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原帖由 豆豆爸爸 于 2009-9-8 15:39 发表 好久没做了,酵母失效了……
原帖由 luer 于 2009-9-8 16:01 发表 要微温热的牛奶,不能是热牛奶,否则酵母要被烫死的
原帖由 peterwl 于 2010-7-27 11:39 发表 要看做什么的,蛋糕、饼干用低筋面粉,面包吐司用高筋面粉。
原帖由 peterwl 于 2010-7-27 12:54 发表 整个方子?
原帖由 peterwl 于 2010-7-28 17:16 发表 看样子像类似于泡打粉之类的膨松剂
原帖由 peterwl 于 2010-8-9 19:48 发表 我的理解来自这段话,“玛芬(又译玛芬面包或英式小松饼),主要指两种以面包为原料的食品,一种用酵母发酵而成;另一种更为“快速”的方法是用烘烤粉或者烘烤苏打对面包进行处理而制成。”,所以应该认为“ ...
原帖由 peterwl 于 2011-11-16 14:42 发表 我一般会用自由的方子,有时候不敢用君之的,并不是每种都能成功的。