390楼元缘的爸爸
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发表于 2009-3-26 09:50
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回复 1157#孟母三迁 的帖子
1、现在青岛的牛肉真的很少,实在不能满足市场的需求,一头牛的生长期是18个月,青岛目前最大的牧场也只有2家,所以上海市场上根本不可能有这么多的青岛牛肉,购买的时候还需仔细辨别。
2、我店里的S菲力是吉林宾西的,宾西是整个东三省做冰鲜牛肉最专业的厂家,我们已经合作了近6年,厂家也经常派人来上海做调研,听取专业卖家们在经销过程中碰到的问题,积极改正,不断提高,所以你可以完全放心进货的渠道。
3、冰鲜牛肉因为其保质的特殊性,对整个冷链的要求非常高,一直是保存在-1度-4度之间。针对它的特殊性我们选用的是进口热缩膜包装,它的特点是膜的表面有着肉眼看不清的微孔,使得袋中的空气只向外排而杜绝外面的空气朝里透。所以你看见的冰鲜肉表面的膜是紧紧吸附在肉上的。牛肉在屠宰后用高控紫外线杀菌,用最快的速度包装,然后通过热处理将包装膜烫缩,一路冷链到上海,北京等地。经过这样一系列的加工包装运输,就是你看见的冰鲜肉了。
呵呵,我已经把部分技术都传给你了,相信你会明白的。很多MM都是从我这里补充了牛肉的知识。我从事这行已经10年了,在这里开店只是希望更多的宝宝能更加健康的成长,真正吃到安全,放心的牛肉。
[ 本帖最后由 元缘的爸爸 于 2009-3-26 09:51 编辑 ].