宝宝爱吃鱼，我也经常蒸给他吃，以前蒸好的鱼，鱼肉总是有点老，和饭店的相差甚远，前两天看报纸才了解其中的奥秘。
首先，鱼要在两面肚子上划上几刀，然后放料酒、葱、姜腌（太小的宝宝建议不放料酒），千万别放盐（放盐腌就会使鱼肉老），在锅中水开后，把鱼上锅蒸7~8分钟，等鱼蒸好后，再在鱼身上倒些生抽和香油，也可以买李锦记的蒸鱼豆豉汁，只一点点，因为小宝宝口味不能重。
还有一个小诀窍：鱼不要直接放在盘中，可以在鱼肚下支双筷子，把鱼架空，这样，受热才均匀。
我尝试了一下，果然效果不错，宝宝很喜欢。

大家有兴趣不妨试试，希望宝宝们都有好胃口。

[ Last edited by 天行妈妈 on 2005-6-2 at 11:19 ].

引用:

Originally posted by sunny at 2005-6-2 10:32:
lz啊，你家宝宝太小，最好不要放料酒，这是闸北妇幼保健院一个老医生说的，说孩子小肝脏没有发育啊，孩子用筷子沾一滴酒等于是大人一杯酒，所以三岁以前不要让他沾到酒。

明白，以后只放从葱姜不放酒，也提醒各位注意喽！.

引用:

Originally posted by 天行妈妈 at 2005-6-2 10:47:
明白，马上改正，以后只放从葱姜不放酒，也提醒各位注意喽！

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引用:

Originally posted by 驼铃妈妈 at 2005-6-2 11:38:
谢谢LZ,
是先把蒸锅里的水烧开，再放鱼进去吗？

对，一定要烧开的.

引用:

Originally posted by 范子嘉妈妈 at 2005-6-8 10:43:
我们也是的，每次出去吃饭就抢酒喝，啤酒、黄酒、香槟酒、葡萄酒都喝过了。
不给她喝，她还要叫，还要吵呢！

结棍是结棍，8过，还是少喝点，酒对小孩毕竟还是无多大益处的.