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标题: [饮食] 刚加入肉食圈，那就上盘红烧肉吧！ [打印本页]

作者: cherry青璇妈妈 时间: 2012-4-14 16:39 标题: 刚加入肉食圈，那就上盘红烧肉吧！

上个礼拜申请加入肉食圈，今天上来看到通过了，为表祝贺，烧一盘红烧肉，哈哈......

图片附件: 红烧肉.jpg (2012-4-14 16:39, 85.57 KB) / 该附件被下载次数 9
http://321ww.net/attachment.php?aid=698132

作者: KANCY妈 时间: 2012-4-14 17:39

正好吃晚饭期间，又开胃了.

作者: 天蓝蓝 时间: 2012-4-14 18:33

强烈要求上烧法！肉是什么品牌的？家人爱吃，我也要烧啊

作者: cdfthj 时间: 2012-4-14 18:35

灵咯灵咯.

作者: 小甲虫妈妈V1.0 时间: 2012-4-14 19:07

看着很有食欲呀

作者: cherry青璇妈妈 时间: 2012-4-14 19:24 标题: 回复 3楼天蓝蓝的帖子

肉是五丰上食的精品五花肉，就是七层的那种。
烧法老简单的呀，我就是起油锅，放入砸碎的冰糖，炒糖色，然后放入汆过水的肉块，翻炒，使肉均匀裹上糖，然后放入料酒、生抽、老抽再炒炒，最后再放可以没过肉的料酒，大火烧开，转小火焖至汤汁粘稠、基本收干，就可以出锅了，装盘之后撒一把香葱末，OK！.

作者: 天蓝蓝 时间: 2012-4-14 19:31 标题: 回复 6楼cherry青璇妈妈的帖子

先收藏了，谢谢！撒花花！

作者: 悠优 时间: 2012-4-15 11:58

肉肉

，香喷喷~！.

作者: gongsijj 时间: 2012-4-15 17:42

对我来说,有点像小炒肉.我的红烧肉很大块的.
诱人的色味..

作者: angelaqiu 时间: 2012-4-15 21:23 标题: 回复 6楼cherry青璇妈妈的帖子

问下，啥叫七层？.

作者: 阿霏霏妈妈 时间: 2012-4-15 21:35

蛋糕妈妈，你的手真巧啊！.

作者: cherry青璇妈妈 时间: 2012-4-16 08:58

引用:

原帖由 angelaqiu 于 2012-4-15 21:23 发表
问下，啥叫七层？

“七层五花肉”，是我自己给它取的名字，因为从皮到最下面的一层精肉，肥瘦相间，一共有七层，故此得名。.

作者: cherry青璇妈妈 时间: 2012-4-16 09:01 标题: 回复 11楼阿霏霏妈妈的帖子

我也只不过是在“吃”的方面比较有耐性而已，其它的，我的手可就不巧了。我不会织毛衣、不会绣十字绣，就连缝个纽扣，有时都能把两层衣服给缝在一起。

所以说，这“手巧”，跟我还不太沾边啦！.

作者: AOZHMM 时间: 2012-4-16 10:38

诱人的肉！.

作者: caijunwei 时间: 2012-4-16 10:48

为什么我家阿姨烧的肉像柴禾一样，我也是买的五花肉。.

作者: 小宋的妈妈 时间: 2012-4-16 12:19

颜色很漂亮！不过我也喜欢大块烧肉，好像大块的吃起来也比较过瘾。.

作者: Angela囧 时间: 2012-4-16 12:44 标题: 回复 6楼cherry青璇妈妈的帖子

请问要放生抽吗？我一直认为，生抽是冷盘用的。.

作者: angelaqiu 时间: 2012-4-16 14:42 标题: 回复 17楼Angela囧的帖子

生抽，老抽应该都要用，生抽调鲜味，老抽蘸颜色.

作者: Angela囧 时间: 2012-4-16 14:45

谢谢！学习了！.

作者: 阿霏霏妈妈 时间: 2012-4-16 15:56 标题: 回复 16楼小宋的妈妈的帖子

小块利于减肥啊

看着这个图，我突然就饿了，真好想来一大碗，配米饭，吃个够。.

