因为是第一次做 就多来几张过程照.

本来想做威风的 结果鸡蛋不够了 刚好缺一只 只能改做面包 面包做得一次比一次好 估计天气暖活了 发酵得很快 也很饱满 吃口也很松软 就是手有点酸.

尧妈 跑遍了菜市场 只搜索来四只目鱼 而且烧好后发现缩掉了一半 味道灵得一塌糊涂 特别是这个草头霉干菜
上星期肉吃得太多 所以准备这星期不吃午饭 用黄瓜 番茄和苹果 代替午饭.

河虾 40元一斤 现在哪能啥都贵拉 以前最贵也不会过30元的.

还是喜欢吃蔬菜.

今天一打开自己的早饭贴 看到了亲戚们上这么多照片 非常感动 觉得自己没有白忙活 很开心 我会继续努力
这星期计划: 烧卖 威风.

亲家的早饭象自助餐 配这么多小菜 够我吃一星期的了 我家就我吃粥和泡饭.

我没买到八爪鱼 不死心啊 所以买了目鱼 烧好后缩了一半 怀疑是不是发过达? 吃倒是蛮好吃的.

我也烧了肉 吃的时候是无肉不欢 吃好后就后悔啊 吃了一肚子肥肉 这星期我要减肥 今天午饭 黄瓜.

引用:

原帖由 豆妈 于 2009-4-18 10:35 发表
漂亮的！
我家今天早餐（引用女儿的话来说）：黄金白玉加翡翠。
其实就是鸡蛋馒头和黄瓜。小家伙拍了照片，可以在这上传吗？

欢迎豆妈加入 不需要批准的 随便点才好 这里的妈妈全是带鱼亲戚 在这里我们可以一起交流 把早饭做得更营养 更健康.

引用:

原帖由 Zwiebel 于 2009-4-18 14:50 发表
批准你上传 带鱼很Nice，最喜欢和人交流啦

大姐才是nice 我只会叽里呱啦 心心献给大姐.

引用:

原帖由 青花瓷 于 2009-4-19 11:55 发表
看了lz的早餐，我觉得自己真失职啊！

我们可以一起努力的.

引用:

原帖由 luer 于 2009-4-20 09:30 发表
侬太强了，这个也会做的啊，哪能做的啊？能否给个详细点的方子啊

配方我照了这个方子做的,正好做16个,采用这个方子原因是猪油用量最少,而且正好一盘,实践证明这个方子是正确的
做法整形都是按照上次二姐发给我的萝卜酥的样子做的 你网络上搜索下 因该有详细包法的 很多的
材料
水油皮：
面粉 150克，
白糖 25克，
麦芽糖 10克
熟猪油 60克
开水 60克左右
油心：
面粉 100克
熟猪油 50克
馅料：
肉米、盐、生抽、老抽、白糖、料酒、香油、姜末、香葱、生粉、胡椒粉、蛋清、稍许水
制作过程：
　　1．先将肉糜加稍许盐，然后顺一个方向拌和，然后逐渐加水继续拌至水肉融合并有粘性，最后加入调料拌和，放入冰箱备用。
　　2．将水油皮的材料放面包机里，按揉面档，并调整水量，大概搅拌30～40分钟，面包机不工作的时候取出来静置5分钟后放冰箱冷藏20分钟。
　　3．将油心材料混合擦成油酥面，也放冰箱冷藏20分钟。
　　4．20分钟后将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成薄皮。然后卷起来成瑞士卷状。
5．然后用刀切成16个剂子，正好一烤盘。
6．将剂子按扁，包入肉馅，封口朝下做成月饼。（刷上蛋液，可以不刷）
7.烤箱预热200度，烤20~25分钟。.

引用:

原帖由 五口之家 于 2009-4-19 19:52 发表
楼主，看到你每天都做牛奶麦圈。我家从来没吃过。
怎么做的，能说详细点吗（什么奶，什么麦圈，怎么加工）？是不是特别有营养啊？
谢谢哦。准备学习！

麦圈不是我做的 是超市买的 主要是儿子喜欢吃这个 粗粮总要吃点的 明天我拍张麦圈的包装给你看 不一定适合所有孩子.

