1楼angelaqiu
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发表于 2006-9-18 11:11
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星期天实践了一下,顺便改良了.
鸡尾虾洗净,烧菜铁锅加热后,倒入鸡尾虾,葱,姜,料酒,盐多放点,放点油,大概3斤虾,1.5勺油(1勺=1瓷调羹),盖好盖,听到锅里噼啪声小了,说明虾基本都不动了,就用锅勺翻几下,完全不放水,就靠料酒,和虾本身的水加热,期间注意翻炒几下,在水完全烧干,铁锅旁翻起白花花的盐巴了,就可以关火了,这时吃也不错,味美,吃剩的,用烤箱200度烤20分,既成虾干,放凉了,入乐口乐口盒子当零食吃.
