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标题: [饮食] 老婆不在家，难得下厨的爸爸为自己和儿子准备的早、中、晚三餐（附过程和成品图片） [打印本页]

作者: 忙中得闲的爸爸 时间: 2007-7-7 15:08 标题: 老婆不在家，难得下厨的爸爸为自己和儿子准备的早、中、晚三餐（附过程和成品图片）

　　早上8点，我还骇睡着，儿子既拉我耳朵，又摄我鼻子地把我弄醒，睁眼一看他都已经穿得端端正正的，看样子早就醒了，我连忙起床，吃了牛奶、面包果酱。儿子做功课，我翻看了一下冰箱，去跑了一趟菜场，买了空心菜、茭白、毛芋艿和一盒新鲜的黄花菜回来。
　　11点钟开始烧菜做饭。本以为搞定两人的一顿午餐1个小时是足够了，最终到12点半才全部完工开始吃。烧了“蒜香排骨”、“干烧茭白”、“蒜蓉空心菜”再加一个“野鸭扁尖芋艿汤”。
　　晚饭，因陪儿子玩“百万城”火车模型，搞得手忙脚乱，烧了三个菜：“野猪肉焖烧野生黄鳝”、“梅香野猪肉”和“野猪肉炒新鲜黄花菜”，时间太有几道菜就偷功减料有点“捣浆糊”了，到7点10分才吃。

[ 本帖最后由忙中得闲的爸爸于 2007-7-7 23:24 编辑 ].

作者: 忙中得闲的爸爸 时间: 2007-7-7 15:10

烧饭烧饭，自然先要把饭烧好，
淘好米，插上电饭煲电源，就让它自动烧着吧。
　　现代科技真是好啊。.

作者: 忙中得闲的爸爸 时间: 2007-7-7 15:18

先盛了一大锅水，放入拍松的姜块，开大火烧着。
把茭白切成铅笔粗细的段，
　　　炒了一个“干烧茭白”
　　　我用雀巢的美极鲜代替味精，最后收入汁时，把汁水收得稠稠的，让汤汁能够全部裹在茭白条上。
　　　烧好后夹一根，吹了几口，让儿子尝了尝，得到了“爸爸真棒”的表扬。.

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图片附件: 雀巢公司的美极鲜鸡粉.jpg (2007-7-7 15:18, 30.42 KB) / 该附件被下载次数 40
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作者: 忙中得闲的爸爸 时间: 2007-7-7 15:25

小火烧茭白的空隙，先收拾野鸭子。
　　第一步，等大锅里的水烧开，再放一个大葱节和黄酒，等水沸腾时，把洗好的野鸭放进去烫一下。
　　取出在冷水中冲一下，野鸭身上未拨干净的都一根根竖了起来，把它拨干净。.

图片附件: 烫一下，方便毛和切块.jpg (2007-7-7 15:25, 37.64 KB) / 该附件被下载次数 35
http://321ww.net/attachment.php?aid=63338

作者: 忙中得闲的爸爸 时间: 2007-7-7 15:30

沸水烫过的野鸭，已经基本定型，切起来也比全生的好切多了。
（因为我没有受过专业培训，刀工是烧菜的弱项，这样处理一下既好拨毛，又好切多了”
把野鸭切成长条形状的小块。大小象侧着竖起来的两麻将牌大小。.

图片附件: 改刀切成长方块.jpg (2007-7-7 15:30, 53.48 KB) / 该附件被下载次数 46
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作者: 忙中得闲的爸爸 时间: 2007-7-7 15:32

把原先烫好野鸭子关小的火开大，烧沸，
倒入野鸭块，淖水。.

图片附件: 焯水.jpg (2007-7-7 15:32, 46.76 KB) / 该附件被下载次数 33
http://321ww.net/attachment.php?aid=63340

作者: 忙中得闲的爸爸 时间: 2007-7-7 15:34

淖好水后，把野鸭块冲水洗干净
（大锅的水不要倒掉，还有用处）.

图片附件: 冲水彻底洗净.jpg (2007-7-7 15:34, 57.5 KB) / 该附件被下载次数 35
http://321ww.net/attachment.php?aid=63341

作者: 忙中得闲的爸爸 时间: 2007-7-7 15:43

再大火烧开淖野鸭子的水
把毛芋艿放进去煮，大火煮1至2分钟。
　　如果烧家鸭子就不能利用这锅水了，因为家鸭比较肥，淖过的水里有不少油，
　　毛芋艿煮过后加工时就会滑溜溜的拿不住了
　　我是看到淖野鸭的水不油，就没有另外再烧一锅水
　　
当然，因为我比较难以忍受洗、削、切过毛芋艿之后两手发痒，
而且热天皮肤上的毛孔都放开了，更加痒不可忍
才做这一步的。

如果在汤里加超市预先加工好的芋艿粒，
　　或不怕痒，
完全可以不做这一道。.

