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标题: [其他] “旅行”、“美食”我都爱！（炎炎夏日的一款热狗，假的！ 1277#L） [打印本页]

作者: 小wendy麦米 时间: 2011-9-4 13:04 标题: “旅行”、“美食”我都爱！（炎炎夏日的一款热狗，假的！ 1277#L）

wendy麦米，喜欢旅行，也喜欢美食！更喜欢旅行中的美食！
wendy麦米的生活忙碌而充实，在旺网上跟那些能干的妈妈们许多，有些学的会，有些觉得难哦！真心佩服那些既能做一手好菜，又能做出那些美味的点心的美女妈妈们！套用一句流行的话，属于“羡慕嫉妒恨”呀！呵呵
现在开始有空也上传些wendy家的家常菜照片，和大家“视觉”共享！同时，继续在旺旺、喵喵上学手艺！要懈怠西29"zuie55602#L762、7637洋葱火腿芝士棒草莓百利甜奶油杯 --- 零难度的一款快手小甜点热带风情磅蛋糕-----百香果系列之蛋糕黑加仑司康Scone—不是很满意但就是那么诱惑我！

[ 本帖最后由小wendy麦米于 2013-8-13 10:20 编辑 ].

图片附件: [9/5午餐全家福] 午餐全家福.JPG (2011-9-4 13:04, 109.46 KB) / 该附件被下载次数 46
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图片附件: [豆豉蒸南瓜] 豆豉蒸南瓜.JPG (2011-9-4 13:04, 82.08 KB) / 该附件被下载次数 20
http://321ww.net/attachment.php?aid=640296

图片附件: [番茄海茸冬瓜汤] 番茄海茸冬瓜汤.JPG (2011-9-4 13:04, 84.98 KB) / 该附件被下载次数 27
http://321ww.net/attachment.php?aid=640297

图片附件: [火腿清蒸童子鸡] 火腿清蒸童子鸡.JPG (2011-9-4 13:04, 74.15 KB) / 该附件被下载次数 32
http://321ww.net/attachment.php?aid=640298

图片附件: [丝瓜基围虾] 丝瓜黑木耳基围虾.JPG (2011-9-4 13:04, 83.5 KB) / 该附件被下载次数 39
http://321ww.net/attachment.php?aid=640299

作者: 小wendy麦米 时间: 2011-9-4 15:11

旅行哪能没有美食，呵呵！
上一张暑假我的加拿大之旅，BANFF自制牛排晚餐的照片吧！.

图片附件: [banff晚餐] DSC_6839AA.JPG (2011-9-4 15:11, 120.42 KB) / 该附件被下载次数 26
http://321ww.net/attachment.php?aid=640362

图片附件: [ALBERT AAA级牛排] DSC_6845AA.JPG (2011-9-4 15:11, 102.74 KB) / 该附件被下载次数 26
http://321ww.net/attachment.php?aid=640363

图片附件: [ALBERT AAA级牛排] DSC_6846AA.JPG (2011-9-4 15:11, 106.26 KB) / 该附件被下载次数 32
http://321ww.net/attachment.php?aid=640364

作者: 小wendy麦米 时间: 2011-9-4 20:52

周末晚餐一向清淡！
南瓜粥+鸡蛋饼.

图片附件: IMG_3479.JPG (2011-9-4 20:52, 84.93 KB) / 该附件被下载次数 18
http://321ww.net/attachment.php?aid=640387

作者: JKL 时间: 2011-9-5 14:50

美图,顶一下!.

作者: 小wendy麦米 时间: 2011-9-5 14:52 标题: 回复 4楼JKL 的帖子

多谢鼓励！呵呵，继续努力！.

作者: 感谢生活 时间: 2011-9-5 19:22

总体上，LZ喜欢黄色系，包括食品。呵呵！.

作者: 小wendy麦米 时间: 2011-9-5 21:05 标题: 回复 6楼感谢生活的帖子

为啥？没发现么？我要看看，呵呵！我喜欢吃倒是真的，我喜欢做一切实验，以前是物理、化学的，特别喜欢生物的！
现在喜欢在厨房做实验，呵呵！我就是好奇，就是想看看我在我手下，会有啥东东出现！.

作者: 小wendy麦米 时间: 2011-9-5 21:55 标题: 9/5晚餐

今天晚上（9/5）打冲锋的晚餐！腐乳椒丝空心菜、牛肉肠炒扁豆、糟虾、菌菇鸡丝冬瓜汤.

图片附件: 牛肉肠炒扁豆.JPG (2011-9-5 21:55, 72.92 KB) / 该附件被下载次数 36
http://321ww.net/attachment.php?aid=640761

图片附件: 腐乳椒丝空心菜.JPG (2011-9-5 21:55, 80.99 KB) / 该附件被下载次数 27
http://321ww.net/attachment.php?aid=640762

图片附件: 糟虾.JPG (2011-9-5 21:55, 80.07 KB) / 该附件被下载次数 31
http://321ww.net/attachment.php?aid=640763

图片附件: 菌菇鸡丝冬瓜汤.JPG (2011-9-5 21:55, 80.89 KB) / 该附件被下载次数 30
http://321ww.net/attachment.php?aid=640764

作者: 调皮捣蛋妈 时间: 2011-9-6 08:48

色相不大好，别砸我。.

作者: xiaomai.2001 时间: 2011-9-6 12:24 标题: 回复 2楼小wendy麦米的帖子

灵的.

作者: 丽心妈妈 时间: 2011-9-6 15:44

菜都不绿了，加油吧。.

作者: 小wendy麦米 时间: 2011-9-6 16:08 标题: 回复 11楼BLG52 的帖子

努力，呵呵，加了腐乳会不会？.

