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不知道为什么，小宝她爸总是觉得戚风很油腻，我又觉得做的时候多少会有点回缩，很打击信心，所以尽量尝试戚风以外的做法，这个觉得不错，下次想按传统的做蛋糕法试一下。.

到哪儿也没找到你那个靴子嘛？
估计上火猛了点，变成蒙古包了.

又是周日，得做些点心当成后面几天的早餐，家里有些散碎的东西放长了恐怕会坏，就做个集合出了香橙面包。
做法：
高粉250g、老面100g、盐少许、速发酵母少许、糖20g、香橙果酱10g、橙汁100、蛋清1个、黄油25g，揉至完全状态，一次发酵后排气、滚圆、整形，二次发酵，表面刷蛋黄液，顶糖渍柠檬片，150度中层上下火15分钟。

[ 本帖最后由 peterwl 于 2009-8-16 20:12 编辑 ].

用糖腌很久了，新鲜的可能会苦。.

因为有钟点工帮我做饭，我就只要解决早点问题就成了。.

我对你那个蛋糕非常非常的眼馋呢！.

你的面包机到了吧，有一段时间好玩了.

要么你在自己家做，要么你到我家来吃.

小烤箱，快完成的时候就在烤箱前蹲点的，否则立马就到非洲去了.

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那种饼干呀？.

我也很想歇歇呀，不过好像消耗的蛮快的，而且吃惯家里做的，大宝小宝也不肯吃外面的，诶！接着做呗。。。。.

法式柠檬蛋糕的方子，做成卷卷了 ，没有油，口感很清爽。
材料：
A： 薄力面粉(低粉) 40克 玉米淀粉 40克 面包粉 1/4小匙 食盐 1/5小匙——盐用手抓一点点就可以了
B：糖粉 90克——还可以适量减少一点
鸡蛋3个——蛋黄，蛋白事先分离
柠檬皮蓉 1个
柠檬汁 2小匙
C：黄油+玉米淀粉 适量——涂抹模具
糖粉 适量——装饰
做法：
1. A中所有材料混合过筛，备用
2.3个蛋黄+70克糖粉坐50-60度温水，打成奶油状，加入柠檬皮蓉，柠檬汁，打泡至变冷——我理解，这一步骤做到蛋黄液打匀，浓稠
3.蛋白打粗泡，加入剩余20克糖粉，打至硬发——我还加了几滴柠檬汁，反正一个柠檬榨汁了，不用也浪费
4.烤箱预热160度
5. 1/3的打发蛋白拌入蛋黄液中，快速拌匀，以免消泡，加入过筛的分类，切拌均匀，（速度要快哦），拌匀后加入剩余的2/3蛋白拌匀
6.面糊倒入模具中，震几下，震出大泡
7.入烤箱，烤30分钟
8.取出装饰糖霜

[ 本帖最后由 peterwl 于 2009-8-19 08:48 编辑 ].

冲上来，再赶紧去干活.

姐姐别那么客气！
1 发面团程序1小时50分出来的东西直接烤口感不佳，如果全交给面包机做，选甜面包程序比较方便；
2 发酵不好，所以面团比较硬；
3 不是每种面包烤的时候都要在烤箱里放热水的，按方子的要求。.

其实方子里是用类似咕咕洛夫的模具烤的，我对那个有障碍，就做蛋糕卷了，问小宝她爸要在里面卷什么，蓝莓还是桂花糖，他说随便，又加了句，最好都加，我就在一头抹了蓝莓，一头抹了桂花糖，当中留了段原味的.

发面团程序结束，拿出来排气、整形、二次发酵至1.5－2倍大、烤，统共发2次。.

欢迎常来逛逛！其实手艺不咋地，别笑话.

再试，再试！.

比棉花蛋糕之类的肯定要干点的，不过口感还行，
我做之前寻思了蛮久，担心发不起来，变成石头样，
做的时候面糊倒至烤盘2/3，烤完后高出烤盘0.5公分这样，不回缩，已经比较满意了.

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家里积了很多料底，偶然看到这个方子，到是能消耗掉点

材料：（450克吐司模）
高粉280克、奶油奶酪80克、牛奶80ML、干酵母1又1/2小匙、糖50克、盐1/8小匙、无盐黄油20克、杂果碎适量、鸡蛋1个

做法：
1、干酵母中加入少许牛奶搅拌溶化。
2、将奶油奶酪室温放软，搅拌至光滑，加入高粉、糖、盐、鸡蛋、酵母和牛奶揉成面团，再加入黄油揉至面筋扩展后加入杂果碎揉匀放温暖处发酵至2倍大。
3、将发好的面团取出排气，平均分成2份，擀成长圆形翻面，如图向上折1/3，再向下折稍擀一下后卷起来。
4、将面团放入吐司模中做最后发酵，约发至模型8分满，刷一层全蛋液，烤箱170度预热，烘烤30分钟，表面上色后要加盖锡纸。

[ 本帖最后由 peterwl 于 2009-8-20 09:39 编辑 ].