引用:

原帖由 wjbbmmjj 于 2009-4-20 10:08 发表
这个肉月饼，申请快递可以伐，收货者付运费！

这样就不划算了 以后聚会就带这个 我多做点 每家都打包带回 我想换种馅 肉馅太容易坏了.

引用:

原帖由 小臭臭妈咪 于 2009-4-20 10:09 发表
我要申请肉月饼

批准拉.

引用:

原帖由 Zwiebel 于 2009-4-20 10:13 发表

我不要你献心心，要你献月饼

统统打包 带回家.

引用:

原帖由 luer 于 2009-4-20 10:27 发表
熟猪油哪里来的啊？自己熬？要多少猪油才能熬啊？好像比较麻烦，能不能用其他油代替啊？

自己熬的 结婚以来还是第一次熬猪油 买了5元 才用掉一半 估计你买3元就够了 我是爱森肉摊上买的 比较放心点 自我安慰
可以用黄油 不过据说还是猪油的好吃.

干锅子 小火 猪油块放上去 油就会慢慢出来了 熬到猪油块浮起来 干瘪 有点焦黄 就把油过滤出来 放凉就成 油渣仍了 别吃.

引用:

原帖由 果酱妈妈 于 2009-4-20 10:38 发表


昨天烧过这道菜了，味道灵的不得了。 不过卤水按照瓶子上的说的4：1的比例放的，最后加茶树菇的时候没再加盐，还是有点咸，不知道带鱼是什么比例加的卤水？

我家的卤水是老卤 卤过很多菜的 所以很香 咸了就加点水 每次卤荤菜就把卤水倒进去 如果味道淡了就加点盐和香料和水和老姜 用完后别把卤水倒掉  
卤水的保存:卤完菜后菜都拿出后 把卤水重新烧开 燃后过滤 我是用过滤豆浆的网过滤的 放凉 入冰箱 如果经常卤东西的 就放冷藏 如果很少卤的就放冷冻 下次用再反复利用 卤水越老米道越浓 这样10年都不会坏.

运道来了.

引用:

原帖由 xianyun18 于 2009-4-20 10:53 发表

月饼上面圈圈起酥，是哪能弄出来的啊，太欢喜了，我喜欢鲜肉的，尧爸喜欢豆沙的，尧是随便，给啥吃啥。

用了二姐给的包萝卜酥的方法包的 网上很多这样的包法 我没法把图片弄上来 你搜索看看 其实不就是肉和米粉 跟锅贴材料相似.

引用:

原帖由 xianyun18 于 2009-4-20 11:03 发表

我也想~~

说了 只要想 全都统统打包 下次聚会我就奉献这个.

包法别照这个 包萝卜酥的样子包 非常漂亮
草头霉干菜是别人送的 在冰箱里躺了一年 居然还是很好 神奇哇.

引用:

原帖由 wjbbmmjj 于 2009-4-20 11:09 发表
侬到晨光不要吓得逃掉~

为啥啊 这个鲜肉月饼这么有市场 前途一片光明达 开心还来不及呢.

我也很少见到这个 所以不会烧 现在才知道放肉里真的好吃 我回乡下打听打听这东西哪里来的.

引用:

原帖由 xianyun18 于 2009-4-20 11:16 发表
我知道了，我看了你们的双休天嘎勤劳，发觉现在很少做了，我要开始研究了。

“草头霉干菜是别人送的 在冰箱里躺了一年 居然还是很好 神奇哇”------神奇的，可能你保存的比较好，比较干燥。

下雨 在家做点心 感觉很痛快哦.

引用:

原帖由 xianyun18 于 2009-4-20 11:20 发表
嗯，嗯，反正带鱼讲了，大家都是她的亲戚。
发觉一按回复就会弹掉，要重新再按一下，老烦的，这个系统不合理。

我也是 还以为是我电脑的问题 尧妈休息休息 回了一上午 哎 太浪费时间了.

不错啊 如果再加上一片火腿 更完美了呵呵.