图片附件: 洗切竽艿前煮一分钟，手就不会痒了.jpg (2007-7-7 15:43, 59.76 KB) / 该附件被下载次数 32
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作者: 忙中得闲的爸爸 时间: 2007-7-7 15:52

服务一定要周到一点的，
孩子外婆家时的阿姨，到现在还不会挑毛芋艿，
今天在菜场里，看到一个老阿婆，挑毛芋艿的认真劲可比做科学实验，
　　可净选一些两头不圆，茎柄很长，
　　到时候再怎么都煮不酥的长柄芋艿，
　　长柄芋艿根部很光滑，不象圆芋艿那样长了很多毛。
因为我在盛产毛芋艿的家乡生活到16岁，
山里的孩子从小都是帮助大人干活的，挑芋艿我可在行

怕我的文字功力不到火候，表述不清，特别制作了下面这张图说明：.

图片附件: 芋艿要买两头圆、个头较大的.jpg (2007-7-7 15:52, 61.97 KB) / 该附件被下载次数 33
http://321ww.net/attachment.php?aid=63348

作者: 忙中得闲的爸爸 时间: 2007-7-7 15:54

看稍煮一下，加工出来的芋艿质量如何？
把它切成滾刀块.

图片附件: 稍煮后再加工芋艿，成品较白.jpg (2007-7-7 15:54, 41.71 KB) / 该附件被下载次数 44
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作者: 忙中得闲的爸爸 时间: 2007-7-7 16:00

扁尖笋冲洗掉表面的盐花，切成段

正好冰箱里还点咸猪肉，就切了几块放进去，
有名老话叫“菜无定式”，咸肉可加也可不加，还有火腿、开洋都是可以选择的
　　从这个道理上讲，把芋艿改成冬瓜就是另一种口味。.

图片附件: 咸肉和扁尖笋.jpg (2007-7-7 16:00, 57.47 KB) / 该附件被下载次数 52
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作者: 忙中得闲的爸爸 时间: 2007-7-7 16:04

把所有材料都放进锅内
（有砂锅更好，我家的砂锅老婆放得太好了，我找不到，就用了搪瓷烧锅）
先大火煮15至20分钟，再用小火焖至野鸭子肉酥烂。.

图片附件: 所有原料都投入锅中煮熟即可.jpg (2007-7-7 16:04, 44.78 KB) / 该附件被下载次数 46
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作者: 忙中得闲的爸爸 时间: 2007-7-7 16:10

大概小火焖了1个小时，这道菜就肉酥汤清，撒上几粒葱花就可以闪亮上桌了。
我端着一碗“野鸭汤”走出厨房时，
儿子又给了一个“噔得，噔噔，噔.........”的出场配音，.

图片附件: 野鸭芋艿汤1.jpg (2007-7-7 16:10, 43.83 KB) / 该附件被下载次数 32
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作者: 忙中得闲的爸爸 时间: 2007-7-7 16:13

在野鸭汤小火炖着的时间里，
我同时炒了一盆“蒜蓉空心菜”.

图片附件: 蒜蓉空心菜.jpg (2007-7-7 16:13, 69.16 KB) / 该附件被下载次数 27
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作者: 忙中得闲的爸爸 时间: 2007-7-7 16:20

再炸了四根“蒜香排骨”
　　蒜香排骨要炸两次，
　　　第一次　用中高油温　使其里外都炸透炸熟
　　　第二次　用高油温　　使其外面酥脆
　　炸好后，根据各人口味撒上一点孜然粉、椒粉、辣椒粉
　　　至于前期的准备、浆卤，我让公司烧职工午餐的张师傅帮忙搞定的。.

图片附件: 蒜香排骨.jpg (2007-7-7 16:20, 55.41 KB) / 该附件被下载次数 31
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作者: bang_bang 时间: 2007-7-7 16:22

能干的爸爸

作者: 忙中得闲的爸爸 时间: 2007-7-7 16:25

最后来张全家福.

图片附件: 全家福.jpg (2007-7-7 16:25, 93.45 KB) / 该附件被下载次数 45
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作者: 宝贝miamia 时间: 2007-7-7 17:20

不得不说，老灵的！叫老公来参观过了，结果老公说，我们家老婆不出差呀，我没机会呀

。.

作者: yangerma 时间: 2007-7-7 17:48

强!.

作者: 杰妈 时间: 2007-7-7 18:39

不错很好！.

作者: CENTOFANTIAN 时间: 2007-7-7 18:57

赞一个!一个好爸爸!

