753楼辰兜兜
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发表于 2009-12-18 16:13
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回复 1685#酒酿带鱼 的帖子
让我逐一回复吧
1、羊排的话不用每块切下,我一般算个大数,例如4块一顿,或者6块一顿的,就一大块的切开用保鲜袋分装,这样能最大程度的保证肉类新鲜程度和水分的不流失。
2、牛排的话,因为是冰鲜的, 不需要解冻,拿到后统一切成您需要的牛排大小(厚度大约1--2cm),尽量先安排吃掉一些,肯定是冰鲜的口感最好,余下的估计一下2周内食用的数量,用橄榄油拌好,这些可以放零度保鲜,2周绝对没问题。剩下的分别用保鲜膜包好放进冰箱冷冻就可以了。牛排的2头边角料可以考虑中式牛柳、牛肉丝之类的,不用放任何使肉质变嫩的调味品,照样美味。
3、三文鱼您说的没错,拿到后每次需要食用的量分开包装后放入冰箱冷冻即可。
[ 本帖最后由 辰兜兜 于 2009-12-18 16:19 编辑 ].