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xfsh 2014-11-12 10:29

普通面粉可以代替高低筋面粉吗

配料里有的用高筋面粉、有的用低筋面粉，请问普通面粉可以代替高低筋面粉吗？

小天妈 2014-11-12 10:52

可以用普通面粉代替高筋面粉做面包，但做不成拉丝的土司，组织会比较粗糙，像馒头。

普通面粉可以做曲奇等饼干。

普通面粉加1/4玉米淀粉就可以成为低筋面粉做蛋糕，如果用普通面粉直接做蛋糕，没有松软的口感。

jx1115 2014-11-12 12:44

学习了

粒粒橙汁 2014-11-21 11:13

普通面粉加入玉米淀粉可以替代低粉的

seven妈 2014-11-21 11:30

面条的面属于高筋还是中筋

qqm 2014-11-21 13:07

好像网上有普通面粉做面包的方子，楼主可以度一下
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