作者: 雪儿宝贝妈 时间: 2007-7-7 19:29

很不错哦，赞！.

作者: 茜茜美女的妈妈 时间: 2007-7-7 19:39

想知道前期的准备、浆卤工作是怎么做的。我这个笨妈妈也好有机会做给我宝宝吃吃。

作者: 紫竹妈咪 时间: 2007-7-7 19:51

真美味。好能干的爸爸.

作者: 忙中得闲的爸爸 时间: 2007-7-7 20:38

谢谢鼓励，
晚餐的菜继续。
材料：野猪肉　　1　袋　南京东路食品一店买来送给丈母娘，
　　　　　　　　　　　　家里吃完了，昨天又拿回来了一包
　　　鳝鱼　　　3　条　吃完午饭，朋友送来10几条黄鳝，
　　　　　　　　　　　　说是水田里抓的，绝对没喂过什么避药、人工饲料什么的
　　　鲜黄花菜　1　袋　昨天乐购买的
　　　霉干菜　　1　包　是老家的亲戚捎来的，自家做的，特干净。
　　　　　　　　　　　　咸菜干里还有笋干，
　　　　　　　　　　　　打开袋子嗅一下，还有太阳的味道（儿子的话）
目标：“梅香野猪肉”、“野味黄花菜”、“野猪肉焖野生黄鳝”.

作者: 忙中得闲的爸爸 时间: 2007-7-7 20:45

先看一看，最后烧好菜的照片.

图片附件: 野猪肉炒新鲜黄花菜.jpg (2007-7-7 20:45, 52.69 KB) / 该附件被下载次数 36
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图片附件: 梅香野猪肉.jpg (2007-7-7 20:45, 48.04 KB) / 该附件被下载次数 37
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图片附件: 野猪肉焖野生黄鳝.jpg (2007-7-7 20:45, 60.15 KB) / 该附件被下载次数 39
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作者: 忙中得闲的爸爸 时间: 2007-7-7 20:51

准备工作：
　　上午本来准备烧的，一来菜够了，二来时间也来不及。
　　这是解冻好的野猪肉.

图片附件: 正在冻的野猪肉1.jpg (2007-7-7 20:51, 59.64 KB) / 该附件被下载次数 29
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作者: 忙中得闲的爸爸 时间: 2007-7-7 21:01

先把解冻好的野猪肉，放在加酒的水中泡半小时，除去腥味。
再把肉分成三部分：
　　一、1块约3至4公分厚、带皮的、四四方方的方块肉；
　　二、选一些块比较大的精肉切三分之一小碗的肉丝，
　　　　切丝时一定要横着野猪肉的纤维切；
　　三、其余的切成2、3公分的小方块。.

图片附件: 带皮的方块肉和小肉块.jpg (2007-7-7 21:01, 51.18 KB) / 该附件被下载次数 33
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图片附件: 选一些较大的肉切一点肉丝.jpg (2007-7-7 21:01, 33.69 KB) / 该附件被下载次数 33
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图片附件: 野猪肉必须横肉切丝、切片.jpg (2007-7-7 21:01, 55.06 KB) / 该附件被下载次数 26
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作者: 忙中得闲的爸爸 时间: 2007-7-7 21:14

先做野猪肉丝炒鲜黄花菜

把野猪肉丝放入一只小碗中，
　　按这些肉的份量加：蛋清、淀粉、嫩肉粉、盐和味精
　　用筷子向一个方向快速搅拌
　　搅到肉能紧粘着筷子时，加入半调匙羹水
　　再搅到肉能紧粘着筷子，并且肉丝表面有一层水晶般光泽的桨水时停止。
　　在肉丝上面浇上薄薄的一层油，使其与空气隔绝。
　　放入冰箱冷藏至少20分钟，
　　让调料的味道充分渗入肉丝，并让嫩肉粉发挥作用。
　　.

图片附件: 肉丝上桨.jpg (2007-7-7 21:14, 46.42 KB) / 该附件被下载次数 27
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作者: 忙中得闲的爸爸 时间: 2007-7-7 21:20

剪除黄花菜的花柄，烧沸一锅水，加入盐，
把黄花菜淖熟，（离火后捞出时动作要快一点，不能让黄花菜真的“变黄”了）
捞出马上浸到凉水中.

图片附件: 只取花朵部分.jpg (2007-7-7 21:20, 34.77 KB) / 该附件被下载次数 33
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图片附件: 把新鲜黄花菜投入沸水中烫至断生.jpg (2007-7-7 21:20, 48.76 KB) / 该附件被下载次数 21
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图片附件: 捞出后迅速浸入凉水中冲冷.jpg (2007-7-7 21:20, 49.5 KB) / 该附件被下载次数 26
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作者: 忙中得闲的爸爸 时间: 2007-7-7 21:24

从冰箱里取出“醒”好了的上浆肉丝，加料酒，搅拌均匀。
投入中温的油锅中划散，炒几下至肉丝表面发白就起锅待用。.