作者: cherry青璇妈妈 时间: 2012-4-17 08:40

引用:

原帖由 caijunwei 于 2012-4-16 10:48 发表
为什么我家阿姨烧的肉像柴禾一样，我也是买的五花肉。

其实我觉得红烧肉呢，还是要稍微肥一点才好吃，精肉部分太多了，难免就有点干巴。另外，烧的方法也是有讲究的，我是先炒糖色，等于是肉先被糖衣包了一层，这样在烧的过程中，可以减少肉本身的水分流失，所以不会很柴，我是这样理解的啊，也不知对不对。.

作者: 小宋的妈妈 时间: 2012-4-17 12:06 标题: 回复 20楼阿霏霏妈妈的帖子

红烧肉配米饭，就是要这样，北方人是配馒头的，最后还要用馒头蘸上卤子吃干净，感觉也很正点。.

作者: caijunwei 时间: 2012-4-17 15:33 标题: 回复 22楼小宋的妈妈的帖子

这个吃发老外也一样，用面包把盘子都添干净了。我从小被教育吃饭要剩一点，特别是在外吃宴会，否则会被人看不起，说从来没吃过好东西，穷相。.

作者: 小宋的妈妈 时间: 2012-4-18 12:03 标题: 回复 23楼caijunwei 的帖子

啊？还有这一说啊，我从小是被要求碗里一粒米都不剩，我现在也这样要求孩子，不浪费粮食是好习惯。.

作者: caijunwei 时间: 2012-4-18 16:45 标题: 回复 24楼小宋的妈妈的帖子

哈哈，我外婆是宁波人，家里规矩很大。在学校是被教育要节约粮食，我爸教育我是吃不下不用硬撑。我们好像歪楼

作者: 小宋的妈妈 时间: 2012-4-19 12:36 标题: 回复 25楼caijunwei 的帖子

歪就歪吧，我们倒不是要求全吃光，而是说如果你全吃光，就要把碗里面吃干净，所以，偶尔装多了，我就会给他拨出一部分，然后要求把剩下的吃干净。.

作者: yvonne_tina 时间: 2012-4-22 20:34

我也来歪一记，楼主不要打我哈：照片哪能传的，大小位置像侬这样？

我的照片顶天立地的，难看呦.

作者: cherry青璇妈妈 时间: 2012-4-23 08:53

引用:

原帖由 小宋的妈妈 于 2012-4-18 12:03 发表
啊？还有这一说啊，我从小是被要求碗里一粒米都不剩，我现在也这样要求孩子，不浪费粮食是好习惯。

我们家也是这样的，我从小养成的习惯就是碗里一粒米也不能剩，所以每次看见我老公吃饭总是剩一口，就老火大的！

作者: cherry青璇妈妈 时间: 2012-4-23 08:56

引用:

原帖由 yvonne_tina 于 2012-4-22 20:34 发表
我也来歪一记，楼主不要打我哈：照片哪能传的，大小位置像侬这样？

我的照片顶天立地的，难看呦

其实你没发现我传的照片有点问题吗？总是在该显示的地方显示不出来，只能在下面附件里面显示。我也老苦恼的说。
至于大小，我的照片是先改过尺寸再传上来的，每张大概也就150K左右吧，反正不会超过200K。至于是不是这个原因，偶不得而知，我这方面有点小白。

作者: 小宋的妈妈 时间: 2012-4-23 13:26 标题: 回复 27楼yvonne_tina 的帖子

我发现是这样的，你用window自带的画图打开你的照片，基本你在画图里面看到的大小就是你上传以后看到的大小，如果很大的话，你用那个扭曲功能把它缩小，然后再传。.

作者: yvonne_tina 时间: 2012-4-23 20:04 标题: 回复 29楼cherry青璇妈妈的帖子

好，大白先葱白你小白一下。。。。。。。。.

作者: yvonne_tina 时间: 2012-4-23 20:05

引用:

原帖由 小宋的妈妈 于 2012-4-23 13:26 发表
我发现是这样的，你用window自带的画图打开你的照片，基本你在画图里面看到的大小就是你上传以后看到的大小，如果很大的话，你用那个扭曲功能把它缩小，然后再传。

好的，扭曲功能，这个是新名词，学习一下，谢谢！.

作者: 雪肌精 时间: 2012-4-23 22:20 标题: 回复 16楼小宋的妈妈的帖子

大块肉肉？恩恩，合意合意！！

作者: 雪肌精 时间: 2012-4-23 22:23 标题: 回复 24楼小宋的妈妈的帖子

对的对的，我婆婆说的“一粒米七桶水”，要爱惜。.

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