查看完整版本: 有毒!6种蔬果不能酿酵素的部位

添真岁月 2014-6-10 12:14

有毒!6种蔬果不能酿酵素的部位

标签: 主妇日记 分类: 简单生活  

2014-06-08 恒寿堂·颐福会

不少果蔬都会含有天然有毒物质,有些果蔬的特殊部位还最容易残留农药,这些“毒素”藏在果蔬的不同位置,在食用前要小心处理,做酵素尤其要注意!

1.樱桃
毒素窝藏地点:叶子和果核含氢氰酸
樱桃与李子、杏和桃子来自同一家族。所有这些水果的叶子和种子中都含有极高的有毒化合物。杏仁也是这一家族的成员,但是,它是唯一的尤其以收获种子为主的果实。
樱桃的种子被压碎,咀嚼,或者只是轻微的破损,它们都会生成氢氰酸。轻度中毒症状包括头痛、头晕、意识错乱、焦虑心慌和呕吐。大量的氢氰酸会导致呼吸困难、高血压、心脏跳动过快以及肾衰竭。
雪莲果樱桃混合酵素可以调气活血,补血养颜,防治面痘、暗疮。注意做酵素时一定要把樱桃去柄、去核。

2.苹果
毒素窝藏地点:果核含氢氰酸
苹果种子也含氰化物,但含量不高。苹果种子一不小心就会被人吃到,但是只有吃下很多你才会感到不舒服。如果你吃太多的苹果核,(前提是要咀嚼并吞下)就有可能有并发症。
苹果可以和柠檬、猕猴桃搭配做成美白抗氧化的养颜酵素,可以和芒果、澳柑搭配做成排毒酵素,还可以和樱桃搭配做成防癌养生酵素,注意制作时要把苹果去皮、去核,切成薄片才可以。

3.鲜黄花菜
毒素窝藏地点:根部含秋水仙碱
鲜金针就是新鲜黄花菜,秋水仙碱主要在其根部,进入人体经氧化作用产生有毒物质氧化秋水仙碱,破坏细胞分裂的能力,令细胞死亡,引起肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等类似急性肠胃炎的症状,极易误诊。
要防止出现鲜黄花菜中毒,可将鲜黄花菜在沸水中稍煮片刻,再用清水浸泡,就可将大部分水溶性秋水仙碱去除。也可将鲜黄花菜煮熟、煮透,再烹调食用。干黄花菜在加工时经清水充分浸泡,已将大部分秋水仙碱溶出,属于无毒。 

4.土豆
毒素窝藏地点:毒皮含茄碱
土豆里含有茄碱(又称龙葵素),是一种弱碱性糖甙。这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里,尤其是日晒发绿或长芽的土豆皮中。茄碱会刺激胃肠黏膜,对大脑的呼吸中枢和运动中枢有麻痹作用,还有溶血作用。
茄碱在体内累积到一定量后就可能引起慢性中毒。由于症状不明显,往往被忽视。过量摄入主要表现为咽部、口腔黏膜有刺痒烧灼感,出现恶心、呕吐、腹痛等胃肠炎症状。
ps:由于茄碱易溶于水,遇醋酸易分解,高温煮透亦可破坏其毒性,因此切完土豆最好在水中多泡一会,烹调时烹入一些食醋,都可以避免中毒。

5.西红柿
毒素窝藏地点:青西红柿含番茄碱
青西红柿还未熟透,无法发挥番茄红素的作用,营养较差,而且其含有的番茄苷毒性较明显,人若短时间内摄入大量的番茄碱,可能会出现中毒症状。
用西红柿制作酵素时一定要挑选熟透的,而且要把果蒂去掉哦!
ps:建议挑选新鲜色红、自然成熟的番茄。有些西红柿根部发青,最好在食用前也处理掉。

6.红薯
毒素窝藏地点:皮含番薯酮
红薯皮里的抗癌成分非常高,但因其生长在地下,表皮与土壤直接接触,不少有害物质会积存在红薯皮中。
红薯还很容易感染黑斑病菌,表现为红薯皮长有褐色和黑褐色斑点。斑点里含有番薯酮和番薯酮醇等毒素,会损害肝脏,煮、蒸或烤等办法均不能将其杀灭,被摄入人体后对肝脏危害很大。吃红薯前最好先将皮剥掉,制作酵素时也要去皮。.
页: [1]
查看完整版本: 有毒!6种蔬果不能酿酵素的部位

Processed in 2 queries