图片附件: 滑炒至肉丝变成白色.jpg (2007-7-7 21:24, 54.52 KB) / 该附件被下载次数 25
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作者: 忙中得闲的爸爸 时间: 2007-7-7 21:32

用一只碗加水和淀粉、味精，调匀备用。

炒锅里放少许油，锅热后倒入淖熟的黄花菜，
小心轻轻炒二三下，按这些黄花菜的量加盐，点一点白糖，
倒入肉丝翻炒几下。

用铲子把锅内菜肴轻推到一边，留出锅底，
以稍慢的动作向锅中心的汁水中倒水淀粉，直到勾芡浓度合适。.

图片附件: 把火关小一点，用锅铲把肉丝和黄花菜推向一边，把加了味精的水淀粉倒入中间的汁水中.jpg (2007-7-7 21:32, 31.2 KB) / 该附件被下载次数 24
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作者: 忙中得闲的爸爸 时间: 2007-7-7 21:34

轻轻炒几下.

图片附件: 轻轻翻炒一下，使芡汁均匀.jpg (2007-7-7 21:34, 55.98 KB) / 该附件被下载次数 24
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作者: 忙中得闲的爸爸 时间: 2007-7-7 21:35

出锅装盆，即可上桌。.

图片附件: 野猪肉炒新鲜黄花菜.jpg (2007-7-7 21:35, 52.69 KB) / 该附件被下载次数 22
http://321ww.net/attachment.php?aid=63386

作者: 忙中得闲的爸爸 时间: 2007-7-7 21:45

下面是梅香野猪肉。
具体步骤，可参见我贴在WW网上＜新民晚报＞上的一张菜谱，
这里我把图片贴上来，供大家参考：
http://ww123.net/baby/thread-4441393-1-1.html

图片一：.

图片附件: 烧一锅水，投入姜块、葱节和料酒，将四四方方的带皮野猪肉放进去煮熟.jpg (2007-7-7 21:45, 34.44 KB) / 该附件被下载次数 31
http://321ww.net/attachment.php?aid=63395

作者: 娇娇妈 时间: 2007-7-7 21:50

提示: 该帖被自动屏蔽

作者: 忙中得闲的爸爸 时间: 2007-7-7 21:51

这就是我煮了足足三个多小时的野猪肉，它的皮终于被我烧成脆脆的“海蛰皮”了。

请仔细看看煮出来的汤，这就是野猪肉与家猪肉不同的地方。
汤体清彻，上面只飘着几点小小的油花。.

图片附件: 一直煮到皮能筷子穿过为止。.jpg (2007-7-7 21:51, 26.58 KB) / 该附件被下载次数 31
http://321ww.net/attachment.php?aid=63396

作者: 忙中得闲的爸爸 时间: 2007-7-7 21:56

炸肉皮.

图片附件: 用油炸酥肉皮.jpg (2007-7-7 21:56, 40.32 KB) / 该附件被下载次数 30
http://321ww.net/attachment.php?aid=63397

图片附件: 炸好的方肉.jpg (2007-7-7 21:56, 45.14 KB) / 该附件被下载次数 38
http://321ww.net/attachment.php?aid=63398

作者: zmmjerry 时间: 2007-7-7 22:02

看了想到一个奇怪的问题: 请问是边烧边拍照的么?是烧的时候就准备好要拍照的么?相机放在菜板旁边,切几下或炒几下就拍一张么?

要是我的话早就忙的双脚跳了

作者: 忙中得闲的爸爸 时间: 2007-7-7 22:05

改刀切成薄片。
切之前，按新民晚报的讲法，先在砧板上压平，再放进冰箱冷藏成形，就好切多了。
我今天下午陪着儿子继续玩“百万城”的火车模型，
再把这些复杂的零件收集整理好就太晚了，
只能马上改刀，
本来刀功就差劲，就切成厚片了

这道菜要切得越薄越好，严格程序操作一般人都能切得象一层纸那样.

图片附件: 把切好的野猪肉，肉皮朝下码放在碗底.jpg (2007-7-7 22:05, 46.26 KB) / 该附件被下载次数 31
http://321ww.net/attachment.php?aid=63399

作者: 忙中得闲的爸爸 时间: 2007-7-7 22:09

浇上五香豆支、腐乳汁（我个人比较喜欢用红的玫瑰腐乳）、按这些肉的时不时放适当的盐和味精调出来的汁.

