家常小菜, 闲来看看.

继续.

继续.

希望喜欢.

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甜的来点.

这个冻就是买的琼脂, 和巧克力粉 , 琼脂烧开后放入巧克力粉, 然后放入模子, 进冷藏就可以了. 喜欢其他味道的, 都可以自己变换.

模子在淘宝有卖, 是三能牌子的, 你搜索一下就可以, 大概5元.

琼脂在食品一店有, 有时候超市也有, 小时候夏天, 我记得还用这个做马蹄冻, 也很好吃. 巧克力粉就用高乐高啥的都可以, 可以适当浓一点, 否则有点淡.

蜜汁排骨是 排骨洗干净,我喜欢买肉排, 肉肉多点, 呵呵 吹吹干. 油锅里面稍微炸一下, 有点金黄色就可以. 锅子洗干净放糖, 醋, 料酒, 酱油, 烧开后放入排骨, 小火慢煮, 稍微到收干了就可以, 我里面有黑色颗粒是家里正好有豆豉, 就放了点,呵呵.

土豆泥是土豆煮开, 剥皮, 压泥, 我里面放了奶油, 奶酪粉, 熟的西兰花小颗粒, 只要花, 否则埂子有点颗粒大, 埂子也不要丢, 可以炒菜吃的, 还有熟的培根丁..

细细， 关于通心粉， 我是偷懒的，因为家里人去欧洲， 带回来无数的各种式样的通心粉， 我就按照儿子喜欢的样子放来烧了 赫赫.

引用:

原帖由 lingyin621 于 2007-6-20 10:51 发表
凯文妈妈,我想问一下我做的巧克力果冻是很硬的,我知道是琼脂放多,正常情况琼脂是放多少

其实说具体的量我也不太明白，汗一个。

你可以试试看用明胶，就是吉利丁，这个做出来软的很好像。


鱼胶粉简介 鱼胶粉，英文名称gelatine ,又称吉利丁粉、吉利T粉，是提取自动物的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉的用途非常广泛，不但可以自制果冻，更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。纯蛋白质成份，不含淀粉，不含脂肪，不但是低热量的健康低卡食品，更可以补充肌肤大量的胶原蛋白，享受美味的同时更可以留住美丽，和小皱纹说“拜拜”…… 相对于成品的果冻粉，鱼胶粉的用量更省，且不含香精、色素等添加成份，在制作过程中可以随心所欲调整口味，加入咖啡、果汁、绿茶粉、椰浆等制成各种风味独特的果冻，呵呵，自己动手，不必担心会有防腐剂等其他有害成份，吃的更放心。

琼脂也可以用来制作果冻，但是琼脂凝结的冻冻比鱼胶粉凝结成的冻冻口感更偏硬脆一些，没有鱼胶粉做出来的那么Q，透明度也没有鱼胶粉的凝冻那么好，所以琼脂更适合自己制作一些布丁、杏仁豆腐等，在用量方面，琼脂的用量比鱼胶粉少，1.5％左右即可凝结成非常好的凝胶，其凝结温度也没有鱼胶粉要求的那么低，在夏日的常温一样可以凝结。.