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关于鱼翅的家庭烧法
1楼
我爱水果
我爱水果
(......) 发表于 2008-12-13 18:04
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关于鱼翅的家庭烧法
表妹从国外带回鱼翅,送给我一些,但我从来没弄过,求哪位高手能给我指点!
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2楼
晶晶乐
晶晶乐
(不急不燥,一切随心) 发表于 2008-12-13 19:35
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曾经看同事做过,感觉很麻烦,马马虎虎做还可以做做,但要做得好,太讲究了,所以,如果有人要送我这个,我也不要的
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3楼
笑嘻嘻的圆圆
笑嘻嘻的圆圆
(开学咯) 发表于 2008-12-13 20:39
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回复 1#我爱水果 的帖子
做不好,老难弄。阿拉屋里厢烧过一次,用的还是鸡汤,烦了来要S。.
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4楼
cerhui
cerhui
(迎接新挑战) 发表于 2008-12-13 21:00
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朋友也送了,,不敢弄,怕弄不好啊,没弄过,准备再送人.
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5楼
小爱的妈妈
小爱的妈妈
(放飞的心情) 发表于 2008-12-13 21:24
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阿拉姆妈最节棍,发好后炒青菜。.
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6楼
一然
一然
(在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2008-12-14 14:07
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上次也买过鱼翅,看说明就煮小排汤的时候加了一些,味道还挺鲜的~
可是,儿子在饭桌上说从鲨鱼身上取鱼翅太残忍了......讲得我们都没办法吃了
最后,把剩下的没有做的都送人了~.
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7楼
xianyun18
xianyun18
(尧尧妈) 发表于 2008-12-14 17:10
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最近正好学习了一下,把学习情况和大家分享一下。
发鱼翅有三个环节:第一是浸泡,清洗干净后,剪去翅边,入40度温水浸泡,然后隔8小时换一次温水。直至24-30小时。
第二环节:文火煲煨5-6小时,准备一片大的网袋(用中药带也行)把鱼翅放进去,上火沸腾后转文火煲煨5-6小时。至鱼翅骨离肉软时,捞出用清水冲冷,倒出鱼翅用清水漂洗净鱼翅的腥味。
第三环节:保持鱼翅整齐。漂洗时把鱼翅中的脆骨轻轻拨净,还有残留的沙子,可以用竹签挑干净。这样鱼翅就发好了。
接下来可正式煲汤了,大骨火腿鸡鱼翅一起煲汤冬令大补哦。.
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8楼
我爱水果
我爱水果
(......) 发表于 2008-12-14 20:59
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谢谢上面的好心MM们,感觉也是很难得,但也想尝试一下。
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9楼
晶晶乐
晶晶乐
(不急不燥,一切随心) 发表于 2008-12-14 21:01
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回复 7#xianyun18 的帖子
,我当时就想,你肯定不会浪费的,你的时间比偶多哟
.
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10楼
xianyun18
xianyun18
(尧尧妈) 发表于 2008-12-14 22:01
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回复 9#晶晶乐 的帖子
呵呵。。哪怕没时间我也不会让费的,因为那是一片心意呀,对伐。
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11楼
晶晶乐
晶晶乐
(不急不燥,一切随心) 发表于 2008-12-15 07:48
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回复 10#xianyun18 的帖子
恩,好重的心意啊,感动到现在.
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