图片附件: 调好的汁.jpg (2007-7-7 22:09, 38.55 KB) / 该附件被下载次数 31
http://321ww.net/attachment.php?aid=63400

作者: 忙中得闲的爸爸 时间: 2007-7-7 22:12

在上面铺上梅干菜
（前面忘记交待了，先要将梅干菜用一大碗水泡半小时，
　否则会太咸，还可能有沙子）.

图片附件: 上面铺泡过洗净的梅干菜.jpg (2007-7-7 22:12, 61.23 KB) / 该附件被下载次数 23
http://321ww.net/attachment.php?aid=63401

作者: 忙中得闲的爸爸 时间: 2007-7-7 22:18

哈哈，这一步又要捣捣浆糊了，
本来是要用蒸锅，隔水猛蒸2小时的
　　做到这一步，突然想起来，操作过程中记了预算拍照浪费的时间了，
　　用蒸锅晚饭肯定吃不了这道菜，

就找高压锅，放进去，蒸了半个小时.

图片附件: 浆糊省工做法，用高压锅蒸半小时.jpg (2007-7-7 22:18, 45.7 KB) / 该附件被下载次数 26
http://321ww.net/attachment.php?aid=63413

作者: 忙中得闲的爸爸 时间: 2007-7-7 22:25

终于好了，也已经晚上7点十分了，儿子已经嗅着香味来问了几次，
连忙取出来，
倒扣在盆子里，
一声呼唤：“伲子啊，梅香野猪肉来哉！”.

图片附件: 毕竟用了高压锅，有点“水塔塔的”，肉也切得厚了，不过总体还得.jpg (2007-7-7 22:25, 48.19 KB) / 该附件被下载次数 27
http://321ww.net/attachment.php?aid=63415

作者: 忙中得闲的爸爸 时间: 2007-7-7 22:33

“野猪肉焖烧黄鳝”
大家如果想烧，就按用家猪肉一样的烧法烧也行，
就是焖烧的时间大约是烧家猪肉的1.5倍，
另外　1、洗黄鳝时先用醋捏一下，去掉粘液
　　　2、把汁水收得浓一点，不要水旺旺的就行了。
再上一下这菜的清晰照片，解解馋吧。.

图片附件: 清晰的野猪肉烧黄鳝.jpg (2007-7-7 22:33, 165.33 KB) / 该附件被下载次数 30
http://321ww.net/attachment.php?aid=63417

作者: 忙中得闲的爸爸 时间: 2007-7-7 22:42

不过再晚，下面贴子是必须发上来的。

烹饪的境界之一是“物尽其用”
再说“勤俭节约”是国人的美德，我怎么可以对美味视而不见，抛弃浪费呢。

先来看一下，白煮野猪肉时的副产品，
　　那碗倩汤
　　这可是比家猪肉不知要美味多少的好汤啊
　　记得我以前在WW网上曾上过贴子，野猪肉里富含的＊＊＊＊
　　　等一等忘记了，让我找一下.

图片附件: 绝对美味的野猪肉汤.jpg (2007-7-7 22:42, 31.11 KB) / 该附件被下载次数 39
http://321ww.net/attachment.php?aid=63418

作者: 忙中得闲的爸爸 时间: 2007-7-7 22:53

　　找到正确答案了：
　　“野猪肉里富含一种叫亚油酸（C18-2）的物质，是人体唯一不能自身合成的亚油酸，该亚油酸是青少年生长发育必不可少的元素，人体只能经通过饮食摄取”。
　　这肉煮了这么久，营养成份还不都跑到汤里去了
　　12岁的儿子小细胳膊，小细腿的，这“青少年生长发育必不可少的元素”
　　怎么就可以这样随便倒掉
　　　　不然的话，隔壁宁波阿婆知道了，
　　　　确定是一连声的“罪过、罪过，真真罪过”

　　对此我早有预谋，
　　看下图，我把煮好的肉在下油锅剪之前，用刀修整了一下，
　　　　　　把它们切成很小很小的方粒.

图片附件: 熟的野猪肉小方粒.jpg (2007-7-7 22:53, 33.53 KB) / 该附件被下载次数 33
http://321ww.net/attachment.php?aid=63422

作者: 忙中得闲的爸爸 时间: 2007-7-7 23:14

我现在在忙着上贴子
厨房里的焖烧锅里可在熬着用这碗野猪肉汤煮的大米粥呢。
　　（特别提醒，咸味现在是千万加不得的，
　　　否则，早上起来，那锅粥就变成一锅水了）

等明天早上起来
　　洗2棵碧绿的青菜，把菜叶子切成细细的小长条（菜邦子不要）。
　　煮沸这锅粥，加入上面熟的野猪肉小粒子，加盐和味精，
　　最后再投入细菜叶子，稍微一煮。
　　儿子保证能吃满满两碗。

看到这里，也许大家明白了我为什么在煮肉时不放乱七八糟香料的原因了吧。

敬请提出宝贵意见。.