作者: 小wendy麦米 时间: 2011-9-6 16:08 标题: 回复 9楼调皮捣蛋妈的帖子

谢谢你提醒哦！会注意！多谢！.

作者: LELE123 时间: 2011-9-6 16:15

色相不大好.

作者: charliehaohao 时间: 2011-9-6 17:15

童子鸡，赞的，现在买的童子鸡都很大的，这个看上去不大吗?哪里买的？.

作者: 小wendy麦米 时间: 2011-9-6 22:28 标题: 回复 14楼LELE123 的帖子

我也在研究这个问题，看来我有好多要向各位学习呢！LG说可能光线问题，不过我想还是技术有待提高吧！.

作者: 小wendy麦米 时间: 2011-9-6 22:31 标题: 回复 15楼charliehaohao 的帖子

是他家买的，还不错！链接：http://www.jiuyipin.com/basic.php
不过，个人觉得旺旺上“苏乡美味”很不错，清蒸味道很灵！.

作者: 枫如醉 时间: 2011-9-7 10:52 标题: 回复 3楼小wendy麦米的帖子

楼主，盛南瓜粥的碗和我家一样的

作者: 小wendy麦米 时间: 2011-9-7 12:54 标题: 回复 18楼枫如醉的帖子

那时1套很漂亮的骨瓷餐具，呵呵，我还没全部拿出来，不过家里那些其他的都很不像样了！慢慢扔吧！
我发现好的餐具，也给食物填色不少！.

作者: 小wendy麦米 时间: 2011-9-10 11:21

周末的午餐，3个人，简单又要有营养！
今天有空，折腾下，放照片！
清炒杭白菜、黑胡椒牛肋排、榴莲壳玉米煲猪骨

[ 本帖最后由小wendy麦米于 2011-9-10 11:25 编辑 ].

图片附件: IMG_3514.JPG (2011-9-10 11:25, 99.96 KB) / 该附件被下载次数 20
http://321ww.net/attachment.php?aid=642048

图片附件: IMG_3515.JPG (2011-9-10 11:25, 119.82 KB) / 该附件被下载次数 29
http://321ww.net/attachment.php?aid=642049

图片附件: IMG_3516.JPG (2011-9-10 11:25, 117.55 KB) / 该附件被下载次数 37
http://321ww.net/attachment.php?aid=642050

作者: 小wendy麦米 时间: 2011-9-11 15:12

今天，老爸来，多做些，也不算很多，玩了“中西结合”，不过，真的很美味！宝贝很喜欢！
昨天榴莲壳玉米煲猪骨还有。另外清炒蓬蒿菜，双椒干丝、白灼基围虾、肉酱芝士焗茄子。其中肉酱芝士焗茄子十分香浓味美,做好后撒了罗勒末，第一次做,很棒!
照片没处理，实在没时间玩这个，呵呵，觉得美味就好，其他的抽时间学习提高！.

图片附件: IMG_3524.JPG (2011-9-11 15:12, 107.11 KB) / 该附件被下载次数 19
http://321ww.net/attachment.php?aid=642175

图片附件: IMG_3526.JPG (2011-9-11 15:12, 89.97 KB) / 该附件被下载次数 30
http://321ww.net/attachment.php?aid=642176

图片附件: IMG_3527.JPG (2011-9-11 15:12, 82.36 KB) / 该附件被下载次数 31
http://321ww.net/attachment.php?aid=642177

图片附件: IMG_3529.JPG (2011-9-11 15:12, 121.57 KB) / 该附件被下载次数 25
http://321ww.net/attachment.php?aid=642178

作者: 小wendy麦米 时间: 2011-9-12 14:54

有关旅行，请看http://blog.sina.com.cn/u/2162713140
有很多照片哦！当然技术要比本贴高！.

作者: 悠优 时间: 2011-9-12 15:42 标题: 回复 21楼小wendy麦米的帖子

蛮好的我送花了。.

作者: 小wendy麦米 时间: 2011-9-12 22:35 标题: 回复 23楼悠优的帖子

多谢鼓励哦！继续学习！.

作者: 云-妈 时间: 2011-9-16 14:27

向你学习，一周弄点清淡的晚餐．.

作者: 老大妈 时间: 2011-9-16 15:28

提示: 该帖被自动屏蔽

作者: 小wendy麦米 时间: 2011-9-16 19:34 标题: 回复 25楼云-妈的帖子

哪能嘎客气呀？！呵呵，我一直是关注着云妈的帖子，慢慢学习滴！呵呵，就是搞不懂，云妈咋会翻出那么多花头呀！继续学习中，你可不要像我那样懈怠哦！.

作者: 小wendy麦米 时间: 2011-9-16 19:39 标题: 回复 26楼老大妈的帖子

我是一个在学习深造中的妈妈，没啥理想，呵呵，就想过好每一天。对旺旺上那些会一手好厨艺的美女妈妈们，羡慕嫉妒恨呀！特别是烘焙手艺，我真是一点不会，很羡慕哦！以后，一定也要学！.

作者: 小wendy麦米 时间: 2011-10-3 13:33 标题: 烘焙---那样令我着迷！

最近，除了新的旅行方向，还有其他让我着迷的，那就是烘焙！正在向旺旺上的妈妈们学习中，先汇报下目前的成果！
首先饼干，自己感觉操作起来最方便、快捷，最易学！

[ 本帖最后由小wendy麦米于 2011-10-3 13:37 编辑 ].

