红烧:1、放油煸姜、葱、茴香（八角）、红辣椒
     2、放入泥鳅
     3、将泥鳅炒白
     4、放酱油、蒜头炒一会。
     5、加水（漫过泥鳅）
     6、收汤.

泥鳅钻豆腐
老豆腐、活泥鳅（买回放清水里养3日，频繁换水）、葱、生姜
1、放油煸姜、葱放入豆腐
2、马上放泥鳅（锅里温度高，泥鳅会往豆腐里钻）
3、放酱油和水。
4、烧10分钟起锅，撒上葱花即可。.

两道家常菜，本人非常喜欢。第二道菜可是明朝开国皇帝朱元璋的最爱 .

引用:

原帖由 wwma 于 2009-5-24 19:20 发表
请问泥鳅有胆吗？我烧的泥鳅汤有点苦的，怀疑是没洗干净，你们烧汤头都要吗？不过加了葱姜蒜也不是很明显，有点担心真是胆破了的话有毒吗？那位妈妈回复我一下，谢谢

是动物都有胆啊..

是的，亲.