牛奶面包

牛奶面包
来自小单的方子

高筋粉202.5克

低筋粉22.5克

糖13克

盐2.5克

酵母3克

温牛奶142克【根据面粉的吸水程度酌情增减】

黄油30克

制作：1.牛奶加热放至温热，加入酵母搅拌均匀。静置5分钟。

2.将除黄油以外的材料放入面包机内搅拌成团，加入黄油继续搅拌至扩展阶段。

3.放于容器内，盖上保鲜膜，放置温暖处发酵至2倍到2.5倍大。

4.分割65克*6个滚圆松弛15分钟

5.整形：擀成椭圆形，翻面卷起成橄榄形，接缝处捏紧，两头稍微搓成尖形，对折，将旁边接缝处捏紧。

6.放置温暖湿润处发至手轻压下去压痕不回弹。筛入

高筋粉，用利刀划处线条。

7.烤箱内放入一小碗热水，烤箱180度预热2分钟。在烤箱内壁喷入水，中层放入装有面团的烤盘。180度15到18分钟烤制金黄


[ 本帖最后由 飞翔的牛奶糖 于 2009-9-1 10:12 编辑 ].

继续.

继续.

我现在在忙，等会上方子

是用手捏出来的.

我就喜欢看你吃饭的帖子

特别喜欢看你写的前言.

我也喜欢看CC妈写的前序

我写不出来

看看还是可以的.

是用手捏出来的.

是呀

我小时候语文没学好

现在后悔了.

引用:

原帖由 luer 于 2009-9-1 10:36 发表

能捏的嘎好啊

这个方子很好，我完全按照这个方子来做的，不湿也不干

你试试，也能捏出来的.

我是边学边做的.

引用:

原帖由 兔子波波 于 2009-9-1 14:51 发表
糖糖啊，面包做的这么好，竟然还说没有信心做了啊
牛奶加热后不敢放酵母了，怕把酵母菌都杀的S光光了

我老实交代

这个面包是我手工揉的.

引用:

原帖由 兔子波波 于 2009-9-1 15:49 发表
她，赖脚皮
买了面包机，又用手揉面

我这是有牺牲精神，先用手试试，看看这个方子的液体量如何

不过，这个方子很好，干湿度正好

你可以完全按照这个方子来用面包机做

侬看，我好伐.

引用:

原帖由 peterwl 于 2009-9-1 19:12 发表
非常漂亮，和小单的片片一模一样！

我撒的是糖粉，不是高粉

上次那个小天使面包，我女儿就给我提意见了，说撒高粉，味道淡淡的.

引用:

原帖由 小猫宝宝 于 2009-9-2 10:39 发表
糖糖，我最近买到一种含糖的椰子粉，撒那个粉粉也是别有风味的，你也试试。

好喜欢你捏的叶子面包
唉，我就自说自话地给它取名字叫“叶子面包了”。。。。

谢谢，下次我也买来试试

叶子面包，这个名字真好听.

引用:

原帖由 小猫宝宝 于 2009-9-2 10:43 发表
5.整形：擀成椭圆形，翻面卷起成橄榄形，接缝处捏紧，两头稍微搓成尖形，对折，将旁边接缝处捏紧。

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这个，，，还是有些看不明白呀
“翻面”是怎 ...

就是把擀开的面团，翻过来，再卷起来.

鱼香带鱼.

海胆炖蛋

再发图片之前
再次谢谢宝宝妈妈提供海胆
再次谢谢云姐姐提供做法.

女儿超级爱吃的：贝壳意面.

引用:

原帖由 Zwiebel 于 2009-9-2 16:19 发表
我又不是你的老大？

大姐姐

我不叫你老大

我叫你大姐姐.

引用:

原帖由 Zwiebel 于 2009-9-2 21:13 发表
大把撒花！
为啥叫鱼香带鱼
我觉得叫鱼香的菜都没有鱼
莫非带鱼是假的？

我比较喜欢吃鱼香肉丝的，所以把鱼香汁用到带鱼上了

在四川烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味，鱼香的意思其实就是烧鱼的时候要用到这些配料

将这些配料用到肉丝里，就叫鱼香肉丝；用到带鱼里，就叫鱼香带鱼了

所以鱼香，并不是调料里有鱼，而是烧鱼时要用到的些调料而已.