图片附件: 野猪肉菜叶粥.jpg (2007-7-7 23:14, 35.36 KB) / 该附件被下载次数 25
http://321ww.net/attachment.php?aid=63428

作者: 忙中得闲的爸爸 时间: 2007-7-7 23:19

引用:

原帖由 zmmjerry 于 2007-7-7 22:02 发表
看了想到一个奇怪的问题: 请问是边烧边拍照的么?是烧的时候就准备好要拍照的么?相机放在菜板旁边,切几下或炒几下就拍一张么? 要是我的话早就忙的双脚跳了

看来，我还没有丢掉从事新闻工作时的手艺
上面照片中有手的图片是儿子给我拍的
我没有“第三只手”，只能叫他用小手来帮忙了.

作者: yifei 时间: 2007-7-8 00:02

真是位有心的好爸爸,做个小菜嗲的来,看了我蚕吐丝还出来了.

作者: JUNMA_POWER 时间: 2007-7-8 13:34

好用心的爸爸

作者: helen_az 时间: 2007-7-8 15:24

这个爸爸弓虽啊!
烧了这么多，还要拍PP!
看上去很诱人呢!

焖烧锅除了煮粥外，烧汤也很好的，方便极了。像老鸭汤隔夜焖一次，早上起床再煮开，再焖，中午吃一定酥极了。.

作者: wbj 时间: 2007-7-8 18:45

厉害的说！.

作者: ninomami 时间: 2007-7-8 19:48 标题: 回复 #17 忙中得闲的爸爸的帖子

好想尝一尝,好饿!.

作者: 笨笨didi 时间: 2007-7-9 09:22

嘎么来三格BB！！！

作者: 元缘的爸爸 时间: 2007-7-9 09:29

引用:

原帖由 忙中得闲的爸爸 于 2007-7-7 23:19 发表

看来，我还没有丢掉从事新闻工作时的手艺
上面照片中有手的图片是儿子给我拍的
我没有“第三只手”，只能叫他用小手来帮忙了

难道你不知道新鲜的黄花菜是有毒的吗，我真奇了怪了！！

作者: yingfeng 时间: 2007-7-9 10:21

什么时候能把老公有这样的兴趣就好拉,呵呵!.

作者: liwen 时间: 2007-7-9 10:32

佩服你！这么热的天气，忙了两顿饭，除了智慧，还要有爱心和毅力！
有手的照片里的那只手，看上去保养得很好吗，不像劳动人民的手啊！

作者: 屁屁妈妈 时间: 2007-7-9 10:56

强. 顶一个!
搞得跟个专业厨师似的. 儿子和老婆肯定被养得白白胖胖的.
也说不定一年难得这么大搞一次, 所以必须留下这点痕迹以纪念!

作者: 忙中得闲的爸爸 时间: 2007-7-9 11:11

引用:

原帖由 屁屁妈妈 于 2007-7-9 10:56 发表
强. 顶一个!
搞得跟个专业厨师似的. 儿子和老婆肯定被养得白白胖胖的.
也说不定一年难得这么大搞一次, 所以必须留下这点痕迹以纪念!

你说得不错
这有那么点意思

老婆说我平常不动手，一动手就搞得象真的似的，
分别是给他压力.

作者: 奶宝妈咪 时间: 2007-7-9 11:14

这世道有这么能干的爸爸啊，谗死俺娘俩了，等她爸爸回来一定让他好好学学，否则太亏啦

作者: 忙中得闲的爸爸 时间: 2007-7-9 11:16

引用:

原帖由 元缘妈妈 于 2007-7-9 09:29 发表
难道你不知道新鲜的黄花菜是有毒的吗，我真奇了怪了！！

所以要用沸水淖啊，
   黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，本身是无毒的，
   但会在体内氧化为“二秋水仙碱”，变得有毒性。
   因为“秋水仙碱”在高温60ºC时可减弱或消除，
   因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，
   这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。.

作者: tangtangmm 时间: 2007-7-9 12:27

好能耐的爸爸呀！想想我们家的那位只会烧辣椒炒肉丝、茄子炒肉丝、苦瓜炒肉片、黄瓜炒肉片、最近还学会烧了一个红烧鱼

作者: cherry青璇妈妈 时间: 2007-7-9 12:30 标题: 佩服啊佩服！

侬老结棍咯！

作者: jiangdongliu 时间: 2007-7-9 12:59

好贴是要顶一记滴。呵呵.

