哪里骂你了，喜欢你还来不及
脑容量还是小点好，没用的统统赶出去，省得放在里面占地方

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2009-6-9 16:52

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引用:

原帖由 畅宝儿妈妈 于 2009-6-9 20:49 发表
C妈的美食帖子我一直很喜欢看,即使不会做看看也养眼
没成想你的" 臭在我身边轻声问，妈妈，那下星期也不去了吗，下下星期也不去了吗，一直不去了吗？我在被窝里一点一点清醒起来 要是没有坚持，什么事情也不 ...

一起共勉，为自己的孩子做最好的榜样。.

引用:

原帖由 夹心妈妈 于 2009-6-9 20:50 发表
臭臭妈，问一个弱智问题，什么是卤水啊，是做的还是买的？

李锦记卤水汁

各大超市均有出售.

弄点来批发批发.

步骤你参考123楼xiaoba1030的方子：
1生的蹄膀，一般是前蹄。　去骨，搓盐，腌制二个小时以上。　
2、用纱布扎紧，越紧越好。　然后放清水，放料酒，放大料若干。高压锅闷上，冒气后煮半小时，关闭火源。闷到高压锅不冒气了，拿出来，放凉。然后放到冰箱里。
3、吃的时候，切片，　并根据个人口味准备些佐料。可以直接吃，也可以配合佐料一起吃。
如果你要用卤水的话，就不用事先腌制，按照步骤2煮蹄膀，没有高压锅普通汤锅也可以
煮好以后放卤水浸多点时间
肉之所以会散掉可能是你没放冷冻室冻硬，完全冻住了的话切的时候不会散开的.

谢谢小薇的嗲图，又收藏一个.

所以我的做法是先煮好再去骨的，煮好以后很容易去骨的，要不买的时候就让摊主帮你去骨
我煮好的蹄膀也不完整，只要把它包住扎紧，冻好以后切出来样子就好了.

鱼我都是用嘴巴去骨的，不过现在小臭臭大了，可以自己去骨的.

我妈浸了足有1个星期，时间倒是无所谓的，长一点就酒酿味多一点，不过我觉得2天够了，否则咸肉就不咸了，只剩酒酿味，还是要主次分明的。.

引用:

原帖由 wjbbmmjj 于 2009-6-10 11:35 发表
谢谢你的配方，看得出你厨艺一定雷人，啥时候传点这做的菜给我们看看好吗

宝妈，是惊人不是雷人吧，好象雷人是说很怪很吓人的.

我随身携带避雷针.

半小时左右差不多了，如果不放心就时间长一点.

你买的是野猪蹄膀吗?
我用的是双立人的烧锅,烧半小时再关火焖半小时已经酥了.

LB也有菜刀帮吗?
这个名字虽然是我先在WW提出来的,但是没有受到过LB 的影响,只是觉得很响亮很过瘾.

谢谢你的喜欢

8.gif (23.85 KB)

2009-6-17 17:12

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蹄膀是好东西，就算不一样的烧法吃到嘴里都是美味的.