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[饮食]
请教各位如何让面粉发酵并且很逢松!
1楼
无言2012
无言2012
(新年新气象) 发表于 2012-8-1 19:11
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回复 1楼金罗妈 的帖子
包子做好后,醒15分钟,再开始烧火。.
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2楼
无言2012
无言2012
(新年新气象) 发表于 2012-8-2 16:57
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回复 8楼金罗妈 的帖子
除了包好后要醒15分钟,还要注意第一次不能发得太过。
如果第一次发多太多,就会后劲不足。
个人建议,千万不要加泡打粉之类的,对身体不好。.
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3楼
无言2012
无言2012
(新年新气象) 发表于 2012-8-2 17:32
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回复 13楼想放慢生活 的帖子
我家都是在烤箱里发酵。
我采用的方法是做面包时判断的方法:用手指插入面团后拔出,面团不回缩。就说明发酵好了。
用烤箱,我一般发酵1个小时足够,有时更短时间。
自己做这么东西,图的就是安全,所以,添加剂尽量不加。否则还不如外面买。.
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4楼
无言2012
无言2012
(新年新气象) 发表于 2012-8-2 19:59
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回复 15楼Jeorge 的帖子
我觉得那是老面发酵的味道。酵母做不出。.
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5楼
无言2012
无言2012
(新年新气象) 发表于 2012-8-6 10:54
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回复 20楼金罗妈 的帖子
自己做的,吃得放心又开心!
加油!
自从自己会做包子馒头面包蛋糕豆浆米糊,早饭全部自己搞定!
.
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