添真岁月 2015-8-28 18:27
大米粥怎么煮又滑又粘稠？这招绝了！10分钟就可以.
标签： 美食 分类： 食在家
2015-08-23 美食菜谱分享
它的秘诀就是：首先将一杯米洗乾净后，放入冷冻室冷藏至大米结冰，然后再放在开水中煮10分钟，10分钟以后就是一锅又绵又滑的白粥。
它的原理是：经过冷冻，米粒的组织受到破坏，产生一个个蜂球状的小孔，吸水力同时增强，遇到热水后，米粒就会变得松散，米粒里的淀粉开始变成糊状，那么就可以在短时间里煮出又绵又滑的白粥。
我在半信半疑的情况下试了一次，用以上的方法煮了10分钟，确实这个时候米粒已经完全开花，熄火后盖著盖子再焖了10分钟，完全是又绵又滑的白粥。
从此以后，我家的冰箱都会有一小盒一小盒的冷冻米，方便随时煮粥。喜欢早餐吃粥的，晚上睡觉前将米放入冰箱冷冻，第二天早上，拿出来就可以煮了，十分方便！
一开始我也不相信，可是自己试过以后，不得不相信。尤其上班族早上时间不够，不吃早饭又不好。赶快来试试吧！
qiqimm1999 2015-8-30 06:48
冰箱拿出来后，用热水煮还是冷水下锅？
添真岁月 2015-8-30 14:08
回复 3楼qiqimm1999 的帖子
应该是热水。
chuntianlailin 2015-8-31 09:40
以前也看过，一直不敢试，因为不知道这样米的营养成份会不会被破坏
山林 2015-8-31 11:04
前段时间发现买的糙米里面生虫了，放到冷冻室冷冻了段时间，不是是否也吃口会好些:lol
pigeonwyl 2015-8-31 11:54
冷冻过的米，没有生机了，还有营养吗？
caijunwei 2015-9-6 15:43
回复 6楼山林 的帖子
虫子也冻上了，烧的时候尸体分解，增加蛋白质，更有营养。[tt52]