引用:

原帖由 wanlichuan 于 2009-8-3 17:41 发表
可以放花生酱,做花生冰沙发啦

应该是可以的吧？我还在想说能不能放巧克力进去变成巧克力口味的。
大胆假设，小心求证。
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引用:

原帖由 小宁宁妈 于 2009-8-3 21:04 发表
借LZ的地盘，我也来汇报一下今天的作业
雀巢谈奶油500ml加糖打发至硬性发泡
三个香蕉用粉碎机打碎
然后将上述两者混合均匀后进冰箱冷冻
过45分钟翻动一次共三次
现在一大罐“八喜”可以享受了。味道好极了

哈哈... 不错不错。
女儿昨天说，全奶油的这盒(芒果)要比上次的半牛奶半奶油的好吃。
我也想过放香蕉，就是怕香蕉打碎后会在很短时间内变颜色，
想问下你做的“香蕉八喜”的颜色怎么样？.

呵呵，确实香蕉打浆以后很快变色，不过拌入奶油以后看着像巧克力颜色.

引用:

原帖由 小宁宁妈 于 2009-8-4 08:41 发表
呵呵，确实香蕉打浆以后很快变色，不过拌入奶油以后看着像巧克力颜色

嗯，那倒还好。我是比较担心出来黑黑的一盒影响食欲。
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小宁宁爸说我做过的所有的甜点（面包、蛋糕、曲奇等等）就数这个冰激凌最好吃。.

恩，有个办法，不晓得好不好
先将香蕉切丁，这么点时间它不会变色吧？
即刻将它们速冻
在冰激凌第2次搅拌时候拌入冻香蕉颗粒

这样，既不会变色，又能吃出香蕉的颗粒
如果是全奶油的冰激凌加香蕉颗粒，口感是很丰富的.

引用:

原帖由 小宁宁妈 于 2009-8-4 08:51 发表
小宁宁爸说我做过的所有的甜点（面包、蛋糕、曲奇等等）就数这个冰激凌最好吃。

和他说，小心吃了会发胖～
我就不敢吃... 看着琪琪和琪琪妈妈吃得开心，只敢吃一点点...
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引用:

原帖由 小猫宝宝 于 2009-8-4 09:49 发表
恩，有个办法，不晓得好不好
先将香蕉切丁，这么点时间它不会变色吧？
即刻将它们速冻
在冰激凌第2次搅拌时候拌入冻香蕉颗粒

这样，既不会变色，又能吃出香蕉的颗粒
如果是全奶油的冰激凌加香蕉颗粒，口 ...

切了丁也会变色... 不过要快的话应该可以。
但是这样奶油里的味道就太单调了，可能会嫌腻。.

那放点柠檬汁会不会好点啊？.

你真厉害，手打也能打出那么好的效果，打的时候用什么容器有要求吗，需要在容器底上垫冰块吗？我用打蛋器打的，打了一会机器很热，就不敢打了，没有打的很硬，跟奶混好冻冰箱里了，不知效果会咋样。。。.

引用:

原帖由 luer 于 2009-8-4 17:12 发表
那放点柠檬汁会不会好点啊？

可以试一下...
记得回来告诉我味道如何哦。.

引用:

原帖由 HokeyPokey 于 2009-8-4 17:23 发表
你真厉害，手打也能打出那么好的效果，打的时候用什么容器有要求吗，需要在容器底上垫冰块吗？我用打蛋器打的，打了一会机器很热，就不敢打了，没有打的很硬，跟奶混好冻冰箱里了，不知效果会咋样。。。

我第一次做是打蛋器搞坏了，用手动的那个打蛋的器具打的。
第二次是又买了一个打蛋器打的。
明显第二次比第一次打的好，哈哈～.

请问一下全奶油的方子就不用加淀粉了，是吧？.

请教下LZ哦，我昨天按照你桃子冰淇淋的方子，尝试了一下，结果发现，也出现了以前我常碰到的问题，就是有冰结，吃口不如买来的软绵。。。会不会是玉米淀粉的量还不够？.

是的。
淀粉会产生“粉粉”的口感。
我找到了鱼胶粉，下次做时试一下会不会改善些。.

引用:

原帖由 evekissoscar 于 2009-8-5 11:14 发表
请教下LZ哦，我昨天按照你桃子冰淇淋的方子，尝试了一下，结果发现，也出现了以前我常碰到的问题，就是有冰结，吃口不如买来的软绵。。。会不会是玉米淀粉的量还不够？

想想玉米淀粉加多了也会影响到口感。
要么你试试全奶油的方子，不会有冰结，口感也比较绵软。.

