一只羊，肋排都被我买了，４斤３量，又买了一颗大白菜，准备普通要求的“羊肉大白菜”
请店家斩好，回家洗净飞水，飞水的时候，加黄酒和葱姜，家中有萝卜就加一点，没有萝卜不必特别准备

[ 本帖最后由 红眉 于 2009-12-1 19:49 编辑 ].

好感动好感动！
我在学习中。。。。。。.

普通要求的是“红汤带辣椒的羊肉大白菜”

调料：葱、姜、南姜、干红辣椒，花椒（放在茶包里）、八角、桂皮，白糖、料酒、老抽

１，起油锅，飞过水的羊肉下锅炒，加白糖、老抽上色，加水，一次添足。
２，加入所有调料，大火烧开，小火慢炖，我炖了３个小时。
３，轻轻捞出葱段、八角、花椒包等调料。

这时候的羊肉算半成品，也可以吃，但是滋味不足。因为做一次比较麻烦，所以做一大锅，分装放进冰箱，吃得时候取一份，回锅加工。

４斤３量，我分成了３份，可以吃３顿。.

取１份羊肉

１，起油锅，加入一大勺“郫县豆瓣酱”炒香
２，加入烧好的、带汤水的羊肉，加鸡精，烧开，倒进小砂锅
３，小砂锅继续小火烧片刻，入味，撒些须大蒜叶子，ｏｋ了！.

引用:

原帖由 普通 于 2009-12-1 19:39 发表
好感动好感动！
我在学习中。。。。。。

我还得谢谢你，有了你的督促，我家人也有口福了
羊肉大白菜，且听下回分解.

我先代他谢谢你了！
那天他会议结束来电话时，我就按照你要我问的内容问他
他告诉了我之后就问我“你在研究啊？你不吃羊肉的就别研究了。”
我说“我在请教专业厨师呢！”
他说“搞得太大了呀！”

嘿嘿嘿嘿嘿嘿.

我还“专业”呢，第一次做
买肉才有意思，我加附近有个不错的烧烤店，老板是东北老乡，经常去成朋友了，我先给他打电话问去哪里买羊肉，居然知道了我家附近２公里的地方新开了很大的肉类市场，去了一看，百十家店铺啊，真是比菜场新鲜多了，态度也好，指哪里就给哪里，我买到羊排很高兴，觉得比买羊腿占便宜了.

羊肉忌西瓜——同食伤元气
羊肉忌梅干菜——同食生心闷
羊肉忌田螺——同食积食腹胀
羊肉：不可与南瓜同食，否则易发生黄疸和脚气,胸闷腹胀
羊肉：忌与豆酱、荞麦面、乳酪、南瓜、醋、赤豆、梅干菜同食；忌铜、丹砂。
雀肉：不宜与羊肉同食
红豆：不宜与羊肉同食
羊肉与醋相克：醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。
羊肉;不宜与柚柑同食
羊肉与荞麦热寒相反不宜同食
羊肉与栗子相克：二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐。
羊肉与竹笋相克：同食会引起中毒。
羊肉与半夏相克：同食影响营养成份吸收。
茶与羊肉相克：容易发生便秘
羊肉和黄瓜也不能一起吃，同食伤元气.

羊肉，新鲜出炉的，太馋人了。。。.

红眉啊，你真是太好了！送花！.

偶家里正好还有一大块羊腿，还有一盒肥牛肉，正愁着怎么烧呢，你的菜谱上得十分及时，最近全家都有点感冒，医生说不能海鲜，那么羊肉、牛肉能吃吗？
羊腿用你这个羊肉大白菜的方法，肥牛肉就用51#的方法。

[ 本帖最后由 巴山秋月 于 2009-12-2 10:43 编辑 ].

谢谢姐姐的花.

姐妹们用得上，那我就没白折腾了

牛羊肉适量吃没问题，小病期间要吃饱吃好，不暴饮暴食就行.

眉姑娘眉姑娘
他说羊肉不带皮的
那我怎么办啊？
可不可以让人家称好后把皮剥掉啊？
我从来没有买过羊肉
一点经验都没有.

你真是太细心细致了！.