原料:
纯精猪肉700g,油30g,生抽15g,老抽10g,白砂糖65g,蚝油1勺,盐5g,料酒1大勺,胡椒粉和五香粉少许,葱姜适量
做法:
1、将猪肉切成小块,淖水,洗净血沫。
2、锅里加水、葱、姜煮开,放入淖过水的肉块,并加料酒,炖至肉一压就散的状态。(有高压锅的这步就很快)
3、捞出肉块放凉,装入一个大保鲜袋,用擀面杖把肉块敲松,打散。(关键字敲,压,碾,掰)
4、把敲碎的肉丝放入面包机内桶中,倒入油、生抽、蚝油、糖、盐、五香粉、胡椒粉等调味料拌匀,这个可以根据自己的口味调整。
5、启动面包机果酱功能,可开盖用筷子搅拌,加快水份蒸发。一个程序结束后,继续开启第二遍果酱功能(面包机有自我保护功能,所以第一次程序结束后,内胆温度降到45度,第二次程序才能再次启动,中途降温不影响效果)。
6、肉松晾凉后要放入密封的保鲜盒里保存,以免受潮变质。自制的肉松由于没有添加剂,所以保质期不会像买来的那么长。
.
附件
-
DSC_0515.jpg
(179.57 KB)
-
2014-5-11 14:50
-
DSC_0507_副本.jpg
(110.9 KB)
-
2014-5-11 14:50
-
DSC_0517_副本.jpg
(130.91 KB)
-
2014-5-11 14:50