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标题: [求助] 烧卖怎么做? [打印本页]

作者: 小学生 时间: 2006-10-20 10:44 标题: 烧卖怎么做?

家里有个阿姨,很愿意烧. 小的想吃烧卖, 到这里讨个方子, 我回家交代给阿姨, 我的任务就结束啦.
请大家赐个方子吧, 需要什么灶具?有何注意事项? 来说说吧!.

作者: 依旧非凡 时间: 2006-10-20 19:20

提示: 该帖被自动屏蔽

作者: 仁仁的妈 时间: 2006-10-20 21:38

1、糯米烧卖：将糯米蒸好，准备点肉丁和笋丁（没有的话换香菇丁也行）用少许油煸一下，和糯米加酱油拌匀，用馄饨皮包好上笼蒸一会儿就行了（因为原料都是熟的）
2、鲜肉烧卖：用肉糜加料酒、盐、味精拌一下，加点水的话会有汤汁的更好，等肉起筋了后加香菇丁拌匀，用馄饨皮包好上笼蒸20分钟就好了。.

作者: 雯卿妈妈 时间: 2006-10-20 23:41

真好，又找到一种早点。.

作者: bbsnn 时间: 2006-10-24 12:03 标题: 回复 #3 仁仁的妈的帖子

调料中加少许糖，口味更佳.

作者: 臭宝宝 时间: 2006-10-24 16:11

1、糯米洗净，蒸熟。
2、将需要的原料切成小小小丁，尽量小吧。原料可以自由搭配，喜欢吃什么，放什么（肉糜、黑木耳、胡萝卜、香菇等等）。我们家都是随兴的。放入油锅内炒熟，放调料。
3、将1和2 混合均匀，用馄饨皮包即可。
4、笼蒸先蒸至水开，放入烧卖，蒸10分钟即可。
5、美味的烧卖出笼。.

作者: 灵的妈妈 时间: 2006-10-27 15:51

学习,哪天实践一下.

作者: 小伞妈 时间: 2006-10-28 23:11

引用:

原帖由 臭宝宝 于 2006-10-24 16:11 发表
1、糯米洗净，蒸熟。
2、将需要的原料切成小小小丁，尽量小吧。原料可以自由搭配，喜欢吃什么，放什么（肉糜、黑木耳、胡萝卜、香菇等等）。我们家都是随兴的。放入油锅内炒熟，放调料。
3、将1和2 混合均匀， ...

我妈妈也是这样做的,不过有时候用饺子皮代替馄钝皮,就是个小点,不过也不错.

作者: 星的宠儿 时间: 2006-10-30 13:13

不是用烧卖皮做吗?我儿子最喜欢吃烧卖了,我也来做做看..

作者: gqllp 时间: 2006-11-1 18:15 标题: 回复 #1 ppmmd 的帖子

给小宝宝吃,可以用平底锅摊蛋皮做烧卖皮,又好吃又营养.

作者: 畅畅 时间: 2006-11-2 14:06

我儿子最喜欢吃烧卖了,

作者: 畅畅 时间: 2006-11-9 10:02 标题: 回复 #6 臭宝宝的帖子

请指点指点,我的烧卖,放进蒸锅时是站着的,怎么蒸出来成了一摊饼,

作者: 妞宝宝妈妈 时间: 2006-11-9 10:13

有机会实践一下.

作者: 臭宝宝 时间: 2006-11-9 16:03 标题: 回复 #12 畅畅的帖子

时间是不是太长了？糯米也不要蒸地太烂。.

作者: 饭泡粥 时间: 2006-11-10 14:48

偶婆婆做的烧卖很好吃
可是我不知道怎么做的

作者: chip妈妈 时间: 2006-11-10 16:40

馄饨皮
馅料: 糯米 / 腊肠 / 香菇 / 鸡蛋 / 生抽 /
1. 把糯米煮熟
2. 糯米里拌入切成丁的腊肠和香菇; 打一个鸡蛋
3. 包的时候拿一把小调羹,先把馅放在皮的中间,然后折起四周的四个角,沿着一个方向边旋转边捏紧,
4. 上蒸笼蒸熟 ,放进去前先垫一层大白菜叶,否则会粘底破的.而且也很香.

作者: 虫子猴子 时间: 2006-11-10 17:41 标题: 补充一点：一次多做点，可以冷冻的

一次吃不掉，剩下的可以冷冻保存，没饭的时候蒸一下一样好吃的。.

作者: xiaobaobao 时间: 2006-11-10 19:32

我妈做烧卖超好吃，馋了！

作者: bluemoon 时间: 2006-11-14 16:06

回家做做看，小孩就喜欢吃这个．.

作者: angelaqiu 时间: 2006-11-14 16:24

上次糯米蒸的,怎么就这么硬呢.

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