引用:

原帖由 千慧妈 于 2009-5-6 14:30 发表
热吞鱼：热带鱼？反正一般叫热屯鱼。。。
挑选的时候也是要一看二捏三闻
我这次是上午买的，
1：洗干净滤干水份切段，用黄酒葱姜盐腌着放入冰箱，盐稍微多放一点，晚饭前拿出来
2：用一个蛋清打在碗里，面 ...

我家清蒸的，一点酒一点酱油，肉很鲜嫩.

引用:

原帖由 甦 于 2009-5-10 23:34 发表
“目鱼蛋炖蛋”
     这个也不复杂，把目鱼蛋放入碗盆，打入2只蛋，用铝箔从上往下一包，隔水蒸熟就好了。
          烧好这个菜的关键是掌握好咸淡，
             目鱼蛋很咸，就放鲜鸡蛋；目鱼蛋较淡，也改成 ...

目鱼蛋怎么去腥气哪？.

谢谢，送花.