引用:

原帖由 看云 于 2009-4-13 11:21 发表


第一发酵以后，面团拿出来，排气，整形，包上保鲜膜，醒20分钟，然后分割，整形，放在烤盘里。烤箱里放一杯开水（不要通电），把烤盘放进去，关烤箱门，等面包坯发到原来的两倍大，就说明2次发酵好了。把水拿出来 ...

我也遇到这样的情况，无论是面包机做还是烤箱做，都发不到两倍大，不知道是不是酵母不好，请问大家用的是什么酵母。.

好帖，寻觅很久了。准备空了就按楼主方子试试看，不明白再来请教，先谢谢了.