引用:

原帖由 小臭臭妈咪 于 2009-9-2 21:21 发表

看样子我这个星期一定要做这个炖蛋了,大家都很成功啊
宝妈辛苦地从海边带回来的礼物,一定很美味,看上去好象大大的肉糜哦

千万要等到蛋液稍微凝固了再放海胆哦.

引用:

原帖由 小臭臭妈咪 于 2009-9-2 21:29 发表
知道了,还好你提醒我,海胆还需要加盐和料酒腌一下吗

我没有加调料

我就在蛋液里加了点盐，然后等蛋液稍微凝固了，用小勺将海胆放到蛋液上.

引用:

原帖由 兔子波波 于 2009-9-3 10:29 发表
糖糖，我想吃糟香带鱼，请问带鱼怎么弄熟啊

先把带鱼煎熟，记住别加盐，只要加点料酒就可以了，然后干煎

煎熟后，将带鱼放在糟卤里，然后放冰箱几个小时，就可以吃了.

大理石磅蛋糕
黄油100克、糖粉70克、全蛋100克、低粉100克、无糖可可粉10克。

做法：

1、黄油室温软化，加糖粉打至松发变白；

2、蛋液分次加入，搅打均匀（一定要确定搅打均匀后再加入下次的）；

3-4、筛入粉类，搅拌均匀

5、取做好的面糊约150克，筛入可可粉用刮刀轻轻拌匀；

6、先把原味面糊装入，接着装入可可面糊，用刮刀稍稍拌合成大理石纹路；

7、入预热至180度的烤箱烤焙30-35分钟。

[ 本帖最后由 飞翔的牛奶糖 于 2009-9-4 11:32 编辑 ].

近照.

引用:

原帖由 dirk妈妈 于 2009-9-2 22:20 发表
好一个热爱生活的mm

谢谢.

引用:

原帖由 云323 于 2009-9-3 12:56 发表
刚刚试了几次都回复不了。

原来不单单是我的电脑出问题了.

引用:

原帖由 peterwl 于 2009-9-3 12:23 发表
糖糖最高产！

我现在不得不做了

要给女儿当早饭吃的.

引用:

原帖由 wjbbmmjj 于 2009-9-3 22:29 发表
糖糖，这个蛋糕难度大吗？看上去有2层，我想应该费手脚的

难度不大的，我去把步骤贴上来.

引用:

原帖由 云323 于 2009-9-4 14:38 发表
我进出几回了。几家都是我每天固定要进出的。

今天没有作品了

争取周日做点.

引用:

原帖由 小臭臭妈咪 于 2009-9-5 00:42 发表
糖糖醒一醒,该起来做菜包子了

侬以为我是夜游神啊

嘎早起来

不过，我是交关晨光没做菜包子了.

引用:

原帖由 luer 于 2009-9-5 15:29 发表
糖糖是不是在睡懒觉啊

我老勤劳的，不睡懒觉的，今天早上7点就起来了.

昨天答应女儿今朝去吃新元素的。对于这种美式快餐，我没多大的兴趣的，以前上班的晨光，经常吃的，已经没啥胃口了。不过，我是一切以女儿为主的。想不到，看好牙齿，已经中午了，再赶到港汇，排队的人交交关关。而且只只饭店门口都在排队，我估计等到位子的话，我连走进去的力气都没有了。算了，趁现在还有点力气，马上转战星游城。
本来在去星游城的路上，想好去吃望湘圆的，等到了门口，女儿改主意，要吃烤肉了。于是，我和女儿又进行了一顿烤肉大餐

第一轮

饮料.

我的.

上等牛小排.

牛舌.

上等牛肩肉.

烧烤进行中.

刺身.

鳗鱼寿司.

三文鱼寿司.

烤鳕鱼.

烤鳗鱼.

水果色拉.

第二轮

上等牛小排.

牛舌.

烤鸡心串.

虾天妇罗.

烤羊排

等烤的时候才想起拍照，将就看哈.

青口贝.