图片附件: [亚麻籽巧克力脆饼] 亚麻籽巧克力脆饼.JPG (2011-10-3 13:33, 25.15 KB) / 该附件被下载次数 20
http://321ww.net/attachment.php?aid=647558

图片附件: [芝麻碧根果小饼] 芝麻碧根果饼干.JPG (2011-10-3 13:35, 37.27 KB) / 该附件被下载次数 26
http://321ww.net/attachment.php?aid=647559

图片附件: [葡萄干杏仁玉米酥] 葡萄干杏仁玉米酥.JPG (2011-10-3 13:35, 29.42 KB) / 该附件被下载次数 17
http://321ww.net/attachment.php?aid=647560

图片附件: [蛋白核桃脆饼] 蛋白核桃饼干.JPG (2011-10-3 13:37, 27.34 KB) / 该附件被下载次数 26
http://321ww.net/attachment.php?aid=647561

作者: 小wendy麦米 时间: 2011-10-3 13:38

上慕枫咯！

[ 本帖最后由小wendy麦米于 2011-10-3 16:16 编辑 ].

图片附件: [葡萄干南瓜慕枫] 葡萄干南瓜麦芬.JPG (2011-10-3 13:38, 33.54 KB) / 该附件被下载次数 26
http://321ww.net/attachment.php?aid=647562

图片附件: [香蕉核桃慕枫] 香蕉核桃慕枫.JPG (2011-10-3 16:16, 36.25 KB) / 该附件被下载次数 13
http://321ww.net/attachment.php?aid=647573

作者: 小wendy麦米 时间: 2011-10-3 13:40

上面包！自己觉得面包好难！和做蛋糕一样难，蛋糕里慕枫算容易的，其他的没操作过！看着方子就觉得难呀！

[ 本帖最后由小wendy麦米于 2011-10-3 13:41 编辑 ].

图片附件: [杏仁咖啡面包] 杏仁咖啡面包.JPG (2011-10-3 13:40, 30.31 KB) / 该附件被下载次数 22
http://321ww.net/attachment.php?aid=647563

图片附件: [松子奶香土司] 松子奶香土司.JPG (2011-10-3 13:40, 25.51 KB) / 该附件被下载次数 29
http://321ww.net/attachment.php?aid=647564

图片附件: [松子奶香土司（切片）] 松子奶香土司（切面）.JPG (2011-10-3 13:41, 108.23 KB) / 该附件被下载次数 22
http://321ww.net/attachment.php?aid=647565

作者: 小wendy麦米 时间: 2011-10-3 13:49

烤箱菜！
昨天做了金菇培根卷，没来的及拍就有几只“爪子”扑上来了。
今天做了烤叉烧！别看里面白白的，味道可进去了，用了李锦记的叉烧酱以及其他自己喜欢的料，腌制了2天，腌制期间用尖头筷子翻转好几次，还多次用尖头搓进里脊里，以便入味！味道特棒，反正4个人，一顿就扫光了！.

图片附件: [烤叉烧] 烤叉烧.JPG (2011-10-3 13:49, 27.78 KB) / 该附件被下载次数 28
http://321ww.net/attachment.php?aid=647566

图片附件: [烤叉烧切片] 烤叉烧切片.JPG (2011-10-3 13:49, 29.22 KB) / 该附件被下载次数 25
http://321ww.net/attachment.php?aid=647567

作者: 揪揪大宝 时间: 2011-10-3 20:36 标题: 回复 20楼小wendy麦米的帖子

拍的角度调整下
不要老是俯拍
镜头角度低一些
叉烧烤的过了点温度调整哦.

作者: 小wendy麦米 时间: 2011-10-3 20:55 标题: 回复 33楼揪揪大宝的帖子

恩，多谢指点！
拍食物，还是蛮有讲究的哦！慢慢摸索！
叉烧的那个黑黑的地方，吃上去不焦干的，是不是我刷蜂蜜的原因？目前，我只敢按照方子做微调，实在没啥经验.

作者: 小wendy麦米 时间: 2011-10-3 21:02 标题: 回复 33楼揪揪大宝的帖子

刚刚特意温故了你的那个帖子http://ww123.net/thread-4695311-1-1.html
实在真的不一样哦！会那么多呀？！拍的也漂亮呀！让我花些时间仔细看看。看到你说长帝烤箱的温度问题，我用的就是长帝。看来不能完全按照方子设定的温度的，但是我看了许多能人的博客，许多方子都是他们博客上的。就是自己搞不清到底他们是不是也用的长帝，看来温度控制，真是门学问呀！目前还没啥感觉！.

作者: 揪揪大宝 时间: 2011-10-3 21:07 标题: 回复 35楼小wendy麦米的帖子

国内的烤箱应为价格和成本的关系（尤其我们这些长帝的烤箱和类似的产品用户）
烤箱门上连硅胶密封条都没有的所以要说恒温不太现实
每个烤箱都会有温差的还是实际测量一下或者你用久了也就能掌握自家的特点了

蜂蜜我也刷的但是我个人觉得是你温度的问题.

作者: 小wendy麦米 时间: 2011-10-12 08:30 标题: 10/11 烘焙的成果---卡什达超软土司

昨天下班后开始折腾，搞到好晚，成果-----卡仕达超软土司（孟老师的方子）。
该睡觉了，熊妈妈和熊妹妹等的好晚，熊妹妹都可以枕着这个软软的“土司”枕头睡咯！哈哈

[ 本帖最后由小wendy麦米于 2011-10-12 08:31 编辑 ].

图片附件: [熊妈妈和熊妹妹等的好晚] IMG_3559.JPG (2011-10-12 08:30, 26.22 KB) / 该附件被下载次数 14
http://321ww.net/attachment.php?aid=649397

图片附件: [熊妹妹枕着“土司”枕头小睡] IMG_3562.JPG (2011-10-12 08:31, 29.65 KB) / 该附件被下载次数 17
http://321ww.net/attachment.php?aid=649401

作者: cindy0427 时间: 2011-10-12 09:04

这面包看着不错，我是实在没勇气买烤箱，怕买了后新鲜劲一过就放旁边了，面包蛋糕之类就买着吃算了.

