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标题: [饮食] 如何用心型煎蛋圈圈煎出1个漂亮的荷包蛋？ [打印本页]

作者: 阿霏霏妈妈 时间: 2010-4-1 09:59 标题: 如何用心型煎蛋圈圈煎出1个漂亮的荷包蛋？

买了一个这样的煎蛋器，可是煎蛋的时候蛋白都粘在圈圈上，弄也弄不下来。请教高人指点，谢谢！.

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http://321ww.net/attachment.php?aid=471558

作者: dorothy 时间: 2010-4-1 10:42

好像记得是在圈圈内侧抹点油？.

作者: 作儿妈咪 时间: 2010-4-1 11:35

我家的是五角星形状的，用了一次蛋白全粘在边缘，清洗好麻烦，已经打入冷宫了.

作者: 瑶妈 时间: 2010-4-1 12:34

请问麦当劳的汉堡里的蛋是如何做的？
好像不是煎出来的也不是水浦蛋。.

作者: orchid_ren 时间: 2010-4-1 16:29

我也正在找，我煎的蛋都有点焦，没有形状，一放进油锅里就炸开了.

作者: 灰姑娘的妈妈 时间: 2010-4-13 10:46

其实不用买什么心型的器具了,可以买大的甜椒或者大的西红柿,然后用刀切个圈,把蛋打在里面煎,又有营养也好看.

一个椒或者西红柿至少可以煎二个蛋.那个蛋可以事先打好放在碗里,然后轻轻的倒在甜椒或者西红柿的圈子中间.

[ 本帖最后由灰姑娘的妈妈于 2010-4-13 10:49 编辑 ].

作者: 阿霏霏妈妈 时间: 2010-4-13 10:57 标题: 回复 4#瑶妈的帖子

我看过以前奶茶店卖的三明治里就是加1个这样的蛋，他们是用圆形的圈圈做的，的确是煎蛋，可为什么他们的就不粘呢？.

作者: 揪揪大宝 时间: 2010-4-13 18:28

我记得我是用油把圈都浇一下
然后把多余的油倒掉
再把蛋加进去不沾的
记得是热锅热油（平底不粘锅）

做油墩子也不沾的

[ 本帖最后由揪揪大宝于 2010-4-13 18:29 编辑 ].

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http://321ww.net/attachment.php?aid=478672

作者: phoebe214 时间: 2010-4-13 20:41

厉害，做的真好，我也试过做心形的鸡蛋，蛋老是粘底

作者: shgood10 时间: 2010-4-13 20:58

引用:

原帖由 灰姑娘的妈妈 于 2010-4-13 10:46 发表
其实不用买什么心型的器具了,可以买大的甜椒或者大的西红柿,然后用刀切个圈,把蛋打在里面煎,又有营养也好看.一个椒或者西红柿至少可以煎二个蛋.那个蛋可以事先打好放在碗里,然后轻轻的倒在甜椒或者西红柿的圈子 ...

有道理，真聪明！

作者: 木子小子 时间: 2010-4-13 22:18

我在酒总也买过这样一个心形的煎蛋圈，用过几次，感觉不方便，而且有点粘，也就不用了。.

作者: duzhip 时间: 2010-4-14 09:50 标题: 回复 5#orchid_ren 的帖子

油温要低，要慢慢煎才能煎出白白嫩嫩的三明治鸡蛋。.

作者: 岑岑 时间: 2010-4-14 10:30

提示: 该帖被自动屏蔽

作者: angelzp 时间: 2010-4-14 20:55

引用:

原帖由 duzhip 于 2010-4-14 09:50 发表
油温要低，要慢慢煎才能煎出白白嫩嫩的三明治鸡蛋。

我煎的也糊,也许油温低一些会煎白白嫩嫩的三明治鸡蛋,下次试试.

作者: orchid_ren 时间: 2010-4-15 09:55 标题: 回复 12#duzhip 的帖子

我试过就是煎不出来，一会儿那蛋白就铺开来了，蛋白也粘锅了.

作者: duzhip 时间: 2010-4-15 15:47

油要多点，用小火。.

作者: beautyff 时间: 2010-4-15 16:06

我还买的是汽车形状的煎蛋器哈，我技术也不行，回去练习。.

作者: 我家小猪 时间: 2010-4-15 16:08 标题: 回复 8#揪揪大宝的帖子

真好！回家也试试你的油墩子.

作者: bhzlittle 时间: 2010-4-16 12:23

我们家也买过，使用过一次后被打入冷宫，再也没能获得宠幸.

作者: 灰姑娘的妈妈 时间: 2010-4-16 12:41 标题: 回复 15#orchid_ren 的帖子

蛋要先打在碗里的,然后慢慢的倒下去,不能直接打在锅里,那肯定要散开的.最好买个小点的锅,可以用柄端在手里,蛋倒进去后,稍等半分钟,然后端上来轻轻的晃动晃动,等蛋在锅里动的比较灵活了,再翻身.这时的蛋也不会散的.那个锅就在家乐福就有,10元/个.铁的.锅不大,大概只有一般面条店里的面碗口大小.还有油不能太热..