作者: 家成妈妈 时间: 2007-7-9 13:01

灵滴呀！很能干的爸爸，烧了一桌的野味啊！对这个野猪肉感兴趣，请教LZ，这肉口感好伐！.

作者: 牵手儿 时间: 2007-7-9 13:04

太厉害了,羡慕死了!
顶了!.

作者: happyone 时间: 2007-7-9 13:15

这个爸爸来事格。
我烧来烧去只会和鸡蛋打仗.

作者: panqi6662 时间: 2007-7-9 13:17

很能干的爸爸，对这个野猪肉已经垂涎已久了，再下去食品公司的野猪肉要脱销了

！.

作者: 和你在一起 时间: 2007-7-9 13:48 标题: 菜好，餐具也很有品位

赞一个.

作者: 雪飘 时间: 2007-7-9 13:52

灵格.

作者: hh妈咪 时间: 2007-7-9 14:01

摒不牢要讲灵

作者: 宸宸妈 时间: 2007-7-9 14:06

口水滴嗒滴,努力学习中.

作者: 高兴 时间: 2007-7-9 14:48

郑重提醒楼主：

请注意保护野生动物！.

作者: sliverfox 时间: 2007-7-9 15:07

结棍额.

请问野猪肉哪里买的?.

作者: 骏骏妈 时间: 2007-7-9 16:02

真来三.

作者: 忙中得闲的爸爸 时间: 2007-7-9 16:11

引用:

原帖由高兴于 2007-7-9 14:48 发表
郑重提醒楼主：
请注意保护野生动物！

观念陈旧了吧。
目前国际上保护野生动物的发展趋势都已经是：
   适度合理的利用开发和严格管理的保护相结合，
   并非以前单纯的禁止。
   用句改革开放的新名词叫“两手抓”，一手抓保护，一手抓开发。

几年来不少农村“封山育林”、“退耕还林”的措施得到落实
   ————据我对老家的观察，政府的一些行为是一个方面，
            其中一个很重要的因素是：
                  1、农民用上了液化气、沼气，不再上打砍柴，
                        自然就“封山育林”了。
                  2、壮劳力出门打工，劳动力成本较大、不成片的小块山地没人耕种
                        自然就“退耕还林”了。
   现在，山上的小路长期没人走都找不到路的痕迹
   “林子密了，什么野的都多”
   野猪多得成灾
   有的地方政府还拨出专款组建打猪队，灭杀野猪。

不过山上的野猪是不能进入上海市场的
在上海市场销售的所有野味都必须
   取得国家林业局批准的野动物经营利用配额
   上海市食品药品监管局的“野味食品安全认可”，那是要通过卫生检验合格的
食品一店销售的野味目前有
   梅花鹿、野猪、野鸭、野鸡、野兔等等

食品一店的野猪是来自东海中小型海岛相对封闭的环境中人工放养的
   90年代浙江省为了改善东海小岛上居民的生活质量
   推行了一个政策
         只要住少量居民岛上的人同意搬到大型海岛集中居住，
         政府就补贴建房————我猜测可能有国防和防止海上走私的因素在里面
         使很多原先有独家村、小渔村的中、小型海岛人去楼空
         宁波有一个野生动物驯养企业，就把刚断奶的小野猪放到这些海岛上去
   “人退猪进”，野猪成了这些海岛的主人
   退潮时，这些海岛的滩涂上可看到三三、二二觅食的海岛野猪
         它们在海滩上找贝类鱼虾吃呢！
         比我们还吃得绿色和新鲜，
         我们吃的鱼虾贝类还搞不清是野生的还是人工养的

怎么样，收集的情报还可以吧，四年记者我没白当吧。.

作者: 虫虫 时间: 2007-7-9 16:34

厉害………………

你老婆好有口福啊………………

要是我妈妈不在，我们一家三口就只能出去混饭吃：（.

作者: 巴山秋月 时间: 2007-7-9 16:41

引用:

原帖由 tangtangmm 于 2007-7-9 12:27 发表
好能耐的爸爸呀！想想我们家的那位只会烧辣椒炒肉丝、茄子炒肉丝、苦瓜炒肉片、黄瓜炒肉片、最近还学会烧了一个红烧鱼

您要求真高，你家这位也很不错了，会烧这么多种了。.

作者: 欢MM 时间: 2007-7-9 17:33 标题: 回复 #17 忙中得闲的爸爸的帖子

多能干的老公呀,这么好的手艺哪里学的?.

作者: 一涵妈妈 时间: 2007-7-9 19:00

这个爸爸真厉害，不象我老公绝对是自命君子，而远庖厨的。
所以我也不指望我老公了，我自己好好向你学习。
上次我已经根据你的帖子做了香糟野猪肉了，
这次可以学习的菜就更加多了。
希望以后这样的看图说菜会的越来越多，
让我家的餐桌也越来越丰富起来。
哈哈.