作者: 小wendy麦米 时间: 2011-10-12 09:05 标题: 回复 38楼cindy0427 的帖子

也可以做菜的呀！许多都可以用烤箱的！呵呵.

作者: cindy0427 时间: 2011-10-12 09:59

是的，这段时间在考虑厨房腾出个地方放个烤箱，以后烤烤鸡翅，做做叉烧都可以.

作者: 小wendy麦米 时间: 2011-10-12 10:03 标题: 回复 40楼cindy0427 的帖子

我为了制备烤箱，专门买了个厨房电器架，还满不错的！也不贵！呵呵
为了玩烘焙，最近烧了不少钱哦！.

作者: lily730619 时间: 2011-10-12 10:29 标题: 回复 41楼小wendy麦米的帖子

哪里买的厨房电器架呀？我也想买。我就国庆前买了个烤箱，我老公都有怨言了，说灶台上放太多电器了。.

作者: kathy123 时间: 2011-10-12 10:42 标题: 回复 20楼小wendy麦米的帖子

请问这个茄子里的茄子肉是不是掏空了？是蒸一下掏呢还是直接掏？.

作者: 小wendy麦米 时间: 2011-10-12 11:03 标题: 回复 43楼kathy123 的帖子

肉酱奶酪焗烤茄子

原料：
长茄子、猪肉末、马苏里拉奶酪丝。
调料：
蒜泥、红椒粒、姜蓉、盐、糖、鸡精、生抽、油、香葱末。

做法：
1、把茄子洗干净，用切在中间划一刀，取出部分切肉切丁，不要划穿抹一点盐压压，有点变软了；
2、将肉末、红椒粒、蒜泥、姜蓉、盐、糖、鸡精、生抽、香油、少许水拌均匀。
3、加入切好的切丁拌匀成馅。
4、用小勺将拌匀的馅抹进茄子里，
5、锅烧热加少许油将茄子入锅中小火，
6、改好锅盖烤烤4分钟。
7、4分钟后开盖茄子已经基本熟了
8、在茄子酿上放上马苏里拉奶酪丝。
9、再次盖上锅盖改小火烤2分钟左右。
10、烤到茄肉软烂，奶酪融化时取出来，撒点葱花、即可装盘。.

作者: kathy123 时间: 2011-10-15 18:57 标题: 回复 44楼小wendy麦米的帖子

完全是一步步的按你说的做了，且数量都是一样呢。吃的时候我民意调查了-----儿子给了一百分，女儿给了99.5分。女儿具备了鸡蛋里挑骨头的本领，我应该高兴不！

做了以后觉得是功夫菜哈，因为买茄子的时候我就想好了，得挑身材均称的胖瘦合适的，掏茄肉的时候也是细活，到最后一步，我失策了一点点，用的是粉末状的气斯，我想着融化快些，下次还得用细条的这样不会浪费到锅里而结痂了。我拍了相片，可惜不会在这里上传。谢谢你的图

作者: 小wendy麦米 时间: 2011-10-15 19:22 标题: 回复 45楼kathy123 的帖子

其实，我也是照着别人的方子做的！家里人也很喜欢的！周末又在家烤了鸭腿，也不错！今天还做了全麦面包（孟老师的方子），北海道牛奶土司（网上）、一些饼干。全麦面包，我感觉失败了，还在找原因中。其他的都还可以！呵呵，烘焙真的蛮好玩的！.

作者: 苹果梨 时间: 2011-10-16 17:52

引用:

原帖由 小wendy麦米 于 2011-10-3 13:49 发表
烤箱菜！
昨天做了金菇培根卷，没来的及拍就有几只“爪子”扑上来了。
今天做了烤叉烧！别看里面白白的，味道可进去了，用了李锦记的叉烧酱以及其他自己喜欢的料，腌制了2天，腌制期间用尖头筷子翻转好几次，还多次 ...

你好勤快啊！呵呵~~
叉烧表面有焦的话，不考虑温度太高的因素，可以在后程盖锡纸烤。还有一个办法，开始的时候用锡纸包住整块叉烧烤，一段时间后打开锡纸烤。我做过几次，儿子很爱吃。每次做的时候还留一点做叉烧包，也很好吃。外面卖的叉烧看着红红的，可能加了色素啥的。
另外大部分烤箱都有温差的，买个烤箱温度计吧。.

作者: 小wendy麦米 时间: 2011-10-16 17:55 标题: 回复 47楼苹果梨的帖子

好的！呵呵
下次用你的方法试下！.

作者: 云-妈 时间: 2011-10-17 15:17

，我的烘培热情，消失了。现在烤箱难得派派烤菜的用场。.

作者: 小wendy麦米 时间: 2011-10-17 19:57 标题: 回复 49楼云-妈的帖子

我狂热中，热度不减！
今晚，我的第一个戚风蛋糕表皮开裂了！5555！肿么啦？最可气滴是，“黑漆板凳”循着香味跑到烤箱前，一本正经滴大呼：“你成功了！你的大慕枫蛋糕开花啦！”，气死我了！嘲笑家主婆！没得吃！！！哼哼！.

作者: 云-妈 时间: 2011-10-18 07:46 标题: 回复 50楼小wendy麦米的帖子

呵呵，温暖，幸福！.

