原帖由 凡士林 于 2009-3-23 21:55 发表 我们家经常吃的,腌桔子皮可是我的拿手绝活。
原帖由 凡士林 于 2009-3-24 11:49 发表 1.新鲜桔子皮切丝(如果是干的就用水先泡软),放入冷水里泡4个-7小时左右,这一步主要是去桔子皮的苦味,不用泡太久。 2.红辣椒、姜、蒜剁碎,加入适量盐、味精及高度白酒腌制(这就是剁椒的做法了) 3.锅内烧一锅开水 ...
原帖由 histanford 于 2009-3-24 22:14 发表 谢谢秘方! 这样腌制后吃起来像什么样的口感和味道,能否找个类似的食品描述下,有兴趣的