我也是从网上看见的，并且实践了3-4年，每次都好吃，油多，咸淡适中，
方法:1.倒半碗盐，半碗白酒，各管各，分开倒
     2.鸭蛋先在白酒里滚一下只要外壳湿就好了，然后在盐里滚一圈，外壳都滚到盐就好
     3.所有的鸭蛋都这样做好以后，套上保鲜袋，用一点点的白酒兑盐后，把盐水（一点点）倒入保鲜袋，和鸭蛋一起扎紧，外面再多套几个袋子扎紧，放在阴凉的地方，一个月左右就OK了，保证有油，香喷喷的。

[ 本帖最后由 fux 于 2010-7-19 14:51 编辑 ].

那要看你腌蛋的个数了，我每次都差不多8-10个，这样的话就可以白酒一汤勺，盐半汤勺就好。.

就是指太阳照不到的地方.

不会的，有盐不会坏的.

恩，最好是清明左右。.

装在一起.

我是不洗的，其实这也无所谓的。烧的时候肯定要洗.

我没有洗，直接做的，^_^，每次都很好吃。不过我腌的鸭蛋是老家自己鸭子生的草鸭蛋，蛋黄很大又有油，好吃。.

引用:

原帖由 快乐的小肥阳 于 2010-7-25 18:58 发表
用一点点的白酒兑盐后，把盐水（一点点）倒入保鲜袋

请问前面是用酒兑盐，后面是盐水？怎么理解？

白酒加上盐=盐水.

引用:

原帖由 钰博妈妈 于 2010-7-27 10:28 发表


请问楼主，鸭蛋滚得盐是精盐吗？还是腌菜用的大粒粗盐？谢谢。

就烧菜用的盐，我用的是精盐.