这两天海螃蟹又大又好，偶尔拆个蟹粉，还不是很费事.

还可以还可以啦，螃蟹比较大，我拣大块的肉肉拆下来，脚脚碎碎的就丢到LG碗里.

难板搞一次，其实，这两天下班的时候都下大雨，去趟菜场不容易，火大，就买多了，得想办法倒腾掉点.

这个天，不要自己揉比较好，就算在空调房里，也要汗如雨下的.

我上你家参观了，很不错！
觉得这个天面粉很容易受潮，做的时候就不能按方子放水了，开始少下点液体量，站在面包机边上看情况再添。.

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大姐别夸了，我没有打雷这种本事啦
其实螃蟹也不是很难拆，只是大部分人看着觉得麻烦就放弃了，
我因为从小喜欢螃蟹，所以对解剖结构比较了解，拆起来就相对快一点了，
而有了蟹粉，这个菜本身的操作过程是很简单的。.

CC妈更别夸了，我很缅甸的，你再说，我就不敢上来了.

这个，这个。。。。家里大猪比较能吃嘛.

很经典的本帮菜，妈妈做得非常好吃，一点水都不放，就滑嫩酥香，我同学过来玩的时候都点名要吃这个菜，
不过LG嫌油腻，今年夏天我都没烧过，昨天在超市看到上好的五花肉，家里又还有些草鸡蛋，不管他了，先烧了再说，
结果晚上10点我和小宝兴高采烈的在分肉肉，LG也蹭过来坐着，我故意不理他，他就直接用手抓了

外婆红烧肉的做法：新鲜好肉肉，切块，锅内倒油下葱姜，煸炒至表面变色，放煮熟剥壳刻花的蛋蛋，加黄酒、生抽、老抽、冰糖盖盖小火焖至熟。
我自己红烧肉的做法：新鲜好肉肉飞水，切块，入锅不煸炒，放煮熟剥壳刻花的蛋蛋，加葱姜、水、黄酒、生抽、老抽、盖盖中小火焖至熟，出锅前半小时加冰糖。偶尔喜欢的话用啤酒替换水和黄酒，或用腐乳替换老抽。

[ 本帖最后由 peterwl 于 2009-8-24 12:18 编辑 ].

按照上面的量加了，还是蛮清淡的。.

总共7个，盛的时候蛋蛋都掉到下面去啦。.

是非常烫，我上次做的时候，手上被烫伤，到现在还没好.

我的到第二天也没啥皱嘛.

说老实话，我不太喜欢在烤箱里发得太高的蛋糕，多数出来后会缩得厉害。.

最近有些琐碎的事情，心情比较郁闷，不太高兴做点心，而且周末逛街的时候带回一堆零食，就打算这样对付一周了，
但是，昨天早上6点LG上班前居然特地把我叫醒，问我早饭在哪儿，并且表示坚决不吃外面买的小零食
所以，昨天晚上随便整了个面包应付他，消耗掉上次做纺锤芝士剩下的半块快长毛的切达奶酪，哼！看他会不会拉肚子！

做法：高粉280g、切达奶酪80g、糖20g、干酵母5g、鸡蛋一个、牛奶大约80g，揉成团，发，排气擀卷放吐司盒再发，150度30分钟。

[ 本帖最后由 peterwl 于 2009-8-25 10:40 编辑 ].

报告！
目前面包已下肚12小时，没有出现恶心、呕吐、腹泻症状，
如果有，已备下药片、药水、针针

[ 本帖最后由 peterwl 于 2009-8-25 20:42 编辑 ].

草药啊，我也有的，前两天刚从路边拔了点，
苹果更不用说了，家居常备物品.

这个，这个。。。瞧豆爸打得比方，好像我要谋害亲夫，另嫁他人似的.

下辈子我一定要找个会做饭的老公.

呵呵，我的怒气里多少有小宝爸的原因，所以这两天在撂他脸子.

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不如尧妈做的，感觉你那个看上去晶莹剔透的，我怎么样也整不出这种效果.

姐姐别夸了 ，随便做的和经典方子总归不一样，像村姑和公主的距离，
我有坏毛病，喜欢在做菜和做点心的时候，乱加自己认为好吃或喜欢的料，总是把东西搞的古里古怪的.

我觉得用面包机揉面要尽量控制液体量，
手工揉的话，感觉湿了就不会再放液体了，
但是看面包机揉面往往因为看到周围有碎屑，就觉得水量不够，再多加水，非要看到所有材料成团，实际上已经很湿了，
面粉总是一点一点揉进去的。.

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谢谢鼓励
我爹那边是浦东本地人，红烧肉这个东东，我自小吃惯的，所以一看肉肉就知道有距离，还要再学习再努力.