作者: orchid_ren 时间: 2010-4-16 13:19 标题: 回复 20#灰姑娘的妈妈的帖子

谢谢哦，我刚好有个类似这样的锅在“一伍壹拾”买的。
确实我每次都是把蛋从冰箱拿出来直接下锅.

作者: 大头玮妈 时间: 2010-4-16 15:33 标题: 回复 1#阿霏霏妈妈的帖子

我买的是一个圆形的煎蛋器，第一次用也是粘边，没办法，只能动用小刀脱模了。现在我在煎蛋器内周先涂上一圈油，就很容易脱模了，这两天早上我都用了，呵呵。.

作者: 惟有你光芒 时间: 2010-4-16 15:49

这贴很很不错诶~
大家都喜欢的吧~
精华来一个先！~.

作者: 阿霏霏妈妈 时间: 2010-4-16 15:55 标题: 回复 23#惟有你光芒的帖子

受宠若惊ING.

作者: 豌豆公主 时间: 2010-4-16 16:10 标题: 回复 24#阿霏霏妈妈的帖子

提示: 该帖被自动屏蔽

作者: 火龙果 时间: 2010-4-17 10:14

我也正愁这个呢，前段时间也买了一个，还和儿子炫耀说给你做个爱心蛋结果是惨不忍睹啊！.

作者: 牙医叔叔 时间: 2010-4-17 12:01

引用:

原帖由 dorothy 于 2010-4-1 10:42 发表
好像记得是在圈圈内侧抹点油？

我也正想说
原来被你抢了话题！

作者: 牙医叔叔 时间: 2010-4-17 12:03

引用:

原帖由 灰姑娘的妈妈 于 2010-4-13 10:46 发表
其实不用买什么心型的器具了,可以买大的甜椒或者大的西红柿,然后用刀切个圈,把蛋打在里面煎,又有营养也好看.一个椒或者西红柿至少可以煎二个蛋.那个蛋可以事先打好放在碗里,然后轻轻的倒在甜椒或者西红柿的圈子 ...

有创意！下次试试.

作者: 牙医叔叔 时间: 2010-4-17 12:04

引用:

原帖由岑岑于 2010-4-14 10:30 发表

这个回家试试
我家的早上吃点蛋很困难,只好经常换换花样

我们家姑娘就与蛋和奶有仇！.

作者: 阿霏霏妈妈 时间: 2010-4-17 12:27

今天，我按大家说的办法再做了1次，圈里外都抹上了油，小火煎，但还是沾的，不过脱开的时候，我用小刀沿着里圈切了一圈，总算1个心型蛋煎出来了，不过边是毛拉拉各。.

作者: 虫虫 时间: 2010-4-17 15:01

我有个直接锅底是心型的小煎锅

可是，我还没弄过.

作者: dorothy 时间: 2010-4-17 17:02 标题: 回复 27#牙医叔叔的帖子

因为家里正好有这个煎蛋器，但是我也做不出漂亮的边，所以后来就干脆不用了，直接煎。.

作者: bind_kitty 时间: 2010-4-17 23:21

哪里有买这么漂亮的煎蛋器啊？.

作者: 阿霏霏妈妈 时间: 2010-4-18 00:17 标题: 回复 33#bind_kitty 的帖子

酒总和淘宝都有。.

作者: 阿密亚 时间: 2010-4-20 12:32

引用:

原帖由虫虫于 2010-4-17 15:01 发表
我有个直接锅底是心型的小煎锅

可是，我还没弄过

这样的小煎锅我也有一个，上星期试了，粘得一踏糊涂。

倒进去之后怎么办啊，没办法翻身，一撬就一踏糊涂了，什么型都没有。

谁能教教我......

作者: wanlin.zhang 时间: 2010-4-22 11:56

为什么我觉得是煎好了以后用模具刻下来的呢？只要煎个圆形的，用模子一刻不是好了，我没有操作过，我是这么想的.

作者: 阿霏霏妈妈 时间: 2010-4-22 12:37 标题: 回复 35#阿密亚的帖子

你试试先将锅子加热点，再加入油，然后用小火煎。但我没操作过这种锅子，一般铁锅里这样煎可以防粘住的。.

作者: DoraBaby 时间: 2010-4-28 17:54 标题: 回复 29#牙医叔叔的帖子

跟我家姑娘一个样，让她吃蛋喝奶就像要了她的命一样！.

作者: 主所喜悦的宝贝 时间: 2010-4-28 18:12

引用:

原帖由 牙医叔叔 于 2010-4-17 12:04 发表

我们家姑娘就与蛋和奶有仇！

呀，你们家也是姑娘呀，你家姑娘的牙齿一定长得很好

作者: 牙医叔叔 时间: 2010-4-28 21:36

引用:

原帖由 撒风子 于 2010-4-28 18:12 发表

呀，你们家也是姑娘呀，你家姑娘的牙齿一定长得很好

昨天晚上给她刷牙，像杀猪一样
今天一看她牙齿，就说不要牙牙！.

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