作者: 小wendy麦米 时间: 2011-10-18 08:22 标题: 关于澳洲自由行

旺旺上有个帖子，在讨论澳洲自由行的事，我回了帖。所以，这几天，有许多爱好旅行的同道中人，发短信给我，问关于澳洲机票、签证、行程的事。我都一一发了短信。想合起来发个回复吧！也在自己的楼里复制下。
   关于澳洲自由行，其实去年春节，原来我们也想去澳洲的，墨尔本进出，一般春节期间含税9000打底，当然这是去年的行情。我估计今年，只会涨，不会跌！所以，我们去年没去，而改去肯尼亚了！
   我9月上旬买的东航来回墨尔本的机票，当时看到便宜，来回含税7300吧！前几天我看了，涨了一点，但也不算多！我个人觉得，如果春节有澳洲的计划，那要赶紧关注机票，合适就下手咯！我的这个机票，也晚了2天，如果再提前2天定，应该还可以便宜一点。
   我们一般自由行，都是自己搞定全部的东西的。澳洲签证（旅游），每人800. 相比我们以前自己办瑞士、加拿大等要容易的多！（容易是指需要准备的资料）。我们10/14送签的，签证处答复我们21号会有EMS。当然我也不知道是否会有问题。主要因为原来都是我们1家3口去的，现在还带了老人，所以有些担心！如果你要去澳洲，如果有老人，那是否超过75，如果超过75 ，好像还要体检！反正，办任何国家的签证，都要认真对待，如实填写！我同事去过很多地方，今年暑假还被瑞士拒签2次，我暑假办加拿大时，也有许多人拒签（加拿大最难）。
   还有，我买的是来回墨尔本的机票，来回悉尼、或来回不同地点的我没有关注。因为，我们一家自由行，一般2周，只去1个国家，每天开车路程最多不超过400KM，根据行程安排，定定心心地玩，可以晒晒太阳发发呆、可以呵呵咖啡、可以逛逛市场、可以坐坐他们的各种交通工具、吃吃当地的特色餐馆、夹杂着自己去菜市场买菜煮饭。反正这样的安排，就不会很累，以体验为主，自然每次只能玩某个国家的某个部分，就像我们暑假去加拿大，就只去了洛矶山脉的各个国家公园、温哥华，一共18天。这次去澳洲，行程在安排中，主要也只去墨尔本、南澳、他司马尼亚，大洋路开开。现在行程调整中，发现按照我们的想法，16天时间还太少，可能会为了比较深入的体验，而删掉1-2个地点。
   反正，一切都在调整中！提高质量，考虑进度、控制成本，这3点贯穿在一切计划安排中，痛并快乐着！

[ 本帖最后由小wendy麦米于 2011-10-23 12:38 编辑 ].

作者: 云-妈 时间: 2011-10-18 08:41 标题: 回复 52楼小wendy麦米的帖子

一直佩服那些自己安排旅游的人！我懒啊！大把的时间可以办这些事，就是懒，说白了，没这能力。就想着拖在谁后面，一切都是人家安排好。老公常说我，不晓得钻研下股市行情，旅游信息。可惜了这大好时间。只欢喜看看娱乐新闻，看看美食博文。今早，一刻钟把工作安排好，又无所事事了。常被同学调侃，你不长肉，没人长肉了。

作者: 小wendy麦米 时间: 2011-10-18 08:54 标题: 回复 53楼云-妈的帖子

呵呵，我也喜欢看八卦的，哈哈，还有收集了一大段美食博客。我们兴趣很多一样哦！
我家是全家喜欢旅行，把它当作个项目在“玩”，2个人都有兴趣，灌输孩子“学习的时候好好学习，学习是她该负责的！放假的时候好好玩，她负责体验、做翻译”。
你做的菜，我也收集下来了，呵呵，很是喜欢，实在！我喜欢过实实在在的生活，就像你的那样！所以，一直关注你的美食帖！.

作者: 小wendy麦米 时间: 2011-10-18 12:19

另外，家里“黑漆板凳”的加拿大暑期自驾19天游记攻略开篇了！有兴趣的可以去看下！个人觉得，很实用！呵呵，自卖自夸了！但是，因为是今年暑期的，应该比较具备时效性和可操作性！
http://blog.sina.com.cn/s/blog_80e862340100xe68.html
我自然，又要跳到“美食”状态，继续研究我的烘焙！为我的“开了花的戚风蛋糕找原因！！！.

作者: 苹果梨 时间: 2011-10-19 12:09

引用:

原帖由 小wendy麦米 于 2011-10-17 19:57 发表
我狂热中，热度不减！
今晚，我的第一个戚风蛋糕表皮开裂了！5555！肿么啦？最可气滴是，“黑漆板凳”循着香味跑到烤箱前，一本正经滴大呼：“你成功了！你的大慕枫蛋糕开花啦！”，气死我了！嘲笑家主婆！没得吃！ ...

你用多少度烤的？降低温度延长时间可以防止开裂。偶一般150~160度烤圆模的，试大小而定。其实戚风开裂四五条细口子才是正常的。当然如果喜欢不开裂的也可以。.

作者: 小wendy麦米 时间: 2011-10-19 12:46 标题: 回复 56楼苹果梨的帖子

我按照君之的方子，170度烤的，或许该像你说的那样降低温度延长时间可以防止开裂，下次试试！多谢你哦！.

作者: 小wendy麦米 时间: 2011-10-22 22:33

周末（10/22)我的烘焙作业：培根芝士卷、椰蓉卷

[ 本帖最后由小wendy麦米于 2011-10-22 22:34 编辑 ].

图片附件: 培根芝士卷.JPG (2011-10-22 22:33, 107.63 KB) / 该附件被下载次数 11
http://321ww.net/attachment.php?aid=653448

图片附件: 椰蓉卷2.JPG (2011-10-22 22:34, 112.07 KB) / 该附件被下载次数 17
http://321ww.net/attachment.php?aid=653449

作者: 廷廷的妈妈 时间: 2011-10-23 11:38

期待澳洲的旅游博客

作者: 小wendy麦米 时间: 2011-10-23 12:21 标题: 回复 59楼廷廷的妈妈的帖子

难为情呀！我们的博客的撰写速度，始终跟不上我们的出行速度！朋友们碰到我们一家一般第一句话就是：“又去哪儿了？”，呵呵！
看来要加紧努力！目前澳洲签证正在等待中，希望一切顺利！
多谢你关注我们的blog, 大家可以共同探讨！.

