用江西的草鸭煮了一锅“原汤”，所谓原汤就是汤底，比较浓，要吃的时候倒些出来加入适量水，白菜或菠菜又或生菜和粉丝，油豆腐，肉丸子，千层包，就行了。。
照片是今儿中午加入料之后的汤，已经比较清爽了，这样吃味道鲜，但不会过于油腻。


[ 本帖最后由 龙宝virginia 于 2012-2-2 13:50 编辑 ].

是啊，里面放了黑木耳丁和地利丁。.

我是用草鸭烧的，烧完做酱鸭，围脖发图片了，我去转过来。.

生鲜鸭或煮完原汤的草鸭都能做的。
有的人不喜欢吃白汤里的鸡鸭，那么煮完原汤的鸡鸭别浪费，还可以做酱鸭或咖厘鸡。


生鸭焖的时间要久些，原汤鸭可以少些焖煮时间。

[ 本帖最后由 龙宝virginia 于 2012-2-3 14:20 编辑 ].

如果是鸡，就烧咖厘土豆鸡块呀。.

引用:

原帖由 云-妈 于 2012-2-3 11:31 发表
再来点绿叶菜，完美啊！搽搽口水.....

嗯嗯，我吃的时候放了菠菜，一撺头。。.

引用:

原帖由 ymy505069 于 2012-2-3 13:59 发表
你这个酱鸭是怎么做的？

1.鸭子冷却后切块。
2.锅里放少许油，葱姜鸭快同时煸炒。
3.加李锦记老抽，加水，加茴香，桂皮，香叶，大火煮开。
4，10分钟后改文火焖20-30min。（生鸭需2小时）
5.起锅前加入冰糖粉，即可。

[ 本帖最后由 龙宝virginia 于 2012-2-3 14:24 编辑 ].

哦，是的，用原汤鸭烧的话，不用焖那么久，还好你自己发现了，不然太老了，我习惯性用生鸭方法告诉你了。20分钟左右可以了。.

嗯，是的。.

好，等着看你的作品哈.