亲家 你肉皮还要吗 我看看还有谁要 帮你们带点 尝尝米道如何.

价格我就买最好的 也是最高的了 半斤吗 这东西存多了会坏 天又热 不知道还有谁要.

引用:

原帖由 养鱼儿 于 2009-4-21 10:28 发表
你肯定包得很漂亮的
我不知道烧卖要放多少糯米，大米，什么时候放香菇，肉糜进去，肉糜除了放黄酒，还要放点啥？反正，一点弄不来，就等着你的烧卖，跟着你学了。
再问问你，霉干菜烧肉是不是也是把五花肉先飞水， ...

我没用油编 肉飞水后 直接加水酱油香料老姜黄酒冰糖烧2个半小时 霉干菜要泡个几小时 可以和肉一起放 烧到收汁就好来 简单挖.

乡下肉皮  70左右一斤
臭妈 多少?
亲家 半斤 够吗?
请相互询问 还有谁要.

好的 明年帮你带点 冬天吃比较好.

八角 桂皮 花椒 全部少量.

对的对的 报菜名也不错.

乡下肉皮  70左右一斤
臭妈 多少?
亲家 半斤 够吗?
请相互询问 还有谁要.

乡下肉皮  70左右一斤
臭妈 多少?
亲家 半斤 够吗?
请相互询问 还有谁要.

乡下肉皮  70左右一斤
臭妈 半斤
亲家 半斤
luck
还有谁要?.

乡下肉皮  70左右一斤
臭妈 半斤
亲家 半斤
luck  2两
晶晶 2两
还有谁要?.

好 多想点 我烧不来的 要过好五一节我再发了 货到付款一般快递公司不肯做的 我先把东西发给你们 钱吃过后再付 不急的.

.

恩 股票这几天不错 你把地址短我 我一买到就发出来 怕放长了坏掉.

我也是控制自己少吃.

引用:

原帖由 云323 于 2009-4-21 13:02 发表
挑质量好的买。一分价钱一分货。

恩 我买最贵的 尽力而为吧.

谢谢大姐 也不是团购 价格又不便宜罗 只是想出点力气为大家服务.

别夸啊 有时候也很自私的.

烧卖原料:
1 猪里脊肉若干切快,拌入嫩肉粉,盐,酱油,鸡蛋,黄酒揉啊揉,发干了加点水再揉,干了再加点水再揉,差不多了就加一条羹油在表面,目的是隔绝空气,放冰箱冷藏一小时以上.

2 飞过水是笋丁 2元5角烧卖皮(2元一斤) 一斤糯米 (这个配量是我做了好几次总结出来的)

罗嗦下:
1 可以放香菇丁,胡萝卜丁,(儿子不喜欢萝卜味道 老公不喜欢香菇味道 所以只能舍弃不放)
2 可以放肉糜 或者烧好的红烧肉切碎 可以省略酱肉丁的过程(儿子说 要吃出有肉的感觉 所以我就把肉切大块 )

[ 本帖最后由 酒酿带鱼 于 2009-4-22 08:44 编辑 ].

儿子肥肉和肉皮丁点都不沾 所以吃剩下红烧肉里的肥肉和肉皮全过滤掉 其实如果把肥肉拌进去还要好吃的 儿子第一
这个汤汁有油 我再加了半勺盐在汤里备用

[ 本帖最后由 酒酿带鱼 于 2009-4-22 08:49 编辑 ].

一调羹油烧热 把肉倒进去抄啊抄 有点焦结实了 黄酒倒入一调羹 黄酒蒸发差不多后 把笋丁放进去 都不放盐 起锅

[ 本帖最后由 酒酿带鱼 于 2009-4-22 08:55 编辑 ].

糯米进电饭锅 加水(水一定要偏少否则会烂糊糊的)  加入肉丁在表面 不要搅拌 烧 电饭锅跳掉后 等10分钟 把饭剩起 把上面的汤拌入均匀 放凉
因为是晚上了 图片不是很好 但米粒还是很清晰的

[ 本帖最后由 酒酿带鱼 于 2009-4-22 09:11 编辑 ].

包法有两种 带鱼自创的 这种是小笼包法 第一次做的话比较难掌握 我就介绍下面这种

[ 本帖最后由 酒酿带鱼 于 2009-4-22 09:14 编辑 ].

