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[求助] 怎样烧蛋汤

一边倒蛋液一边搅拌。
我觉得不用加水的,蛋打碎以后分几次倒进水,不要一下子进去,倒一下搅拌一下,再倒。这样的蛋汤不会太碎也不会结成团。.

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引用:
Originally posted by blankuang at 2005/10/26 15:59:
我也要学学
问题是,在水沸腾时倒进去后,搅拌几下水都浑了,咋办?
是不是未得要领?
关键是搅得时候不要用力的搅,就是感觉不要让蛋液停在一个地方,晃晃就可以,然后就会有蛋花出来了,再倒一部分蛋液进去。另外全部打倒进去以后,一滚马上关火,就嫩了。.

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