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标题: [饮食] 做饼干用什么面粉好？ [打印本页]

作者: 小叶子妈 时间: 2011-10-17 21:58 标题: 做饼干用什么面粉好？

请教各位，我想做饼干，可不可以用雪雀牌全麦粉啊？.

作者: 威儿妈妈 时间: 2011-10-17 22:07

要用低筋面粉.

作者: 小叶子妈 时间: 2011-10-17 22:08 标题: 谢谢！

低筋面粉在哪里买？.

作者: 小wendy麦米 时间: 2011-10-17 22:15 标题: 回复 3楼小叶子妈的帖子

网上.

作者: 太阳的妈妈 时间: 2011-10-18 08:00

麦德龙或沃尔玛，易初莲花可能有.

作者: niuniu227 时间: 2011-10-18 09:55

4份普通面粉加一份玉米淀粉，就合成了低筋面粉。.

作者: hulala 时间: 2011-10-18 11:35 标题: 面粉要根据饼干的配方来有时候高筋低筋都需要的

还是买正规的吧,全麦粉只是普通的做馒头的面粉.

作者: kkmammy 时间: 2011-10-18 15:32

麦得龙的面粉好大一袋啊，好像包装上都没写低筋还是高筋。超市里买的饺子粉是高筋面粉吧？低筋就不知道了。如何区分啊？.

作者: 苹果梨 时间: 2011-10-19 11:55

大部分饼干用低筋粉，少部分用高筋或中筋。
低筋粉：沃尔玛自有品牌“惠谊”，或者美枚牌，麦德龙大包装或网上找信誉好的卖家。个人觉得美枚比惠谊好。
买不到或不方便的情况下，可以用普通的中筋粉与玉米淀粉自已配，4：1的比例。.

作者: 小叶子妈 时间: 2011-10-19 18:36 标题: 谢谢！

有旺旺真好！谢谢大家。.

作者: 晓露 时间: 2011-10-19 21:22

麦德龙没见到有低筋粉.

作者: 去远方 时间: 2011-10-19 22:54

全麦粉做出来的饼干口感比较粗。普通的面粉就可以了。.

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