作者: S妈 时间: 2011-10-23 13:07 标题: 回复 3楼小wendy麦米的帖子

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作者: 小wendy麦米 时间: 2011-10-23 13:57 标题: 回复 61楼S妈的帖子

亲爱滴！呵呵，侬看到啦？哈哈，蛮好白相的哦！呵呵.

作者: S妈 时间: 2011-10-24 08:20 标题: 回复 62楼小wendy麦米的帖子

提示: 该帖被自动屏蔽

作者: S妈 时间: 2011-10-24 08:33 标题: 回复 20楼小wendy麦米的帖子

提示: 该帖被自动屏蔽

作者: 小wendy麦米 时间: 2011-10-24 09:22 标题: 回复 64楼S妈的帖子

我就是旺旺上买的，http://321ww.net/viewthread.php?tid=4518585
还不错的！最近在让老爸开拓外面的市场，呵呵！主要想用烤箱烤羊肉。.

作者: 揪揪大宝 时间: 2011-10-24 10:11 标题: 回复 58楼小wendy麦米的帖子

嘿嘿孟老师的书
我觉得比君之的好.

作者: 小wendy麦米 时间: 2011-10-24 11:11 标题: 回复 66楼揪揪大宝的帖子

我就是看了你的帖子，才买了孟老师的书的，真的，你的建议真的很对的！君之的也看了，没有孟的好！多谢哦！.

作者: 小wendy麦米 时间: 2011-10-26 22:03 标题: 炼乳土司

今晚的炼乳土司出炉啦！忍不住撕下1片尝尝，非常柔软湿润，入口柔绵的不得了！口感超棒！.

图片附件: 炼乳土司1.JPG (2011-10-26 22:03, 70.8 KB) / 该附件被下载次数 14
http://321ww.net/attachment.php?aid=654672

图片附件: 炼乳土司2.JPG (2011-10-26 22:04, 78.95 KB) / 该附件被下载次数 5
http://321ww.net/attachment.php?aid=654673

图片附件: 炼乳土司3.JPG (2011-10-26 22:04, 93.59 KB) / 该附件被下载次数 7
http://321ww.net/attachment.php?aid=654674

作者: 小wendy麦米 时间: 2011-10-27 08:51

失败的面团给我的感悟：
   前几天，做了2种调理面包，结果发酵过度，一塌糊涂！后来偶尔想起曾经看到过别人手工揉面、摔面达到非常好的出膜的效果。想想那个面团扔了可惜，自己也玩玩吧！就把那个准备放弃的面团手工摔面揉面。结果，真的出膜效果比以前好。但是那次的调理面包，终究有于发面过度，做出来的不好吃
   但是因为有了前面的经验，昨晚做炼乳土司，机器揉面出来后，自己再手工稍稍揉了一会儿，出膜效果超棒！就像书上和别人的美食博客上那样。很欣喜的！结果，做出来的真的比以前好！
   所以说，想到我们的孩子，现在小小的过失，要把他看成以后成功，必要的买单！所以，你我都不要太纠结于孩子目前让自己无法接受的状态，其实，那就是个过程，就是成长。其实孩子以后的发展，就如同我们手中的面团一样，你我都是无法预知的，只要掌握好大方向，最好的永远在后面！
   给孩子以信任！就是给孩子以信心！

[ 本帖最后由小wendy麦米于 2011-10-27 08:53 编辑 ].

作者: 云-妈 时间: 2011-10-27 10:47

“你我都不要太纠结于孩子目前让自己无法接受的状态，其实，那就是个过程，就是成长。”
顶这句！.

作者: 廷廷的妈妈 时间: 2011-10-27 17:00

吐司-----很不错

作者: 小wendy麦米 时间: 2011-10-27 18:40 标题: 回复 71楼廷廷的妈妈的帖子

多谢鼓励哦！还在摸索中，其实失败的都没上来，呵呵，怕出丑！哈哈.

作者: 喜洋洋88 时间: 2011-10-27 22:18 标题: 回复 72楼小wendy麦米的帖子

能否告知炼乳土司的配方及制作过程．谢谢！.

作者: 小wendy麦米 时间: 2011-10-27 22:48 标题: 回复 73楼喜洋洋88 的帖子

我是按照“爱和自由”的方子，做的！给你链接哦！
http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0102ds6j.html.

作者: 小wendy麦米 时间: 2011-10-28 14:46

第二个戚风，还是失败呀！不过比第一个有进步的！呵呵
总结进步原因：蛋白打发够了
总结失败原因：1、过早拿出烤箱（自己猴急猴急滴），造成中心有少许塌陷
2、进烤箱前，震动不够，内部有几个比较大的孔
3、脱模技术差，有待实践中提高

下次继续努力！！！

[ 本帖最后由小wendy麦米于 2011-10-28 14:49 编辑 ].

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图片附件: 第二个戚风1 (2).JPG (2011-10-28 14:46, 22.38 KB) / 该附件被下载次数 17
http://321ww.net/attachment.php?aid=655440

作者: 揪揪大宝 时间: 2011-10-28 15:06 标题: 回复 68楼小wendy麦米的帖子

你买了啥型号的机器
面包机还是厨师机.

作者: 小wendy麦米 时间: 2011-10-28 15:18 标题: 回复 76楼揪揪大宝的帖子

面包机（东菱1128S），烤箱（长帝 25B）
没买厨师机.