作者: 欢乐宝宝 时间: 2007-7-9 21:08

特地从大杂烩跑来看你的菜,佩服哦!.

作者: 地球引力 时间: 2007-7-9 21:19

真是很有闲心的爸爸啊,做事肯定很有耐心的,还能兼顾拍照,赞一个

作者: adenoruru 时间: 2007-7-9 21:38

强烈支持，请继续。.

作者: 忙中得闲的爸爸 时间: 2007-7-9 21:44

引用:

原帖由 zhangaihong 于 2007-7-9 21:19 发表
真是很有闲心的爸爸啊,做事肯定很有耐心的,还能兼顾拍照,赞一个

其实我平常忙公司的事，做家务很少的。
因为原计划是儿子和我一起过这几天的，
所以把公司的事都事先调整安排了一下，
但老婆还是担心我在公司里突然忙起来了，无暇照顾宝贝儿子，
就和老师商量把“走读”改成“住读”了。

几天体会下来，对三口之家中承担大多数家务的人士表示敬意，
累是一个方面，主要的还是所有时间都被牵制了，很少能有机动的安排。
累的不仅是身体。.

作者: 忙中得闲的爸爸 时间: 2007-7-9 22:35

引用:

原帖由 欢MM 于 2007-7-9 17:33 发表
多能干的老公呀,这么好的手艺哪里学的?

被老婆收编前，住了10多年的单身宿舍
口袋里没有多少钱，嘴又谗得很
硬是在煤油炉上练出来的.

作者: 忙中得闲的爸爸 时间: 2007-7-9 22:40

引用:

原帖由 liwen 于 2007-7-9 10:32 发表
佩服你！这么热的天气，忙了两顿饭，除了智慧，还要有爱心和毅力！
有手的照片里的那只手，看上去保养得很好吗，不像劳动人民的手啊！

观察得这么细致
仔细看看手，好象是不怎么劳动的
平常在家里不做事偷懒，难得冒充一下，还过不了关

作者: 千慧妈 时间: 2007-7-9 22:42

引用:

原帖由高兴于 2007-7-9 14:48 发表
郑重提醒楼主：

请注意保护野生动物！

啥时候看你整一桌不是野生动物的，尝尝？？？

作者: 小豆子蛋蛋 时间: 2007-7-10 14:20

真是个能干的好爸爸！你老婆儿子好幸福呀！
我家那个就别指望了，哎！还要好好的调教一下呀！.

作者: 蓝调 时间: 2007-7-10 15:30

重新找了一遍，终于看到那只能干的手了

作者: nini020509 时间: 2007-7-10 15:58 标题: 感觉这个爸爸比妈妈还能干,厉害!

.

作者: 老猫 时间: 2007-7-10 16:44

引用:

原帖由 忙中得闲的爸爸 于 2007-7-7 23:19 发表

看来，我还没有丢掉从事新闻工作时的手艺
上面照片中有手的图片是儿子给我拍的
我没有“第三只手”，只能叫他用小手来帮忙了

看到了那只手，还以为是延时拍照呢。：）.

作者: 老猫 时间: 2007-7-10 16:46

引用:

原帖由 nini020509 于 2007-7-10 15:58 发表

感觉这个爸爸比妈妈还能干,厉害!

看那只手，感觉上平时是不做事的。
记得哪里看到过，饭店里的大厨在家里都是不烧菜的。
：）.

作者: 忙中得闲的爸爸 时间: 2007-7-10 17:28

为么多MM和BB关心我的手
搞得我对着双手仔细端详了好一阵子
———— 确实不常做家务
一努力争取，多帮帮LP.

作者: applestar 时间: 2007-7-10 18:32

灵额！结婚到现在8年了，还从没吃过我先生烧的饭菜

，LZ的太太和宝宝真是好福气呀！

作者: 幸福小土豆 时间: 2007-7-10 21:21

一看就是上海男人.

作者: yifei 时间: 2007-7-10 21:23 标题: 回复 #94 忙中得闲的爸爸的帖子

作者: 一亩田 时间: 2007-7-11 08:16

提示: 该帖被自动屏蔽

作者: 佳嘉妈妈 时间: 2007-7-11 09:10

厉害的！！！
LZ大概是一位高级厨师吧！.

作者: clare_gu 时间: 2007-7-12 10:19

生活过的真是有滋有味，让人羡慕
我带着儿子出去旅游一周，ＬＧ就炒过一次鸡蛋，他就会这个．
这些天我发烧生病了，儿子可苦了．没有东西吃，几次叫外卖了.

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