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[饮食] 请教,茄子怎么做少油又好吃?

请教,茄子怎么做少油又好吃?

夏天老妈家里收获了很多自己种的本地茄子。可是我们蒸茄子已经吃腻了,找了茄子的其他做法,大部分都是要油炸的。这么热的夏天,是要的热射病的呀!所以请教各位达人,茄子还有其他好吃的做法吗?否则茄子扔了好可惜啊。.

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煮好的茄子凉拌见云妈贴,茄子炒辣椒,茄子土豆(土豆切块),鱼香茄子,酱茄子(拿超市的黄豆瓣酱炒的),腌制茄子咸菜,炒茄子丝加肉丝,声明以上会吃不会做,.

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将茄子洗净,切成长条,放入烤箱烤软(我一般是250度,烤10分钟),如果喜欢吃辣的,将辣椒洗净一起放入烤盘,烤软,取出后,将茄子、辣椒、蒜蓉混合,放入盐、醋、麻油,拌匀,味道好的不得了。又没有油烟,又没有太多的油,味道又好。我家里天天这么做。.

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引用:
原帖由 judy3415 于 2013-8-2 10:48 发表 \"\"
将茄子洗净,切成长条,放入烤箱烤软(我一般是250度,烤10分钟),如果喜欢吃辣的,将辣椒洗净一起放入烤盘,烤软,取出后,将茄子、辣椒、蒜蓉混合,放入盐、醋、麻油,拌匀,味道好的不得了。又没有油烟,又没有太 ...
学习!.

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回复 3楼judy3415 的帖子

没有烤箱的话可以怎么代替呢?.

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回复 2楼sammysun137 的帖子

哇,这么多做法,赶紧去云妈贴里学习。.

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回复 5楼zhouzhou78 的帖子

我家是切条蒸的,蒸好后放麻油,盐,芝麻酱拌一下,清淡又有营养。.

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回复 7楼tigerbaby 的帖子

昨天刚这么做过,再放点蒜泥更香.

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回复 5楼zhouzhou78 的帖子

微波炉。.

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炒茄子前先用手扮成一块块,然后用盐腌一下再炒,就可以了。.

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清蒸很好吃的,整条茄子放在蒸锅里蒸熟后,码在盘子里,倒上凉菜的配料,用筷子拌动就会全部轻软了,很好吃,又营养..

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茄子切丁,和肉末一起炒,加咖喱块,做成咖喱肉末茄子,我儿子非常喜欢吃,能吃两碗米饭。.

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茄子很费油,但是烧茄子之前,用盐腌一下,等出了水用水冲干净过滤。 然后起油锅就不用放很多油了。.

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引用:
原帖由 nanali 于 2013-9-10 18:08 发表 \"\"
茄子很费油,但是烧茄子之前,用盐腌一下,等出了水用水冲干净过滤。 然后起油锅就不用放很多油了。
学习了。谢谢.

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非常感谢各位妈妈的好点子,今天晚上就回去试试。.

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茄子切成丝,用盐腌渍,用力揉搓后,静置一会,然后用水冲洗,再用调味料酱麻油等进行调味。这是上海本地人夏天常做的菜,吃非常的爽口。值得一试!.

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茄子炒蛋也好吃的,我经常早上炒,陪早餐,营养丰富。.

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引用:
原帖由 tangtangmm 于 2013-9-13 09:11 发表 \"\"
茄子切成丝,用盐腌渍,用力揉搓后,静置一会,然后用水冲洗,再用调味料酱麻油等进行调味。这是上海本地人夏天常做的菜,吃非常的爽口。值得一试!
请问是生吃?.

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对的,最好选嫩一点茄子。.

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就是选用新鲜的嫩茄子,洗干净,直接切丝,腌渍,调味的。.

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整根的清蒸,熟后一条条撕开,蘸着调料吃,调料可以按自己口味,我喜欢生抽+麻油+醋,还可以放些蒜泥,麻油也可以换成花椒油。.

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