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[实践] 新贴马卡龙/CUPCAKE、棒棒糖蛋糕、翻糖饼干--英伦风甜品桌

新贴马卡龙/CUPCAKE、棒棒糖蛋糕、翻糖饼干--英伦风甜品桌

一年一度的部门BBQ派对,往年操持DESSERT的女老板去年回国了,派对前夕经理发MAIL急召甜品掌门人,初学翻糖的我毛遂自荐,连续几天下班后折腾到半夜,终于出品了人生第一个甜品桌。

[ 本帖最后由 ginger504 于 2014-7-30 17:32 编辑 ].

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2014-6-17 00:27

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色调以英国国旗蓝红白为主题.

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翻糖饼干.

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灰常好看👍👍👍.

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高手哦.

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开个培训班吧.

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变身前的cake pops.

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2014-6-17 13:58

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第一批烤的模具离上火过近,颜色偏深了,第二批调整了位置,蛋糕球也发得更圆。.

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裹上黑巧克力和装饰糖之后,小朋友的最爱.

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还有让MM同事尖叫的粉色草莓和绿色抹茶味.

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引用:
原帖由 seven妈 于 2014-6-17 11:25 发表
开个培训班吧
谢谢各位鼓励,不知会有其他妈妈想学么,这些甜点用在宝贝的轰趴也很赞的。自己也在想多做些品种,比如推推乐,翻糖蛋糕等。.

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太厉害了!一个人做的?得花多少功夫啊!膜拜!
求cupcake 和 cake pops 配方及什么模具,谢谢!.

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回复 11楼ginger504 的帖子

翻糖蛋糕有专门去学吗?.

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回复 11楼ginger504 的帖子

是呀,一个人做的,前后加起来大约两整天时间。第一次做甜品桌动作较慢,蛋糕用了磅蛋糕的方子,即黃油、糖、面粉和蛋都是等量的,我杯子蛋糕各用了300克做了二十个不到。棒棒糖蛋糕的模子是乐葵的。翻糖有学过。.

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灵额.

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再贴几张翻糖作业.

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2014-6-20 01:00

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纸杯蛋糕一组.

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2014-6-20 01:03

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做的真漂亮.

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太强大了!.

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葱白啊!.

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太美了!.

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谢谢各位捧场,最近在磕马卡龙和糖蕾丝,待有成果了再来汇报啦,祝各位暑期快乐.

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厉害,葱白。。。送花.

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第一次做马卡龙,各种慌乱紧张。烧糖水烫痛手指、糖粉份量算错临时再烧、花嘴太小挤得费力,总算送入炉中竟不期然看到裙边,耶!可是,难捉摸的小马尤如这仲夏多变的天气,随着大雨突然倾盆而下,第二炉也变身裂纹小饼,找原因ing.

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小裙边

[ 本帖最后由 ginger504 于 2014-8-7 00:23 编辑 ].

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2014-8-7 00:23

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基础奶油霜夹馅

[ 本帖最后由 ginger504 于 2014-8-7 00:27 编辑 ].

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2014-8-7 00:27

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半盒开裂废品,下周继续磕

[ 本帖最后由 ginger504 于 2014-8-7 00:28 编辑 ].

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2014-8-7 00:28

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做了好几次马卡龙都没成果,表面都不光滑而且塌陷了!.

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马卡龙真心不敢试试了,失败太多次.

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