引用:

原帖由 grant 于 2009-8-5 17:32 发表


想想玉米淀粉加多了也会影响到口感。
要么你试试全奶油的方子，不会有冰结，口感也比较绵软。

嗯，今天晚上我就试试看全奶油的。。。.

引用:

原帖由 evekissoscar 于 2009-8-5 19:19 发表


嗯，今天晚上我就试试看全奶油的。。。

加油～～
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剩下的雀巢淡奶油今晚继续
今天准备加的是果仁巧克力
吃了要胖的
先吃再减肥吧.

呵呵～，美味与身材，永远是矛盾地～
我偶而也会挣扎，然后就安慰自己：算了，反正也没什么身材了...
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淡奶油和炼奶是一回事吗？ 我家有炼奶没用完。.

昨晚还做了哈密瓜的冰激淋
太晚了，偷懒没有搅拌三次，结果今天看到很不均匀。
只能凑或者吃吧，反正不是卖钱的。.

引用:

原帖由 山林 于 2009-8-8 18:05 发表
淡奶油和炼奶是一回事吗？ 我家有炼奶没用完。

应该不是一回事。.

哈哈，口味很丰富哦～.

引用:

原帖由 grant 于 2009-8-8 16:33 发表
呵呵～，美味与身材，永远是矛盾地～
我偶而也会挣扎，然后就安慰自己：算了，反正也没什么身材了...

这两句话读起来，会混淆你到底是BB还是MM.

引用:

原帖由 撒风子 于 2009-8-9 14:59 发表

这两句话读起来，会混淆你到底是BB还是MM

BB也偶而会因为身材问题遗憾一下的好吧...
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上次谁说过要我拍红烧肉的照片的，
夏天一直不想烧，毕竟油太大。
平时工作日都没时间烧，到了周末一般会烧几个菜大家吃，今天中午逛超市时看到不错的肉，想想刚好台风过境，比较凉快，就烧一次红烧肉吧～
琪琪小朋友的一节课换到今天晚上，所以要早吃饭。我烧好红烧肉就开饭了，她们开始吃，我烧另外两个菜。结果等我全部搞好出来想拍照时，已经被干掉一半了... 汗，没法拍全景了，就拍一角吧... 味道非常不错，哈哈～
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晚餐的另外两个菜也拍上来看一下吧。
麻婆豆腐... 别问我要方子，我用的现成调料。“好人家”，每次出差成都会带一些。
川味实足，吼吼～.

看，我一出手，10朵花送好了喏！
纳闷：琪琪小朋友是把肥肉一起吃掉呢，还是只吃精肉那部分？.

苦瓜炒蛋，苦瓜是上周花溪农家乐的老板送的，回来我一直没时间炒，琪琪外婆不会炒，放到现在。还好，还是比较新鲜的。
最近对炒蛋颇有心得，呵呵～.

引用:

原帖由 小猫宝宝 于 2009-8-9 18:12 发表
看，我一出手，10朵花送好了喏！
纳闷：琪琪小朋友是把肥肉一起吃掉呢，还是只吃精肉那部分？

谢谢送花。
我一向反对挑食，所以琪琪小朋友是连肥带瘦一起吃的。比平日多吃了半碗饭，呵呵～
这样烧的肉，肥而不腻，瘦而不柴，非常的好吃。
刚才没忍住吃了两块，后悔中...


[ 本帖最后由 grant 于 2009-8-9 18:16 编辑 ].

唱歌兔子.gif (10.67 KB)

2009-8-9 18:32

说来听听.

引用:

原帖由 小猫宝宝 于 2009-8-9 18:32 发表
352932说来听听

不敢班门弄斧。
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噶小气啊，勿肯教我
唉~烧小菜烧得好的爸爸都架子大来！.