作者: 小wendy麦米 时间: 2011-10-30 17:24 标题: 轻乳酪蛋糕

黑漆板凳”周末带回指令，说同事要吃甜点！家里小妞带回指令说同学要吃麦米做的饼干，周末老爸来家里吃饭说下周要去办大事情，要我做些饼干带着！
于是乎，接受各方指令，周末玩的不亦乐乎！被需要的感觉，真棒！
先上带给同事的轻乳酪蛋糕吧！另外2个mini滴，是自己享用的！呵呵

[ 本帖最后由小wendy麦米于 2011-10-30 17:26 编辑 ].

图片附件: 第二个轻乳酪蛋糕（送同事）.JPG (2011-10-30 17:24, 23.81 KB) / 该附件被下载次数 10
http://321ww.net/attachment.php?aid=655615

图片附件: mini cheese cake.JPG (2011-10-30 17:25, 18.93 KB) / 该附件被下载次数 15
http://321ww.net/attachment.php?aid=655619

图片附件: 第一个轻乳酪蛋糕.JPG (2011-10-30 17:26, 17.93 KB) / 该附件被下载次数 8
http://321ww.net/attachment.php?aid=655620

作者: 往事如风 时间: 2011-10-30 19:22

轻乳酪蛋糕看上去很灵呀~
求配方，也想做一个。

作者: 小wendy麦米 时间: 2011-10-30 22:34 标题: 回复 79楼往事如风的帖子

我是按照《烘焙宝典》上的方子，按照自己模具的量略作修改做的！

材料：1个椭圆形乳酪蛋糕模（烘焙宝典上面是3个模子的分量）
奶油奶酪：84克
牛奶：84克
蛋黄：42克
黄油：27克
低粉：27克
蛋白：84克
糖：50克
柠檬汁少许
镜面果胶少许

作法：
1、奶油奶酪和二分之一牛奶隔水加热，搅拌至呈糊状备用
2、蛋黄加入二分之一煮温牛奶拌匀
3、黄油隔水融化，加入蛋黄牛奶中拌匀
4、低粉过筛放入3中，奶油奶酪糊也拌入拌匀
5、蛋清加柠檬汁、分次加糖打到湿性发泡。
6、三分之一蛋白放入4内拌匀，再将余下的蛋白拌入拌匀。
7、烤馍擦上少许油，在底部点上烤纸，将拌匀的6放入模具抹平
8、230度预热烤箱，隔水烤（烤盘内放1CM水）10分钟至表面上色后，转160度再烤60分钟。
9、出炉三分钟趁热脱模，趁热刷上镜面果胶。.

作者: amyzhao 时间: 2011-11-1 14:32

脱模太漂亮了.

作者: 小wendy麦米 时间: 2011-11-1 14:48 标题: 回复 81楼amyzhao 的帖子

其实照片还是掩饰了不少缺憾，大的那个其实不够平。2个小的比较好，很美丽！我还在找大的不平（一侧有些微翘）的原因，头痛呀！.

作者: 小wendy麦米 时间: 2011-11-2 21:27

回家一看，明天早餐没咯！赶快做面包！
发现暑假加拿大带回来的烟熏三文鱼，居然是熟的，全家人都不爱呀！家里还有半个洋葱、几片培根。那就利用起来吧！做几个调理面包：洋葱三文鱼面包、洋葱玉米培根包
那个圆圆的是洋葱玉米培根包，上面撒了些芝麻。那个小“爆头”枕头，是洋葱三文鱼面包，上面撒了些亚麻籽。搞得家里香的不得了，好想马上吃1个，不过，屏住！屏住！

[ 本帖最后由小wendy麦米于 2011-11-2 21:28 编辑 ].

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http://321ww.net/attachment.php?aid=657001

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http://321ww.net/attachment.php?aid=657002

作者: 小wendy麦米 时间: 2011-11-3 13:22

又想开始玩“丹麦”了，想问下，哪里有卖片状黄油的？.

作者: 揪揪大宝 时间: 2011-11-3 15:50 标题: 回复 84楼小wendy麦米的帖子

黄油片是自己擀出来的
不是卖的

卖的是植物的氢化黄油.

作者: 小wendy麦米 时间: 2011-11-3 20:03

没能力做丹麦，看上去好难哦！不甘心呀！那就先做个也要叠被的“巧克力大理石土司”吧！花纹美极！

[ 本帖最后由小wendy麦米于 2011-11-3 20:05 编辑 ].

图片附件: 巧克力大理石土司1.JPG (2011-11-3 20:03, 33.18 KB) / 该附件被下载次数 13
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图片附件: 出膜啦.JPG (2011-11-3 20:05, 16.36 KB) / 该附件被下载次数 13
http://321ww.net/attachment.php?aid=657188

作者: carol02 时间: 2011-11-4 11:06 标题: 回复 86楼小wendy麦米的帖子

太漂亮了求方子.

作者: 小wendy麦米 时间: 2011-11-4 12:01 标题: 回复 87楼carol02 的帖子

我是按照这家的方子做的，只做了很少改动！
http://blog.sina.com.cn/s/blog_49c05bcf0102dtrk.html.

作者: carol02 时间: 2011-11-4 15:29 标题: 回复 88楼小wendy麦米的帖子

谢谢去试试

作者: 小wendy麦米 时间: 2011-11-4 17:58 标题: 回复 89楼carol02 的帖子

不谢的！大家一起玩啦！我发现自己整形得不好，估计还是练得太少！.