引用:

原帖由 小臭臭妈咪 于 2009-4-20 11:36 发表
我就是觉得卤过猪内脏的卤水有点味道，再反复使用不影响的吗？

我卤过猪肚子 猪爪 牛肉 鸭桢干 好象味道蛮好 每次用我都会加点水 加点老姜 酱油 黄酒什么的  反正我藏到现在有好久了 发现卤什么都是美味.

我也喜欢你的盆子筷子叉子.

引用:

原帖由 小臭臭妈咪 于 2009-4-20 11:39 发表

带鱼，我老喜欢你写的“味道灵得一塌糊涂”，自己能这么夸自己说明真的是灵得一塌糊涂了，我昨天尝那个面疙瘩汤的时候，也说了“一塌糊涂”了

这个肉真的好 火候 味道 配料几乎达到完美 连不吃肥肉的老公也连吃好几块 我并不牢也吃了 我的面疙瘩味道也不错 好象没到一塌糊涂的程度 哈哈哈.

突然发现今天的早饭配色非常好 全是黑黑的   黑面包是包了肉松的 烤的时候跑去帮儿子找游泳帽子 等回到厨房就这样了.

上两个昨天晚上的菜
韭菜摊蛋 这个菜非常吸油 所以 我用不粘锅摊的 四个蛋 分两批 这样比较薄 油是每批一调羹
猪肝鸡毛菜汤 很香的汤 我又买猪肝了 .

好多妈妈问我麦圈是啥东西 哪里买的 我一时还想不起具体名字 索性拍照给大家看 比较直观 超市都有卖的 如果孩子不喜欢吃也不要硬逼他吃 可以在烧好的粥里撒把麦片 效果是一样的 我家每天的晚饭里都撒麦片的 根本吃不出来 哦麦片的牌子好象是贵阁好象不是想想想............

大姐 我一发完就出现了 神速个.

猪肝买回来用醋和黄酒浸泡15分钟后 再清洗 切片 调味
明明知道猪肝不好 ...............

我才最适合做粉丝 我模仿能力超强的 .

6点半起床 7点吃早饭 今天吃了两个这样黑的面包 四快豆腐干 半个番茄 一碗牛奶 再是你看到的这些碧罗根.

臭妈 早啊 猪肝少吃点吧 买猪肝的次数我是数得出的 我还买了块腿肉 拍松了切快 在冰箱里酱着 晚上包烧卖.

我昨天到那个卖馄饨皮的摊位定好的 付了两元钱 老板给我留着 平时他们只供应给那些馒头店的.

亲家 我们不谋而合啊 红烧我喜欢糖醋的 还剩了一半 晚上烧成糖醋猪肝.

随便上啊 我都开心死了  炬雪鱼啥呀 我发现现在越来越茫然了 你们吃的菜好多我都不懂 哎 难道学无止境吗.

雪鱼我在超市看到有卖冷冻的 一快这么大好象要四五十元 不会弄 所以放弃 你把步骤说下 这星期模仿的东西真多.

引用:

原帖由 小贝壳儿 于 2009-4-21 09:45 发表
从书上看来的，苹果和弥猴桃是不可以和虾子一起吃的
还看到说，西红柿也不要和鱼一起吃

恩 以后注意点 谢谢.

臭妈 大人要控制 小孩还是要荤菜的.

引用:

原帖由 养鱼儿 于 2009-4-21 10:00 发表

这道菜里厚百叶是卤过的是不是就好了,和茶树菇一起烧的时候就不用再放卤水了吧

和茶树菇一起烧的时候放点鲁水和上面的油 不需要另外加油和水了 烧会就就好了.

跟烧菜饭类似 我贴的时候把过程也贴上 只是我包得不美观.

引用:

原帖由 云323 于 2009-4-21 09:59 发表
雪鱼用厨房纸吸干水分，两面撒上莫顿烧烤盐（没有就盐和姜粉）加黄酒（我是加红酒）放在盘里腌制半小时以上，上面撒满马苏里拉芝士，烤箱200度烤15分钟，上面盖着锡纸，锡纸取出，上火再烤2、3分钟上色，即可。取出洒 ...

马苏没了 做不成这个菜了.

谢谢亲家 不用了 超市有卖的 就是贵了点 有空了我去漕宝路买点 我比你们都近.