I 服了 U!
关键在于蛋的”打发“。也是最近从点心中得到的启发。
现在我一般是用那种手动的打蛋器，当然我估计三根筷子也是可以的，比较累一点。多打一阵子，而且不是水平方向的搅，是有点立体的绕圈，把空气打进蛋液里的那种感觉。多打一阵子，然后加一点点冷开水以便蛋更嫩一点。但不能多加，多加了会出水。然后起油锅，在蛋要下锅前一点时间加盐并继续打匀。
油要稍多，蛋液下去以后用筷子搅散，让蛋与油充分接触。这样炒出来的蛋，比较篷松、嫩滑。

这个版里都是高手，我在这儿讲怎么炒蛋，不是班门弄斧是什么... 汗～
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引用:

原帖由 grant 于 2009-7-25 18:40 发表


我喜欢一切美食，有条件我都会去试。
我家CK-25B已经买了两年多了吧，蛋糕烤得不多，大部分时间用来烤肉，呵呵～
另外我还有一个拿手菜是红烧肉，好评度100%。来尝过的朋友绝大多数都会要了方子回去自己试着烧 ...

LZ,能否在此公布一下，让吾等以食为天的LM，也开开口味？.

顺便弱弱地问一下LZ，有啤酒鸭的方子么？也大公无私一下？.

引用:

原帖由 jack2009 于 2009-8-9 23:09 发表

LZ,能否在此公布一下，让吾等以食为天的LM，也开开口味？

你要我公布哪一道菜的方子啊？
如果是红烧肉的话，已经发过方子了，顶楼有目录的。.

引用:

原帖由 jack2009 于 2009-8-9 23:11 发表
顺便弱弱地问一下LZ，有啤酒鸭的方子么？也大公无私一下？

啤酒鸭我还真的没做过，
我比较喜欢吃我家边上菜场老伯伯烤的鸭子，超好吃～.

引用:

原帖由 grant 于 2009-8-9 23:13 发表


你要我公布哪一道菜的方子啊？
如果是红烧肉的话，已经发过方子了，顶楼有目录的。

不好意思，今天第一次看到你的帖，正在阅读，看到刚才那个问题就发问了，有点冒失，请LZ~~~~~~~~.

引用:

原帖由 grant 于 2009-8-9 23:14 发表


啤酒鸭我还真的没做过，
我比较喜欢吃我家边上菜场老伯伯烤的鸭子，超好吃～

招呼一声：有组团去LZ家附近吃烤鸭的伐？嘻嘻~~~~~.

引用:

原帖由 jack2009 于 2009-8-9 23:17 发表

不好意思，今天第一次看到你的帖，正在阅读，看到刚才那个问题就发问了，有点冒失，请LZ~~~~~~~~

哈哈，没关系没关系，慢慢看，好吃的不少呢。
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引用:

原帖由 jack2009 于 2009-8-9 23:19 发表

招呼一声：有组团去LZ家附近吃烤鸭的伐？嘻嘻~~~~~

我家边上的菜场啊，没有堂吃的，可以外卖。
菜场可以停车的，你可以下班后来买，买好后回家晚饭吃，哈哈～
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引用:

原帖由 grant 于 2009-8-9 23:23 发表


我家边上的菜场啊，没有堂吃的，可以外卖。
菜场可以停车的，你可以下班后来买，买好后回家晚饭吃，哈哈～

能告知一下菜场具体的地址吗？说的俺哈喇子都~~~~~~~~.

引用:

原帖由 jack2009 于 2009-8-9 23:29 发表

能告知一下菜场具体的地址吗？说的俺哈喇子都~~~~~~~~

汗... 查收短信...
我明天和老伯伯谈谈回扣的事儿。
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引用:

原帖由 grant 于 2009-8-9 23:32 发表


汗... 查收短信...
我明天和老伯伯谈谈回扣的事儿。

报告LZ，短信滴收到，回扣滴要谈，路程滴太远，念头滴掐灭，泪水滴擦擦，88~~~~~~~偶的烤鸭.

引用:

原帖由 jack2009 于 2009-8-9 23:36 发表

报告LZ，短信滴收到，回扣滴要谈，路程滴太远，念头滴掐灭，泪水滴擦擦，88~~~~~~~偶的烤鸭

唉，为了美食，要有点一不怕苦，二不什么什么的劲头啊～
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闪了～　晚安。.

"能告知一下菜场具体的地址吗？说的俺哈喇子都~~~~~~~~"
想知道啊.

引用:

原帖由 shgood10 于 2009-8-10 09:28 发表
"能告知一下菜场具体的地址吗？说的俺哈喇子都~~~~~~~~"
想知道啊

汗哦～　你家边上的菜场肯定也可以找到好吃的东西啦。
大中午的，让我去想念那烤鸭的味道，你真是害人啊～
请查收站内短信。
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