作者: S妈 时间: 2011-11-5 07:40 标题: 回复 90楼小wendy麦米的帖子

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作者: jerry妈咪 时间: 2011-11-5 11:38

顶~ 一直关注你家旅游的，现在也开始玩起厨房活儿啦，崇拜一下哈，另外问一下，孟老师的烘焙，他有博客吗？

作者: 小wendy麦米 时间: 2011-11-5 16:08 标题: 回复 92楼jerry妈咪的帖子

我也狂找孟老师的博客，找不到呀！但是，他的方子，真的如同旺旺“楸楸大宝”介绍的那样，适合我们这种新手。他的那三本书，当当买比较便宜！
另外，不要葱白我哦！我喜欢大家一起玩啦！最近，我忙烘焙，LG忙澳洲自驾，家里小妞忙学习和动漫活动！反正各忙各的！
今天中午，我家的澳洲春节自驾游“项目小组”在小南国开了第二次小组会议，呵呵！（第一次，是国庆在杭州满觉陇开的），签证已出，会议就租车、住宿、境内交通（飞机、渡轮）、活动内容展开了热烈滴讨论！达成基本共识，呵呵，有劲滴！

[ 本帖最后由小wendy麦米于 2011-11-5 16:19 编辑 ].

作者: 小wendy麦米 时间: 2011-11-5 16:23 标题: 回复 91楼S妈的帖子

我的帖子，激发起你买烤箱的欲望；S的肯定，增强了我继续玩烘焙的兴趣！哈哈，谢谢S.

作者: 小wendy麦米 时间: 2011-11-5 16:46 标题: “软式香蒜面包”和亲情

今天早上下着小雨，去墓地祭奠天堂的妈妈，跟她说，我们都好！家里小妞亲手奉上她裱花的巧克力曲奇，她说天堂里的美丽的外婆肯定喜欢她做的美丽如花的饼干的！孩子真的很懂事！
另外，昨晚想到老爸喜欢蒜香的食物，所以下班回家赶着做了几个“软式香蒜面包”，烤箱烤制的时候，香极了！早上，LG也说好吃，希望老爸也能喜欢。.

图片附件: 软式香蒜面包1.JPG (2011-11-5 16:46, 27.98 KB) / 该附件被下载次数 10
http://321ww.net/attachment.php?aid=657598

图片附件: 软式香蒜面包2.JPG (2011-11-5 16:46, 24.98 KB) / 该附件被下载次数 8
http://321ww.net/attachment.php?aid=657599

作者: S妈 时间: 2011-11-5 21:11 标题: 回复 95楼小wendy麦米的帖子

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作者: 小wendy麦米 时间: 2011-11-5 22:02 标题: 回复 96楼S妈的帖子

A：面团材料：高筋面粉150g 低粉30g 牛奶90g 全蛋20g 砂糖10g(我减到8g) 盐1/4小勺（我也酌减）酵母1/2小勺黄油15g
B：蒜香馅材料：蒜泥15g 黄油40g 细砂糖1/2小勺（我酌减）盐1/4小勺（我酌减）味精1/4小勺（我酌减）意大利香草1/2小勺

面团制作：后油直接法和面发面，做好基础发酵面团（我用面包机揉面发面）
蒜香馅制作：将B所有材料拌匀即可（黄油需在室温下软化），使用时，将蒜香奶油馅放入保鲜袋中，挤到一角，保鲜袋角减浅浅一刀，当简易裱花袋用

制作：
1、制作面团（我用面包机揉面基础发酵），将发酵好的面团分割成5份，滚圆松弛15分钟
2、将分割好的5个面团分别整形成橄榄形面团，排入烤盘内，进行最后发酵（我用烤箱发酵功能40分钟）
3、最后发酵完成的面团刷上全蛋液，用利刀在中间浅割一刀，中间挤上蒜蓉奶油馅。
4、面包生胚放入预热好的烤箱，以上下火180°C 中层烤18分钟。取出，再将剩余的馅料挤入，重新放入烤箱烤制3分钟即可。

注：括号内是我实际操作中自己使用的材料量或方法。
原方是“圆猪猪”的《妙手烘焙》书上的，为健康，自行减糖、减盐。.

作者: 小wendy麦米 时间: 2011-11-6 14:41 标题: 我们都发痴了

我把某美女妈妈拉下来水，然后美女和我一样败了好多东东，然后此美女也发痴了！
为了1个白土司，中午到现在打了我4个电话，我们都发痴了！
我也在发痴，为了一个承诺，也为了公平，LG同事吃过我的轻乳酪蛋糕了，我们办公室的不愿意了！所以，为了公平，也做个，明天带去，但是做了微小的变化！是啥呢？呵呵！.

作者: jerry妈咪 时间: 2011-11-6 17:39

呵呵，看你的生活真是丰富多彩，我也来一句羡慕嫉妒恨哈。俺现在还在小弄弄阶段，今天中午做了意大利面，临时抱佛脚边百度边做，很不错哈，也不一定要照搬，大致按照百度的步骤，放些自己家里有的作料，就能做得很像样哈，小朋友老公惊叹我的手艺呢。最近败了很多的作料，不过，烘焙这活儿还很犹豫ING，所以面包机，揉面机我都么下手，还不晓得该买啥好呢，相互鼓励下~~~，对了，澳洲行写了详细点哦，好让我们有个参考

作者: 小wendy麦米 时间: 2011-11-6 19:21 标题: 回复 99楼jerry妈咪的帖子

哦！好滴！好滴！
找到了一个和我一样爱美食、爱旅行的朋友！大家共同把日子过得丰富多彩！
到今天，我们已经网上订好了澳洲境内的租车、境内机票。住的，也已经把最难定的2个点定掉了！目前进展的比较顺利，还有许多要慢慢预订！不过，由于难定的2个地方搞定，自己心定不少！目前许多信息还在收集中，会体现在以后的游记攻略中，以供大家参考！.

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