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标题: [求助] 香肠咸肉菜饭怎样烧好吃？ [打印本页]

作者: yangyang妈妈 时间: 2010-10-22 20:57 标题: 香肠咸肉菜饭怎样烧好吃？

求助各位高手BBMM，香肠咸肉菜饭怎样烧最好吃？最好能有个步骤，谢谢啦！咸肉要不要先在水里烧一下？
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作者: Apple1203 时间: 2010-10-23 10:37

如果咸肉咸的话少放点,不用先烧的.我是把菜放油先炒一下,很快盛起,再和米,咸肉,香肠一起放进电饭锅煮,水少放点,不要放盐..

作者: hahabaobao 时间: 2010-10-23 23:29

给你一个偶的办法吧，把香肠和咸肉放在饭里煮熟，但要干一点，然后把菜切好放在锅里炒到断生把煮好的饭放进去一起炒，到香味出来了就好了。这样的菜饭特别香我们全家都很爱吃的.

作者: hahabaobao 时间: 2010-10-23 23:31

给你一个偶的办法吧，把香肠和咸肉放在饭里煮熟，但要干一点，然后把菜切好放在锅里炒到断生把煮好的饭放进去一起炒，到香味出来了就好了。这样的菜饭特别香我们全家都很爱吃的.

作者: lynasbb 时间: 2010-10-24 13:28

香的，明天就试试.

作者: youyoupapa 时间: 2010-10-24 15:59

给你一个复杂点的办法：青菜、咸肉下锅炒熟盛出，把咸肉、汤水滗出和烧饭的水加在一起，饭熟前15~20分钟时把菜铺在饭上。这样做好处就是菜是绿色的。.

作者: 铭轩妈妈 时间: 2010-10-25 09:09

饭正常放电饭锅里烧,加一点橄榄油,水可以比平时略少一点.菜另外用油稍秒一下,咸肉浸掉点咸味也炒一下.等饭快干未干时,把菜和咸肉倒进去拌一下,加调味.然后继续饭烧到好为止.这样菜不会很黄.
这个方法是不是比较简单?呵呵,我也超喜欢吃菜饭的,不会做菜,就会这样弄一锅菜饭出来吃..

作者: ETHANENO 时间: 2010-10-25 11:05

最好吃的是咸鸭子菜饭，比咸肉菜饭好吃，可以自己买新鲜的鸭腿用盐腌一下，放几天，然后剁成小块，米洗净后和鸭块一起入锅（我们家是入大铁锅），放入适量的水，大火烧开后放入洗净切好的青菜，翻炒几下混匀，然后开小火加盖焖，并注意转锅，控制火候，别的都不用加，非常好吃，这样烧的菜饭会有一点锅巴，那是最好吃的。

[ 本帖最后由 ETHANENO 于 2010-10-25 11:08 编辑 ].

作者: ETHANENO 时间: 2010-10-25 11:06

还有一种是卷心菜酱肉菜饭，酱肉可以自己腌也可以买超市现成的，做法同上，也很好吃，大家可以试试。.

作者: xing妈妈 时间: 2010-10-25 12:17 标题: 推荐煲仔饭的简单做法

用砂锅把米淘好放好水浸15分钟左右。把广式腊肠、鸡腿、腊肉切片（温水冲洗一下）放在锅里一起烧，大火烧开后小火焖，直到香味飘出。如果爱吃锅巴可以再延长一会。将菜心洗净开水中过水熟了就行待用。饭好后倒适量李锦记生抽或日本酱油拌匀，青菜放在饭上。一顿简单的香喷喷的煲仔饭即告成。
时间很短半个小时就OK！.

作者: ETHANENO 时间: 2010-10-25 14:02 标题: 回复 10#xing妈妈的帖子

嗯，这个也不错的，我们也烧过

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