就是用两个手指捏捏就好了 简单吧 速度而且很快

[ 本帖最后由 酒酿带鱼 于 2009-4-22 09:20 编辑 ].

一半马上进了冷冻 另一半就排在蒸锅里 第二天一早就蒸 蒸15~20分钟 完成

[ 本帖最后由 酒酿带鱼 于 2009-4-22 09:24 编辑 ].

好了 上早饭

[ 本帖最后由 酒酿带鱼 于 2009-4-22 09:26 编辑 ].

三丁是笋丁肉丁茭白丁 放了傲油和金阑油膏 米道灵

[ 本帖最后由 酒酿带鱼 于 2009-4-22 09:32 编辑 ].

不好意思 目前还没做过 不会 买来现成的烤烤.

引用:

原帖由 xianyun18 于 2009-4-22 19:57 发表
这个烧卖馋色人了，灵的，感谢云妈告诉我，我今天忙了一天，现在上来补课了。

皮子就用饺子皮子？哪能没人问这个问题啦。

烧卖皮我是在卖饺子皮的地方定的 饺子皮太小不好包 实在买不到可以用馄饨皮代替 我包过馄饨皮的 也不错个.

昨天在家大扫除 早上就从冰箱里随便拿点来煮 测或下.

这个汤是我喜欢的 从小吃到大 天天吃都吃不厌的
买的牛奶锅总算用上了 发现很好使 油不用很多很多就能炸东西了 就是一次只能炸一块猪排 好久没吃炸的食物 吃完后罪恶感强烈 所以拼命地擦地板 想把这一肚子油水给消耗掉.

恩 放了咸菜米道就不一样了 这个周末准备包春卷 喜欢吃 就是怕油 我发现好吃的东西大多数是油炸的.

是的是的 一点点东西还分好几批炸 不过油烟倒还好 估计面积小挥发也少.

引用:

原帖由 小猫宝宝 于 2009-4-23 10:52 发表
排骨做得老好看的，还有芝麻
我老喜欢芝麻的，糖糖也在帖子里经常用芝麻诱惑我

嗲猫猫.

荠菜猪肉 儿子非常喜欢这样的搭配 天生爱吃糯米类的.

.

引用:

原帖由 飞翔的牛奶糖 于 2009-4-23 15:13 发表
全职妈妈也很忙的说

现在要去接女儿了

.

也献给你一个.

.

臭妈 农不晓得 前天股票大跌 我损失好几千  昨天反弹 又回了几千 我的神经因此而开放了 只能这样解释.

今天下雨 出门比较匆忙 想着雨披包包黄瓜 就没想到相机 现在还躺在厨房里 发不成早饭了 我就口头张贴一下 今天是吃的韭菜蛋饼 核桃酥饼
这个核桃酥饼倒是蛮香的 昨天晚上做的 受到儿子老公一致认可 早上本来想韭菜蛋饼配小馄饨的 结果他们都要求吃核桃酥饼 算了 满足他们的要求吧.

不配也没关系的 直接用面粉 我就不信做不出来.

花香菜香都闻到了 看了你的菜想起昨天晚上偷懒的我 难为情啊 向亲家学习.

从没吃过驴肉 啥是牡丹燕菜 还没用烤香烤过鱼.

引用:

原帖由 云323 于 2009-4-24 09:27 发表
忽然有个想法，看看带鱼妹妹的意见：以后这个帖子你上早餐，我上晚餐好不好，咱俩联手，首尾呼应如何？当然，不一定天天都上，兴致到了，拍了照片就上。如何？希望听到你的真心话，反对我也不会生气的。本来就是自娱 ...

你真的太抬举我了 我开心得都快飞起来拉 这样一来 我的这个贴就会成热贴了 带鱼成明星了.......越想越得意了 我是得意忘形了
真心话:让我们一起手腕手 互相学习 互相交流 共同进步 .

牡丹燕菜我还以为是粉丝来 我得把帖子名字改改 就叫带鱼早餐&云家晚餐.

名字正式改好 因该还是云家小厨 & 带鱼早餐.

恩 还是大姐考虑的周到  名字是成败的关键 包装也是需要的 一切听从大姐指挥.

引用:

原帖由 小臭臭妈咪 于 2009-4-24 09:37 发表
云妈找到常驻地了

可是我好嫉妒带鱼把云妈抢走了

谁说是我抢的 是云妈自愿达 我们是自由结合 不是包办的.

大姐在给我们取洋名呢 别着急.